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Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette de Cookies Américains inratables

Par Rachida 9 août 2020
Rachida 9 août 2020 14 commentaires
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Les cookies américains sont les biscuits incontournables à l’heure du goûter. Des cookies moelleux et croustillants comme vous les aimez. Ma meilleure recette de cookies du moment ! 

recette cookies aux snickers facile et moelleux

Les meilleurs cookies américains inratables

Cookies moelleux et croustillants
Meilleurs cookies américains inratable!

Une pure gourmandises que j’adore ! après le cookie brownies démentiel et d’autres recettes de ces délicieux biscuits, voilà une recette de cookies américains inratables !  Si vous aimez varier le goûter de vos enfants ou que vous cherchez comment faire des cookies moelleux et croustillants ,cette recette est faite pour vous. Ces cookies sont démoniaques, moelleux et croustillants, épais et hyper bons!!

Cette recette de cookies maison vous fera oublier les cookies mangés ici et là!
Je vous avais déjà proposé cette recette sous une autre forme les cookies sticks

recette cookies facile

Varier la garniture des cookies

Vous pouvez rajouter à la pâte de cookies des noisettes torréfiées , amandes grillées , pistaches etc.. Faire des cookies aux pépites de chocolat avec des morceaux de chocolats milka noisettes, aux morceaux de snickers, aux M&M’s etc …

Vous pouvez décliner cette recette avec la petite friandise de votre choix . C’est vraiment mais vraiment trop bon et un peu tiède avec le chocolat ou le caramel fondant en bouche ,c’est juste… à tester d’urgence!

Pour plus de gourmandise , vous pouvez pocher sur le cookies cuit du praliné pistache ou noisettes.

 cookies moelleux facile et inratable

Cookies moelleux et croustillants

Peut-on préparer la pâte à cookies à l’avance ?

Oui et c’est vraiment très pratique.

Vous pouvez préparer la pâte à cookies jusqu’à 3 jours à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire les cookies. Si vous avez une envie subite de bons cookies chauds et fondants, vous n’avez qu’à sortir le nombre de cookies qu’il vous faut et les enfourner.

Préparer sa pâte à cookies à l’avance et la congeler est également très utiles pour préparer un goûter d’anniversaire à l’avance sans prise de tête ou pour préparer les sachets de biscuits de noël.

Vous savez si cela fait un moment que vous me lisez ,que j’adore préparer des recettes à l’avance. Comme je suis une adepte du fait maison, j’aime toujours avoir des réserves pour ne pas être prise de court et devoir en acheter.

La congélation aide beaucoup pour avoir toujours de bons biscuits et gâteaux à servir au goûter de ses enfants. Ça aide également à bien s’organiser quand on doit préparer un buffet pour une fête ou pendant le mois de Ramadan. Je prépare et congèle crus ou cuits

  • Crêpes
  • Pancakes
  • Msemens
  • Gaufres

et plein d’autres gâteaux 

recette cookis inratable aux snickers

quel sucre pour faire des cookies parfaits ?

La plupart des recettes préconisent l’utilisation de la cassonade « sucre roux » et ce n’est pas pour rien. En utilisant de la cassonade , les cookies auront plus de goût , seront moins pâles , ils s’étalent moins à la cuisson et sont plus moelleux. 

Le sucre semoule « sucre en poudre » donne des cookies plus clairs et plus croustillants. Les cookies s’étalent plus au four.

La combinaison des deux sucres que j’applique dans cette recette , donne un très bon résultat . On obtient un cookie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Beurre mou ou beurre fondu pour réussir les cookies ?

La texture du beurre va jouer un rôle important sur la texture de la pâte. Le beurre doit-être mou mais pas trop, pour pouvoir le crémer. Si le beurre est trop mou ou fondu , la pâte sera plus souple. Avec une pâte plus souple , les cookies vont s’étaler et vous aurez des cookies assez fins.

Si vous utilisez du beurre fondu ou du beurre très mou , laisser la pâte se raffermir  au réfrigérateur pour pouvoir former des boules.

les meilleurs cookies américains aux pépites de chocolat

Comment congeler des cookies ?

Pour congeler la pâte à cookies,  Formez des boules de la même taille. Vous pouvez les peser si vous voulez des cookies de la même taille. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour former de jolies boules identiques. Poser les boules sur une plaque chemisée et placez-la au congélateur. 

Quand la pâte à cookies est congelée , placez-les dans une boite hermétique ou dans des sachets de congélation. La pâte à cookies ainsi congelée peut-être gardée jusqu’à 3 mois.

Comment cuire des cookies congelés ? 

Rien de plus simple , vous pouvez procéder de 2 façons :

Cuisson sans décongeler

Placer les boules congelées sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé comme indiqué dans la recette. La cuisson peut prendre quelques minutes de plus. 

Cuisson après décongélation

Sortir les boules de pâte à cookies quelques heures avant la cuisson et les laisser au réfrigérateur. Décongeler entièrement ou partiellement la pâte des cookies avant de la cuire comme indiqué dans la recette.

Vous pouvez voir d’autres recettes de cookies

  •  Classic cookies fourrés au nutella
  •  Les cookies aux pépites de chocolat croustillants et moelleux
Recette des cookies américains inratables en vidéo

Comment conserver des cookies cuits ?

Vous pouvez conserver les cookies une fois cuits et refroidis dans une boite hermétique à température ambiante une semaine et 15 jours au réfrigérateur. 

Un petit passage au micro-ondes et vous aurez des cookies bien moelleux. Vous pouvez également les congeler cuits et les réchauffer au micro-ondes.cookies aux snickers moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur


Recette de Cookies Américains inratable
Difficulté : facile
 

Ingrédients des cookies :

Pour 29 cookies 
  • 250 g de beurre mou 
  • 125 g de cassonade ( sucre roux)
  • 125 g de sucre semoule
  • 350 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • une pincée de sel
  • la pointe d’une cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanille
  • 300 g de pépites de chocolat
  • Du chocolat milka noisettes, des snickers ou lion en barres ou des M&M’s au choix ( facultatif)

Comment faire des cookies américains inratables ?

Préchauffer le four  à 150°C (quand les cookies crus seront au congélateur )

1. Battre le beurre, la vanille, le sel et les sucres en pommade jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Travail à faire au robot avec la feuille (K) ou à la main.

2. Rajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Tamiser la farine et la levure dessus.

3. Mélanger pour amalgamer le tout sans trop travailler la pâte , puis rajouter les pépites de chocolat . Mélanger quelques secondes pour faire rentrer les pépites dans la pâte.

4. Partager la pâte en deux si vous voulez des cookies avec différentes garnitures.

Vous pouvez ajouter des snickers, des lions ou du chocolat milka coupés en petits morceaux à la pâte et en piquer un peu sur le dessus ou n’en mettre que sur le dessus . C’est ce que j’ai fait pour les cookies au milka ,lion et M&M’s dans la vidéo. Ceux aux snickers, j’en ai mis dans la pâte.

 Si la pâte est collante et molle, la raffermir 20 min au réfrigérateur pour pouvoir façonner des boules .

recette de cookies croustillants et moelleux

Préparer la pâte à cookies et former des boules

5. Faire des boules de 35 g, piquer dessus la garniture de votre choix et les aplatir légèrement car la pâte s’étalera à la cuisson. Vous pouvez les faire plus ou moins gros.

6. Les poser sur une plaque beurrée et recouverte de papier sulfurisé.

7. Raffermir au congélateur 10 à 20 min. La pâte doit être assez dure.

8. Enfourner 15 à 20 min plus ou moins selon votre four.

Comment façonner des cookies et les cuire

Si vos cookies ne s’étalent pas correctement au four

Monter la température de votre four à 180°C

Ne faites pas raffermir au congélateur avant cuisson.

cookies chocolat milka noisettes

Recette de Cookies Américains inratables

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Cuisson: 15 minutes
Type de plat: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 29
Auteur: Rachida

Matériel

  • Un robot pâtissier

Ingrédients

  • 250 g de beurre mou
  • 125 g de cassonade sucre roux
  • 125 g de sucre semoule
  • 350 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • une pincée de sel
  • La pointe d'une cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanille
  • 300 g de pépites de chocolat
  • Du chocolat milka noisettes des snickers ou lion en barres ou des M&M's au choix ( facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four  à 150°C(quand les cookies crus seront au congélateur )
  • Battre le beurre, la vanille, le sel et les sucres en pommade jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
  • Travail à faire au robot avec la feuille (K) ou à la main.
  • Rajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Tamiser la farine et la levure dessus.
  • Mélanger pour amalgamer le tout sans trop travailler la pâte , puis rajouter les pépites de chocolat.
  • Mélanger quelques secondes pour faire rentrer les pépites dans la pâte.
  • Partager la pâte en deux si vous voulez des cookies avec différentes garnitures.
  • Vous pouvez ajouter des snickers, des lions ou du chocolat milka coupés en petits morceaux à la pâte et en piquer un peu sur le dessus ou juste en piquer sur le dessus.
  • C'est ce que j'ai fait pour les cookies au milka, lion et M&M's dans la vidéo. Ceux aux snickers, j'en ai mis dans la pâte.
  • Si la pâte est collante et molle la raffermir 20 min au réfrigérateur pour pouvoir façonner des boules.
  • Faire des boules de 35 g, piquer dessus la garniture de votre choix et les aplatir légèrement car la pâte s'étalera à la cuisson. Vous pouvez les faire plus ou moins gros.
  • Les poser sur une plaque beurrée et recouverte de papier sulfurisé.
  • Raffermir au congélateur 10 à 20 min. La pâte doit être assez dure.
  • Enfourner 15 à 20 min plus ou moins selon votre four.

Video

Notes

Si vos cookies ne s'étalent pas correctement au four

Monter la température de votre four à 180°C
Ne faites pas raffermir au congélateur avant cuisson.
 
Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire

Cette recette de cookies est à tomber ,vous devez absolument les tester ,vous n’allez pas être déçus.

Bonne dégustation

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 chocolat, recette américaines, pépites au chocolat, goûter, pâtisserie, noisettes

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14 commentaires

PEYRE JEAN HUGUES 18 août 2021 - 12 h 35 min

j’ai trouvé ca pas specialement facile mais il sont a tomber merci pour la recette

Repondre
Rachida 20 août 2021 - 0 h 54 min

Bonjour , je suis contente qu’ils vous ai plus. C’était quoi la difficulté que vous avez rencontré?

Repondre
Stephanie 5 mars 2021 - 19 h 31 min

Bonsoir, testé et approuvé. Tout simplement excellent, merci pour le partage !

Repondre
Rachida 6 mars 2021 - 3 h 24 min

Bonsoir ,super ,mercii beaucoup pour le retour. Bon week-end

Repondre
Huet 31 août 2021 - 18 h 50 min

Bonsoir merci beaucoup pour cette super recette. Vous utilisez de la farine T45 ou t55 svp? Je suis toujours perdue quant au choix des farines.
Merci d avance

Repondre
Rachida 31 août 2021 - 23 h 16 min

Bonsoir , je vous en prie . J’utilise l’une ou l’autre mais la T55 est mieux conseillé, ils seront croustillants et moelleux . Bonne journée

Repondre
Noelle 24 janvier 2021 - 18 h 54 min

Bonsoir
Le goût est super, par contre ils se sont étalés et ils sont fins avez vous une astuce?
Merci

Repondre
Rachida 24 janvier 2021 - 23 h 17 min

Bonsoir ,surement tu les as trop aplatis ,il faut les aplatir légèrement ou les laisser en boule si ton four chauffe trop . Fais les bien durcir au congélateur aussi. Bonne semaine

Repondre
La popote de PB 11 août 2020 - 21 h 17 min

Quelle merveille ces cookies! bravo!

Repondre
Rachida 12 août 2020 - 0 h 20 min

Coucou ma belle ,mercii beaucoup . Bisous

Repondre
wattoote 9 août 2020 - 21 h 13 min

je suis une grande de cookies j’en pique un ou 2 sans complexes

Repondre
Rachida 10 août 2020 - 2 h 32 min

Bonjour ,hh t’es pareille que moi ,simplement gourmande et fière de l’être . Bisous

Repondre
wattoote 18 septembre 2015 - 22 h 22 min

ces cookies ont l’air à tomber tout simplement

Repondre
rachida 18 septembre 2015 - 22 h 22 min

Merciii , oui ils sont troop bons

Repondre

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      Le panettone : la vraie recette italienne

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Annécien ,cake à la vanille aux blancs d’oeufs

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Cake au citron et myrtilles de Cédric Pernot

      Gâteau nantais

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      RECETTE BEIGNETS

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Pancakes très moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Tartelettes aux fruits rouges

      Layer cake aux poires et caramel

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Meringue facile et inratable

      Comment réaliser une glace vanille sans sorbetière ?

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette crème catalane traditionnelle

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Cheesecake Oreo Sans Cuisson

      Layer cake aux poires et caramel

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Charlotte aux fraises

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie sans beurre allégé en sucre

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

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      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

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      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

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      Recette crumble aux pommes parfait

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      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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