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Blog de pâtisserie et de cuisine

Basboussa à la crème

Par Rachida 21 mars 2023
Rachida 21 mars 2023 4 commentaires
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recette basboussa à la crème pour ramadan

Basboussa à la crème

Basboussa à la crème , Dessert Ramadan

La Basboussa est un incontournable gâteau des tables de ramadan comme les briouates aux amandes, la chebakia, le sellou , le makrout etc… J’ai l’habitude de la faire nature mais en la voulant encore plus gourmande, j’ai fait une basboussa à la crème. C’est un gâteau qui est beaucoup apprécié pendant les soirées de ramadan ou lors du ftour (rupture du jeûne).

C’est quoi une basboussa ?

La basboussa est un gâteau de semoule fine arrosée abondamment de sirop dès la sortie du four. C’est un gâteau qui est très connu au Maroc et en Algérie. On retrouve la basboussa sous le nom de revani en Turquie et en Grèce, la namoura au liban et hrissa en Algérie et Tunisie. Pour cette dernière il me semble que la recette se rapproche de la basboussa mais n’est pas identique. 

La basboussa à la crème est très simple à réaliser. Elle est bien imbibée et garnie d’une onctueuse crème au fromage ricotta. Vous pouvez très bien vous passer du fromage ricotta ,la crème est aussi bonne. 

Ne vous trompez pas dans l’achat de la semoule fine, n’achetez pas de la semoule de couscous, c’est tout à fait différent. La semoule de couscous est faite à base de semoule.

basboussa recette orientale pour ramadan

Recette basboussa facile

Voir la recette de la basboussa en vidéo

Étapes de préparation de la basboussa

NB: Retrouvez la fiche recette avec le détail des ingrédients que vous pouvez imprimer ci-dessous.

Commencer par préparer le sirop pour le laisser refroidir.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole avec les rondelles de citron. Porter sur le feu moyen et cuire 4 minutes à partir de l’ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Vous pouvez utiliser un blender pour mélanger tous les ingrédients de la pâte à basboussa.

Huiler le moule et bien le saupoudrer de semoule fine , fond et côtés.

Dans un cul-de-poule, bien mélanger le sucre, les oeufs, l’huile, les yaourts, le zeste de citron, la pincée de sel, la levure chimique et la semoule fine. Le mélange est liquide.

Verser dans le moule et enfourner pour 35 min à peu près . Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche.

Démouler dans le plat de service et arroser immédiatement pendant qu’elle est encore chaude avec le sirop froid . Utiliser tout le sirop. Vous pouvez utiliser un pinceau pour bien puncher les côtés.

recette de basboussa à la crème - gâteau à base de semoule

Préparer la crème au fromage

crème au fromage pour basboussa à la crèmeDélayer la maïzena, le sucre et le sucre fleur d’oranger avec un peu de lait . Il ne faut pas avoir de grumeaux sinon passer le mélange dans une passoire fine.

Ajouter le reste du lait ,mélanger et porter sur feu moyen. Mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement du mélange comme une crème pâtissière.

Retirer du feu et ajouter la ricotta. Bien mélanger. Verser aussitôt dans le creux de la basboussa.

Décorer selon votre goût. J’ai utilisé des pistaches concassées.
Basboussa à la creme-delice ramadanLaisser la basboussa refroidir avant de déguster. Vous pouvez l’arroser d’un peu de miel.

Basboussa à la crème - recette ramadan 2021

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Basboussa à la crème

La basboussa , un dessert incontournable pendant ramadan. Elle est faite à base de semoule et arrosée abondamment de sirop et remplie de crème à la ricotta.
Temps de cuisson35 min
Type de recette: Dessert, Ramadan
Cuisine: Algérienne, Marocaine
Mot-clé: Basboussa, idée recette ramadan
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Moule magique

Ingredients :

Pour un moule magique de 25/26 cm (moule avec un creux)

    Vous pouvez la réaliser dans un cadre ou un moule normal.

      le sirop

      • 225 g de sucre
      • 300 ml d'eau
      • 2 rondelles de citron

      Basboussa

      • 3 oeufs
      • 2 yaourts natures
      • 160 g de sucre
      • 200 ml d'huile de tournesol de table
      • 7 g de levure chimique
      • 250 g de semoule fine
      • 1 pincée de sel
      • zeste d'un citron
      • Un peu de semoule pour le moule

      La crème au fromage

      • 300 ml de lait
      • 20 g de maïzena
      • 25 g de sucre
      • 15 g de sucre arôme fleur d'oranger
      • 200 g de ricotta ou un autre fromage philadelphia ,kiri ..

      Préparation :

      • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole avec les rondelles de citron. Porter sur le feu moyen et cuire 4 minutes à partir de l'ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
      • Préchauffer le four à 180°C.
      • Vous pouvez utiliser un blender pour mélanger tous les ingrédients de la pâte à basboussa.
      • Huiler le moule et bien le saupoudrer de semoule fine , fond et côtés.
      • Dans un cul-de-poule, bien mélanger le sucre, les oeufs, l'huile, les yaourts, le zeste de citron, la pincée de sel, la levure chimique et la semoule fine. Le mélange est liquide.
      • Verser dans le moule et enfourner pour 35 min à peu près. Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche.
      • Démouler dans le plat de service et arroser immédiatement pendant qu'elle est encore chaude avec le sirop froid. Utiliser tout le sirop. Vous pouvez utiliser un pinceau pour bien puncher les côtés.

      Préparer la crème au fromage

      • Délayer la maïzena, le sucre et le sucre fleur d'oranger avec un peu de lait . Il ne faut pas avoir de grumeaux sinon passer le mélange dans une passoire fine.
      • Ajouter le reste du lait ,mélanger et porter sur feu moyen.
      • Mélanger sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange comme une crème pâtissière.
      • Retirer du feu et ajouter la ricotta. Bien mélanger.
      • Verser aussitôt dans le creux de la basboussa.
      • Décorer selon votre goût. J'ai utilisé des pistaches concassées.
      • Laisser la basboussa refroidir avant de déguster. Vous pouvez l'arroser d'un peu de miel.
      Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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      Velouté de chou-fleur

      Velouté de courgette

      Velouté de butternut

      Vous pouvez accompagner ces soupes avec :

      Brick viande hachée

      Des bricks courgette et viande hachée

      Bricks au poulet à la marocaine

      Les plats 

      Tajine marocain d’agneau au pruneaux

      Poulet rôti à la marocaine

      Saumon au four

      Pastilla marocaine au poulet

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      4 commentaires

      Alicia 21 mars 2023 - 17 h 54 min

      5 stars
      Il est trop beau ce gâteau !
      Bisous belle soirée

      Repondre
      Rachida 22 mars 2023 - 16 h 54 min

      Mercii alicia, bisous, Bonne journée

      Repondre
      thithoad 21 mars 2023 - 12 h 02 min

      5 stars
      c’est une très beau gâteau!
      bonne journée

      Repondre
      Rachida 21 mars 2023 - 13 h 00 min

      Mercii ma belle ! bonne journée!

      Repondre

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          Jus détox vert

          Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

          Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

          Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

          Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

          Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

          Cocktail Piña Colada (sans alcool)

          La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

          Recette Donuts Américains facile et super moelleux

          Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

          Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

          Recette pain perdu moelleux et facile

          Idées de recettes faciles pour le goûter

          Rghaïf aux amandes et miel

          Recette pâte à crêpes inratable

          Recettes pour la chandeleur et mardi gras

          Recette des blinis faciles et moelleux

          Recette Pancakes américains super fluffy

          Pancakes fourrés au nutella

          Recette gaufres moelleuses et croustillantes

          Roulés de Crêpes au Chocolat

          Recette beignets faciles et moelleux

          Baghrirs ,crêpes mille trous

          Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

          Crumble aux Abricots facile et rapide

          Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

          tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

          Tarte amandine aux cerises et pistache

          Entremets au citron et fraises

          Caramel onctueux au beurre salé

          Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

          Charlotte aux fraises

          Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

          Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

          Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

          Recette kalb el louz parfait et inratable

          Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

          Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

          ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

          ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

          Basboussa à la crème

          Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

          Entremets aux fraises et framboises

          Entremets au citron et fraises

          Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

          Idées recettes avec des fraises

          Charlotte aux fraises

          Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

          Recette fraisier facile et inratable

          Royal au chocolat

          Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

          ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

          ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

          Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

          Entremet noix de coco et passion

          Gâteau renversé aux poires caramélisées

          Entremets matelassé vanille et cassis

          Recette Brioche des Rois facile

          Recette Galette des rois facile pas à pas

          tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

          Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

          ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

          Recette génoise au chocolat inratable

          Fudge au chocolat et aux noisettes

          Buche de noël au chocolat facile

          Rochers praliné coco de Christophe Michalak

          Cake zébré ou zebra cake

          Gâteau au yaourt au chocolat facile

          Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

          Gianduja maison

          Fondant au chocolat coeur coulant

          Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

          Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

          Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

          Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

          gâteau au chocolat façon brownie

          Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

          Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

          Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

          Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

          Flocage velours pour effet perlé sur entremets

          Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

          Glaçage miroir au cacao

          Glaçage miroir au chocolat blanc

          Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

          Macarons-la meilleure recette

          Macaron au citron (2 recettes de ganache)

          Macarons à la meringue française recette de base

          Macarons scintillants pour décor entremets

          Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

          Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

          Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

          Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

          Sablés aux graines de sésame à la confiture

          Muffins aux bananes et noix

          Idées de recettes faciles pour le goûter

          Recette barquettes façon Lu

          Recette des cookies brownies au chocolat

          Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

          Recette muffin au citron et noix très moelleux

          Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

          Biscuit Pim’s maison

          Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

          Muffins aux pépites de chocolat

          Bouquet de cupcakes

          Muffins amande, orange et pépites de chocolat

          La recette des madeleines de Lenôtre

          Recette pâte brisée maison facile et rapide

          Caramel onctueux au beurre salé

          Chantilly au mascarpone inratable

          Recette crème anglaise facile et inratable

          Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

          Macarons-la meilleure recette

          Recette génoise au chocolat inratable

          Crème diplomate inratable (recette cap)

          Recette Dacquoise base de pâtisserie

          Pâte feuilletée rapide et facile

          Pâte feuilletée inversée en images

          Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

          Foncer des cercles à tartelette comme les pros

          Gianduja maison

          La pâte sucrée / la pâte à tarte…

          Meringue facile et inratable

          Comment réussir une confiture maison

          Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

          tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

          Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

          Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

          Recette Donuts Américains facile et super moelleux

          Cake zébré ou zebra cake

          Gâteau au yaourt au chocolat facile

          Gâteau au yaourt extra moelleux facile

          Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

          Recette Banana Bread ultra moelleux

          Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

          10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

          Recette crumble aux pommes parfait

          Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

          Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

          Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

          Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

          Truffes au chocolat maison-noël

          Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

          Recette pâte brisée maison facile et rapide

          tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

          Tarte amandine aux cerises et pistache

          Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

          Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

          Banoffee pie, tarte banane et caramel

          Tartelettes aux fruits rouges

          Foncer des cercles à tartelette comme les pros

          La pâte sucrée / la pâte à tarte…

          Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

          Recette tarte aux noix de pécan et caramel

          Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

          Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

          Tarte amandine myrtille

          Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

          Recette des carrés au citron (lemon bars )

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