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Mini quiches aux crevettes et épinards

Par Rachida 27 avril 2020
Rachida 27 avril 2020 0 commentaire
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Ces mini quiches aux crevettes et épinards sont un délice pour les amateurs de quiches et de plats à base de crevettes. Elles sont faciles à préparer et peuvent être congelées et être prêtes en un rien de temps pour les occasions imprévues ou une envie subite. Idéales pour un apéro dinatoire ou un repas léger en été avec une salade, elles sont également très appréciées à l’heure du ftour pendant ramadan.

Recette mini quiche aux crevettes et épinards

Mini quiche aux crevettes et épinards

Quiches aux crevettes et épinards

Si vous appréciez les quiches et les recettes contenant des crevettes, vous apprécierez sans doute ces mini quiches aux crevettes et épinards. La garniture de crevettes et épinards est délicieuse. Elles font partie de nos préférées avec la  quiche lorraine.

Mini quiche aux épinards et crevettes -recette ramadan

J’ai un penchant pour la réalisation des quiches en version mini. Elles sont pratiques à conserver au congélateur jusqu’à 3 mois et peuvent être décongelées en fonction du nombre de convives. C’est un gain de temps considérable pour des occasions tel que le ftour du Ramadan ou des visites imprévues. C’est pourquoi j’en prépare une grande quantité. Toutefois, vous pouvez également opter pour une quiche plus grande ou une quantité de mini quiches selon votre convenance.

quiche aux crevettes et épinards avec pâte briséeLa réalisation de ces mini quiches aux crevettes et épinards ne requiert pas beaucoup de temps de préparation. Comme je vous le recommande sur la recette de la pâte brisée, vous pouvez préparer la pâte à foncer à l’avance.

Le jour de la préparation, il vous suffira de préparer la farce et de garnir les mini quiches. La garniture est très facile à préparer, surtout si vous utilisez des crevettes déjà décortiquées. Je préfère acheter mes crevettes fraîches chez le poissonnier, et mon mari se charge de les nettoyer.

Une fois que tout est prêt, il ne vous restera plus qu’à foncer les cercles de pâte , de les garnir de la farce et de l’appareil à quiche. Ces mini quiche aux épinards et crevettes sont un régal avec une salade pendant les jours chauds en été.

Comment préparer ces mini quiches aux crevettes et aux épinards?

1. La veille de préférence , préparer la pâte brisée. La filmer et la laisser au réfrigérateur. Avant de l’utiliser , laisser la se détendre à température ambiante pour pouvoir l’étendre facilement.

quiche aux crevettes et épinards avec pâte brisée

2. Préparer la garniture en faisant revenir les épinards dans un peu d’huile. Faites revenir les crevettes dans un peu de beurre,saler et poivrer.

3. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant au fouet les oeufs et la crème pour bien les amalgamer. Saler et poivrer.

4.  Abaisser la pâte brisée et y des couper des disques un peu plus grands que vos cercles.

Quiche crevettes et épinards-fonçage cercle à tarte

5. Foncer les cercles. Vous pouvez les piquer avec une fourchette sans trop appuyer. 

mini quiche aux crevettes et épinards -fonçage des cercles

6. Déposer dans chaque fond un peu de crevettes et d’épinards, remplir avec l’appareil à quiche sans arriver au bord et de fromage râpé.

7. Enfourner dans le four préchauffé en chaleur ventillée de préférence pour une dorure uniforme.

Vous avez tous les détails dans la fiche recette imprimable ci-dessous.

Montage mini quiche aux crevettes et épinardsMontage quiche crevette et épinards

La recette en vidéo

                 

 
recette quiche aux crevettes et épinards
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Mini quiches aux crevettes et épinards

Type de recette: quiche, Ramadan, repas facile
Cuisine: Française
Mot-clé: crevettes, entrée, idée recette ramadan, idée repas, quiche
Auteur: Rachida

Ingredients :

appareil à quiche :

  • 4 œufs
  • 300 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • 250 g de fromage rouge édam râpé NB : Selon la garniture il se peut qu'on devra ajouter un peu d 'appareil à quiche . J'ai ajouté à la fin 1 oeuf et 100 ml de crème

farce :

  • 300 g d'épinards frais
  • 500 g de crevettes décortiquées plus ou moins selon leur calibre 5 crevettes par quiche
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâte brisée: voir la vidéo de la pâte brisée

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre sorti du réfrigérateur 15 min avant de commencer. Il doit être assez ferme mais pas dur ni mou.
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • 100 ml d'eau froide

Préparation :

Préparer la pâte brisée

  • Mettre la farine avec le sel et le sucre dans une terrine et le beurre coupé en petits morceaux.
  • Travailler du bout des doigts pour incorporer le beurre. Le mélange doit être granuleux comme du couscous. Ne pas pétrir.
  • Ajouter les jaunes d'œuf mélangés avec un peu des 100 ml d'eau. Continuer de mélanger avec le bout des doigts et verser le reste de l'eau pour rassembler en boule sans pétrir .
  • Verser sur le plan de travail et fraser (fraiser ) avec la paume de la main pour bien amalgamer le beurre dans la pâte .
  • Fraser c'est écraser la pâte sur la plan de travail avec la paume de la main en la poussant devant (voir la vidéo ci-dessus) .
  • Diviser la pâte en deux boules . Les aplatir légèrement et couvrir d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h ou toute la nuit .

Préparer la garniture

  • Hacher les épinards grossièrement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Faire revenir les crevettes dans un peu de beurre ,saler et poivrer.
  • Préparer l'appareil à quiche , battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer .

Préparer les mini quiches

  • Abaisser la pâte brisée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et couper des ronds un peu plus grands que vos cercles et foncez-les. Pour des cercles de 8 cm, je coupe des disques de pâte de 12cm.
  • Préchauffer le four chaleur tournante à 200°C de préférence pour une cuisson uniforme.
  • Piquer avec une fourchette les fonds et poser dessus un peu d'épinards, un peu de crevette et un peu de fromage râpé.
  • Mettre un peu d'épinard sur le dessus pour apporter un peu de couleur et remplir (pas à ras bord )avec l'appareil à quiche, 2 cuillères à soupe à peu près.
  • Remettre un peu de fromage râpé sur le dessus.
  • Enfourner 15 min à 200°C puis 30 min plus ou moins à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Vous pouvez décercler dès que les quiches se tiennent bien. Si le dessus se colore plus vite que la pâte couvrir d'une feuille de papier aluminium.
  • Voilà les mini quiches aux crevettes et épinards sont prêtes . J'espère qu'elles vous donneront envie de les réaliser pour ramadan ou tous les jours.

Video

Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Voilà les mini quiches aux crevettes et épinards sont prêtes . J’espère qu’elles vous donneront envie de les réaliser pour ramadan ou tous les jours.

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pâte feuilletée, ramadan 2020, Ramadan, ftour, recette facile, entrées  fromage, quiche, crevettes, epinards

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      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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