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Gâteau et cuisine Rachida
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Quiche aux poireaux et à la viande hachée

Par Rachida 25 juin 2021
Rachida 25 juin 2021 10 commentaires
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Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée avec des tomates cerises est une explosion de saveurs en bouche. Une quiche à préparer pour un apéro dinatoire , un brunch ou pour un repas du soir facile. Ces quiches pourront accompagner une chorba pendant ramadan.

recette facile de quiche au poireau et tomate cerises

Quiche à la viande hachée, poireaux et tomates cerises

Quiche aux poireaux et viande hachée maison facile 

Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée vous plaira certainement. Une idée de repas simple et facile. Ici il fait si chaud que parfois impossible d’approcher les fourneaux. On a juste envie de flâner à l’ombre ou avoir les pieds dans l’eau.Cependant c’est pas encore les vacances pour Mr et les enfants sont à la maison donc il faut bien faire à manger pour ce petit monde.

Cette quiche saupoudré d’un peu d’origan nous rappelle le goût de la pizza. En été et pendant le ramadan , j’en fais très souvent. Sur la table du ftour (rupture du jeûne), les quiches sont très appréciées.

quiches aux poireaux et viande hachée- recette ramadan

Je trouve que les quiches et tartes salées sont très bien adaptées pour des repas légers. On peut même les manger froides. Elles sont très bonnes avec une petite salade , rapide à préparer et les jeunes comme les grands aiment beaucoup.

Le poireau se marie très bien avec la viande de boeuf  Les tomates cerises sont juteuses en bouche et ce n’est pas pour nous déplaire.

recette de quiche aux poireaux pour ramadan

Quiche aux poireaux et viande hachée

Difficulté : facile

Ingrédients:

Retrouver la fiche recette à imprimer à la fin de cet article

L’appareil à quiche :

  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre 
  • 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus

La garniture :

  • 250 g de viande hachée de boeuf
  • 1/2 kg de poireaux
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre
  • un peu de tomates cerise
  • un peu de thym (facultatif)

La Pâte : 

Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée

  • 225 g de farine
  • 25 g de farine de blé dur
  • 1 œuf 
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d’eau ( à peu près 60 ml )

Préparation:

La pâte

1. Mettre la farine dans une terrine avec l’huile ,l’œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède et rassembler avec un peu d’eau tiède.

2. Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.

3. Couvrir et laisser lever 30 min.

La garniture

1. Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.

2. Émincer finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

3. Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.

4. Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.

5. Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d’eau .

6. Laisser refroidir puis mélanger avec l’appareil à quiche.

appareil à quiche aux poireaux et viande hachée

L’appareil à quiche

1. Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage. 

2. Saler et poivrer selon le goût.

Préparer les quiches 

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dégazer la pâte et l’abaisser assez fine, car elle va lever un peu.

3. Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.

fond de quiche aux poireaux

4. Remplir les moules avec l’appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.

5. Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.

6. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.

Quiche au poireau et à la viande hachée quiche aux poireaux et viande hachée

 
recette quiche au poireau et viande hachée facile

quiche au poireau

J’espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.

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Quiche aux poireaux et viande hachée

Type de recette: Entrée, pique nique, repas du soir
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Moule à tarte réctangulaire

Ingredients :

L'appareil à quiche :

  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus

La garniture :

  • 250 g de viande hachée de boeuf
  • 1/2 kg de poireaux
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre
  • un peu de tomates cerise
  • un peu de thym facultatif

La Pâte :

  • Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée
  • 225 g de farine
  • 25 g de farine de blé dur
  • 1 œuf
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d’eau à peu près 60 ml

Préparation :

La pâte

  • Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
  • Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
  • Couvrir et laisser lever 30 min.

La garniture

  • Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.
  • Émincer finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.
  • Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.
  • Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau .
  • Laisser refroidir puis mélanger avec l'appareil à quiche.

L'appareil à quiche

  • Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage.
  • Saler et poivrer selon le goût.

Préparer les quiches

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine, car elle va lever un peu.
  • Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.
  • Remplir les moules avec l'appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.
  • Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.
  • Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
  • J'espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.
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10 commentaires

Ponpon 7 juillet 2020 - 20 h 43 min

J’aime beaucoup ce genre de quiche et oups près du four par de grosses chaleurs pas facile. Tu peux venir chez moi si tu veux, il fait 20°….. pfff.
Belle soirée!
Bizz

Repondre
Rachida 7 juillet 2020 - 22 h 22 min

Je viendrais avec plaisir ,être près d’un lac c’est le rêve mais je pense que c’est pas pour cette année avec les frontières qui sont encore fermées ,je reste coincée .Bonne soirée ,bisous .

Repondre
Amour de cuisine 7 juillet 2020 - 0 h 54 min

Coucou ma cherie,
une bien délicieuse quiche, yum yum.

Repondre
Rachida 7 juillet 2020 - 13 h 18 min

Coucou ,mercii ma chérie .Gros bisous

Repondre
Yolande 6 juillet 2020 - 8 h 20 min

miammm très appétissantes ces quiches…

Repondre
Rachida 6 juillet 2020 - 12 h 31 min

Bonjour ,yolande ,j’espère que tu te portes bien .Mercii ma belle ,bisous .

Repondre
josy 5 juillet 2020 - 19 h 31 min

Accompagnée d’une petite salade ça constitue le repas idéal pour une période estivale. Bizzz

Repondre
Rachida 5 juillet 2020 - 19 h 57 min

Bonsoir josy , merci . Bisous

Repondre
Lau en cuisine 4 juillet 2020 - 23 h 46 min

J’adore la présentation rectangulaire de ces quiches ! Moi qui adore les tomates cerises ! Miam !!

Repondre
Rachida 5 juillet 2020 - 1 h 42 min

Coucou lau ,mercii . Avec ta salade c’est parfait .Bisous

Repondre

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      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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