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Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

par Rachida 4 septembre 2023
Rachida 4 septembre 2023 16 commentaires
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Les cookies américains sont les biscuits incontournables à l’heure du goûter. Des cookies moelleux et croustillants comme vous les aimez. Ma meilleure recette de cookies du moment !

recette cookies aux snickers facile et moelleux

Les meilleurs cookies américains inratables

Cookies moelleux et croustillants
Meilleurs cookies américains inratable!

Une pure gourmandises que j’adore ! après le cookie brownies démentiel et d’autres recettes de ces délicieux biscuits, voilà une recette de cookies américains inratables !  Si vous aimez varier le goûter de vos enfants ou que vous cherchez comment faire des cookies moelleux et croustillants ,cette recette est faite pour vous.

Ces cookies sont démoniaques, moelleux et croustillants, épais et hyper bons !!
Cette recette de cookies maison vous fera oublier les cookies mangés ici et là ! Je vous avais déjà proposé cette recette sous une autre forme les cookies sticks.

recette cookies facile

Varier la garniture 

SOMMAIRE

  • Varier la garniture 
  • Conseils pour réussir des cookies parfaits
  • Peut-on préparer la pâte à cookies à l’avance ?
  • Comment congeler la pâte des cookies ?
  • Comment cuire la pâte congelées ?
  • Recette en  vidéo
  • Conservation des cookies cuits ?
  • Étapes de préparation
    • Si vos cookies ne s’étalent pas correctement au four
  • Vous pouvez voir d’autres recettes de cookies
  • Recette Cookies Américains moelleux et Croustillants
    • Matériel :
    • Ingredients :
    • Préparation :
    • Video
    • Notes
    • Si vos cookies ne s’étalent pas correctement au four
    • Nutrition
    • Articles similaires

Vous pouvez rajouter à la pâte de cookies des noisettes torréfiées , amandes grillées , pistaches etc.. Faire des cookies aux pépites de chocolat avec des morceaux de chocolats milka noisettes, aux morceaux de snickers, aux M&M’s etc …

Vous pouvez décliner cette recette avec la petite friandise de votre choix . C’est vraiment très bon et un peu tiède avec le chocolat ou le caramel fondant en bouche ,c’est juste… à tester d’urgence!

Pour plus de gourmandise , vous pouvez pocher sur le cookies cuit du praliné pistache ou noisettes.

 cookies moelleux facile et inratable

Cookies moelleux et croustillants

Conseils pour réussir des cookies parfaits

Quel sucre utiliser ?

La plupart des recettes préconisent l’utilisation de la cassonade « sucre roux » et ce n’est pas pour rien. En utilisant de la cassonade , les cookies auront plus de goût , seront moins pâles , ils s’étalent moins à la cuisson et sont plus moelleux.

Le sucre semoule « sucre en poudre » donne des cookies plus clairs et plus croustillants. Les cookies s’étalent plus au four.

La combinaison des deux sucres que j’applique dans cette recette , donne un très bon résultat . On obtient un cookie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Beurre mou ou beurre fondu ?

La texture du beurre va jouer un rôle important sur la texture de la pâte. Le beurre doit-être mou mais pas trop, pour pouvoir le crémer. Si le beurre est trop mou ou fondu , la pâte sera plus souple. Avec une pâte plus souple , les cookies vont s’étaler et vous aurez des cookies assez fins.

Si vous utilisez du beurre fondu ou du beurre très mou , laisser la pâte se raffermir  au réfrigérateur pour pouvoir former des boules.

recette cookis inratable aux snickers

Peut-on préparer la pâte à cookies à l’avance ?

Oui et c’est vraiment très pratique.

Vous pouvez préparer la pâte à cookies jusqu’à 3 jours à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire les cookies. Si vous avez une envie subite de bons cookies chauds et fondants, vous n’avez qu’à sortir le nombre de cookies qu’il vous faut et les enfourner.

Préparer sa pâte à cookies à l’avance et la congeler est également très utiles pour préparer un goûter d’anniversaire à l’avance sans prise de tête ou pour préparer les sachets de biscuits de noël.

Vous savez si cela fait un moment que vous me lisez ,que j’adore préparer des recettes à l’avance. Comme je suis une adepte du fait maison, j’aime toujours avoir des réserves pour ne pas être prise de court et devoir en acheter.

La congélation aide beaucoup pour avoir toujours de bons biscuits et gâteaux à servir au goûter de ses enfants. Ça aide également à bien s’organiser quand on doit préparer un buffet pour une fête ou pendant le mois de Ramadan. Je prépare et congèle crus ou cuits

  • Crêpes
  • Pancakes
  • Msemens
  • Gaufres

et plein d’autres gâteaux..

les meilleurs cookies américains aux pépites de chocolat

Comment congeler la pâte des cookies ?

Pour congeler la pâte à cookies,  Formez des boules de la même taille. Vous pouvez les peser si vous voulez des cookies de la même taille. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour former de jolies boules identiques. Poser les boules sur une plaque chemisée et placez-la au congélateur.

Quand la pâte à cookies est congelée , placez-les dans une boite hermétique ou dans des sachets de congélation. La pâte à cookies ainsi congelée peut-être gardée jusqu’à 3 mois.

Comment cuire la pâte congelées ?

Rien de plus simple , vous pouvez procéder de 2 façons :

Cuisson sans décongeler

Placer les boules congelées sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé comme indiqué dans la recette. La cuisson peut prendre quelques minutes de plus.

Cuisson après décongélation

Sortir les boules de pâte à cookies quelques heures avant la cuisson et les laisser au réfrigérateur. Décongeler entièrement ou partiellement la pâte des cookies avant de la cuire comme indiqué dans la recette.

Recette en  vidéo

Conservation des cookies cuits ?

Vous pouvez conserver les cookies une fois cuits et refroidis dans une boite hermétique à température ambiante une semaine et 15 jours au réfrigérateur.

Un petit passage au micro-ondes et vous aurez des cookies bien moelleux. Vous pouvez également les congeler cuits et les réchauffer au micro-ondes.cookies aux snickers moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur

Étapes de préparation

NB: Retrouvez les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer.  Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.

Préchauffer le four  à 150°C  (quand les cookies crus seront au congélateur )

1. Battre le beurre, la vanille, le sel et les sucres en pommade jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Travail à faire au robot avec la feuille (K) ou à la main.

2. Rajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Tamiser la farine et la levure dessus.

3. Mélanger pour amalgamer le tout sans trop travailler la pâte , puis rajouter les pépites de chocolat. Mélanger quelques secondes pour faire rentrer les pépites dans la pâte.

4. Partager la pâte en deux si vous voulez des cookies avec différentes garnitures.

Vous pouvez ajouter des snickers, des lions ou du chocolat milka coupés en petits morceaux à la pâte et en piquer un peu sur le dessus ou n’en mettre que sur le dessus. C’est ce que j’ai fait pour les cookies au milka , lion et M&M’s dans la vidéo. Ceux aux snickers, j’en ai mis dans la pâte.

Si la pâte est collante et molle, la raffermir 20 min au réfrigérateur pour pouvoir façonner des boules.

recette de cookies croustillants et moelleux

Préparer la pâte à cookies et former des boules

5. Faire des boules de 35 g, piquer dessus la garniture de votre choix et les aplatir légèrement car la pâte s’étalera à la cuisson. Vous pouvez les faire plus ou moins gros.

6. Les poser sur une plaque beurrée et recouverte de papier sulfurisé.

7. Raffermir au congélateur 10 à 20 min. La pâte doit être assez dure.

8. Enfourner 15 à 20 min plus ou moins selon votre four.

Comment façonner des cookies et les cuire

Si vos cookies ne s’étalent pas correctement au four

Monter la température de votre four à 180°C.

Ne faites pas raffermir au congélateur avant cuisson.

Vous pouvez voir d’autres recettes de cookies

  •  Classic cookies fourrés au nutella
  • Les cookies aux pépites de chocolat croustillants et moelleux

Cette recette de cookies est à tomber , vous devez absolument les tester , vous n’allez pas être déçus.

cookies chocolat milka noisettes
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Recette Cookies Américains moelleux et Croustillants

Recette des meilleurs cookies américains inratables ,moelleux et croustillant . Vous allez adorer ces cookies facile et rapide, parfaits pour le goûter
Temps de cuisson15 minutes min
Type de recette: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Américaine
Mot-clé: cookies, goûter
Quantité: 29
Calories: 200kcal
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Un robot pâtissier

Ingredients :

  • 250 g de beurre mou
  • 125 g de cassonade (sucre roux)
  • 125 g de sucre semoule
  • 350 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • une pincée de sel
  • La pointe d'une cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanille
  • 300 g de pépites de chocolat
  • Du chocolat milka noisettes des snickers ou lion en barres ou des M&M's au choix ( facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four  à 150°C(quand les cookies crus seront au congélateur )
  • Battre le beurre, la vanille, le sel et les sucres en pommade jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
  • Travail à faire au robot avec la feuille (K) ou à la main.
  • Rajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Tamiser la farine et la levure dessus.
  • Mélanger pour amalgamer le tout sans trop travailler la pâte , puis rajouter les pépites de chocolat.
  • Mélanger quelques secondes pour faire rentrer les pépites dans la pâte.
  • Partager la pâte en deux si vous voulez des cookies avec différentes garnitures.
  • Vous pouvez ajouter des snickers, des lions ou du chocolat milka coupés en petits morceaux à la pâte et en piquer un peu sur le dessus ou juste en piquer sur le dessus.
  • C'est ce que j'ai fait pour les cookies au milka, lion et M&M's dans la vidéo. Ceux aux snickers, j'en ai mis dans la pâte.
  • Si la pâte est collante et molle la raffermir 20 min au réfrigérateur pour pouvoir façonner des boules.
  • Faire des boules de 35 g, piquer dessus la garniture de votre choix et les aplatir légèrement car la pâte s'étalera à la cuisson. Vous pouvez les faire plus ou moins gros.
  • Les poser sur une plaque beurrée et recouverte de papier sulfurisé.
  • Raffermir au congélateur 10 à 20 min. La pâte doit être assez dure.
  • Enfourner 15 à 20 min plus ou moins selon votre four.

Video

Notes

Si vos cookies ne s'étalent pas correctement au four

Monter la température de votre four à 180°C
Ne faites pas raffermir au congélateur avant cuisson.
 

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 7g | Protéines: 5g | Fat: 17.6g
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

 chocolat, recette américaines, pépites au chocolat, goûter, pâtisserie, noisettes

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16 commentaires

betty 8 septembre 2023 - 11 h 56 min

5 stars
gourmandise quand tu nous tiens hihi , bravoooooooooo a toi , bizzzzzzzzzzz

Répondre
wattoote 4 septembre 2023 - 19 h 25 min

5 stars
top ces cookies

Répondre
PEYRE JEAN HUGUES 18 août 2021 - 12 h 35 min

j’ai trouvé ca pas specialement facile mais il sont a tomber merci pour la recette

Répondre
Rachida 20 août 2021 - 0 h 54 min

Bonjour , je suis contente qu’ils vous ai plus. C’était quoi la difficulté que vous avez rencontré?

Répondre
Stephanie 5 mars 2021 - 19 h 31 min

Bonsoir, testé et approuvé. Tout simplement excellent, merci pour le partage !

Répondre
Rachida 6 mars 2021 - 3 h 24 min

Bonsoir ,super ,mercii beaucoup pour le retour. Bon week-end

Répondre
Huet 31 août 2021 - 18 h 50 min

Bonsoir merci beaucoup pour cette super recette. Vous utilisez de la farine T45 ou t55 svp? Je suis toujours perdue quant au choix des farines.
Merci d avance

Répondre
Rachida 31 août 2021 - 23 h 16 min

Bonsoir , je vous en prie . J’utilise l’une ou l’autre mais la T55 est mieux conseillé, ils seront croustillants et moelleux . Bonne journée

Répondre
Noelle 24 janvier 2021 - 18 h 54 min

Bonsoir
Le goût est super, par contre ils se sont étalés et ils sont fins avez vous une astuce?
Merci

Répondre
Rachida 24 janvier 2021 - 23 h 17 min

Bonsoir ,surement tu les as trop aplatis ,il faut les aplatir légèrement ou les laisser en boule si ton four chauffe trop . Fais les bien durcir au congélateur aussi. Bonne semaine

Répondre
La popote de PB 11 août 2020 - 21 h 17 min

Quelle merveille ces cookies! bravo!

Répondre
Rachida 12 août 2020 - 0 h 20 min

Coucou ma belle ,mercii beaucoup . Bisous

Répondre
wattoote 9 août 2020 - 21 h 13 min

je suis une grande de cookies j’en pique un ou 2 sans complexes

Répondre
Rachida 10 août 2020 - 2 h 32 min

Bonjour ,hh t’es pareille que moi ,simplement gourmande et fière de l’être . Bisous

Répondre
wattoote 18 septembre 2015 - 22 h 22 min

ces cookies ont l’air à tomber tout simplement

Répondre
rachida 18 septembre 2015 - 22 h 22 min

Merciii , oui ils sont troop bons

Répondre

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      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Tuiles aux amandes

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Petites Brioches moelleuses fourrées au nutella

      Chaussons aux pommes avec compote bio

      Brioche buchty moelleuse sans beurre

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      Cake moelleux au lait façon Castella Japonais

      Gâteau aux pommes et noix de coco

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mini cakes moelleux citron et noix

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Cake aux myrtilles et citron de Cédric Pernot

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Smoothie fraises-banane et orange multivitaminé

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Crêpes moelleuses recette de Pierre Herme

      Beignets au four moelleux et légers

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Recette forêt noire facile et inratable

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Recette crumble aux pommes parfait

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Tuiles aux amandes

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Crème au beurre à la meringue suisse

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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