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Quiche aux poireaux et à la viande hachée

par Rachida 25 juin 2021
Rachida 25 juin 2021 10 commentaires
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Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée avec des tomates cerises est une explosion de saveurs en bouche. Une quiche à préparer pour un apéro dinatoire , un brunch ou pour un repas du soir facile. Ces quiches pourront accompagner une chorba pendant ramadan.

recette facile de quiche au poireau et tomate cerises

Quiche à la viande hachée, poireaux et tomates cerises

Quiche aux poireaux et viande hachée maison facile 

SOMMAIRE

  • Quiche aux poireaux et viande hachée maison facile 
  • Quiche aux poireaux et viande hachée
  • Ingrédients:
    • L’appareil à quiche :
    • La garniture :
    • La Pâte : 
  • Préparation:
    • La pâte
    • La garniture
    • L’appareil à quiche
    • Préparer les quiches 
  • Vous pouvez voir d’autres recettes de quiches
  • Quiche aux poireaux et viande hachée
    • Matériel :
    • Ingredients :
      • L’appareil à quiche :
      • La garniture :
      • La Pâte :
    • Etapes de Préparation :
      • La pâte
      • La garniture
      • L’appareil à quiche
      • Préparer les quiches
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Cette quiche aux poireaux et à la viande hachée vous plaira certainement. Une idée de repas simple et facile. Ici il fait si chaud que parfois impossible d’approcher les fourneaux. On a juste envie de flâner à l’ombre ou avoir les pieds dans l’eau.Cependant c’est pas encore les vacances pour Mr et les enfants sont à la maison donc il faut bien faire à manger pour ce petit monde.

Cette quiche saupoudré d’un peu d’origan nous rappelle le goût de la pizza. En été et pendant le ramadan , j’en fais très souvent. Sur la table du ftour (rupture du jeûne), les quiches sont très appréciées.

quiches aux poireaux et viande hachée- recette ramadan

Je trouve que les quiches et tartes salées sont très bien adaptées pour des repas légers. On peut même les manger froides. Elles sont très bonnes avec une petite salade , rapide à préparer et les jeunes comme les grands aiment beaucoup.

Le poireau se marie très bien avec la viande de boeuf  Les tomates cerises sont juteuses en bouche et ce n’est pas pour nous déplaire.

recette de quiche aux poireaux pour ramadan

Quiche aux poireaux et viande hachée

Difficulté : facile

Ingrédients:

Retrouver la fiche recette à imprimer à la fin de cet article

L’appareil à quiche :

  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre 
  • 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus

La garniture :

  • 250 g de viande hachée de boeuf
  • 1/2 kg de poireaux
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre
  • un peu de tomates cerise
  • un peu de thym (facultatif)

La Pâte : 

Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée

  • 225 g de farine
  • 25 g de farine de blé dur
  • 1 œuf 
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d’eau ( à peu près 60 ml )

Préparation:

La pâte

1. Mettre la farine dans une terrine avec l’huile ,l’œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède et rassembler avec un peu d’eau tiède.

2. Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.

3. Couvrir et laisser lever 30 min.

La garniture

1. Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.

2. Émincer finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

3. Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.

4. Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.

5. Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d’eau .

6. Laisser refroidir puis mélanger avec l’appareil à quiche.

appareil à quiche aux poireaux et viande hachée

L’appareil à quiche

1. Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage. 

2. Saler et poivrer selon le goût.

Préparer les quiches 

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dégazer la pâte et l’abaisser assez fine, car elle va lever un peu.

3. Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.

fond de quiche aux poireaux

4. Remplir les moules avec l’appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.

5. Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.

6. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.

Quiche au poireau et à la viande hachée quiche aux poireaux et viande hachée

 
recette quiche au poireau et viande hachée facile

quiche au poireau

J’espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.

Vous pouvez voir d’autres recettes de quiches

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Quiche aux poireaux et viande hachée

Type de recette: Entrée, pique nique, repas du soir
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Moule à tarte réctangulaire

Ingredients :

L'appareil à quiche :

  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus

La garniture :

  • 250 g de viande hachée de boeuf
  • 1/2 kg de poireaux
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre
  • un peu de tomates cerise
  • un peu de thym facultatif

La Pâte :

  • Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée
  • 225 g de farine
  • 25 g de farine de blé dur
  • 1 œuf
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d’eau à peu près 60 ml

Etapes de Préparation :

La pâte

  • Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
  • Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
  • Couvrir et laisser lever 30 min.

La garniture

  • Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.
  • Émincer finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.
  • Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.
  • Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau .
  • Laisser refroidir puis mélanger avec l'appareil à quiche.

L'appareil à quiche

  • Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage.
  • Saler et poivrer selon le goût.

Préparer les quiches

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine, car elle va lever un peu.
  • Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.
  • Remplir les moules avec l'appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.
  • Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.
  • Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
  • J'espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.
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10 commentaires

Ponpon 7 juillet 2020 - 20 h 43 min

J’aime beaucoup ce genre de quiche et oups près du four par de grosses chaleurs pas facile. Tu peux venir chez moi si tu veux, il fait 20°….. pfff.
Belle soirée!
Bizz

Répondre
Rachida 7 juillet 2020 - 22 h 22 min

Je viendrais avec plaisir ,être près d’un lac c’est le rêve mais je pense que c’est pas pour cette année avec les frontières qui sont encore fermées ,je reste coincée .Bonne soirée ,bisous .

Répondre
Amour de cuisine 7 juillet 2020 - 0 h 54 min

Coucou ma cherie,
une bien délicieuse quiche, yum yum.

Répondre
Rachida 7 juillet 2020 - 13 h 18 min

Coucou ,mercii ma chérie .Gros bisous

Répondre
Yolande 6 juillet 2020 - 8 h 20 min

miammm très appétissantes ces quiches…

Répondre
Rachida 6 juillet 2020 - 12 h 31 min

Bonjour ,yolande ,j’espère que tu te portes bien .Mercii ma belle ,bisous .

Répondre
josy 5 juillet 2020 - 19 h 31 min

Accompagnée d’une petite salade ça constitue le repas idéal pour une période estivale. Bizzz

Répondre
Rachida 5 juillet 2020 - 19 h 57 min

Bonsoir josy , merci . Bisous

Répondre
Lau en cuisine 4 juillet 2020 - 23 h 46 min

J’adore la présentation rectangulaire de ces quiches ! Moi qui adore les tomates cerises ! Miam !!

Répondre
Rachida 5 juillet 2020 - 1 h 42 min

Coucou lau ,mercii . Avec ta salade c’est parfait .Bisous

Répondre

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      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Crêpes moelleuses recette de Pierre Herme

      Beignets au four moelleux et légers

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Recette forêt noire facile et inratable

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Recette crumble aux pommes parfait

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Tuiles aux amandes

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Crème au beurre à la meringue suisse

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Cake zébré ou zebra cake

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      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

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      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

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      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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