comme il fait froid ,quoi de mieux qu’une bonne soupe aux poireaux pleine de vitamines et d’oligo-éléments pour se réchauffer et se revigorer . Cette soupe est à base de poireaux et de crevettes. Si vous aimez les soupes aux fruits de mer et soupes thai ,cette soupe est une petite revisite . Je me rappelle quand maman nous préparait des soupes ,j’étais pas la première à me lever pour me mettre à table lol . Avec le temps j’ai commencé à faire plus attention à ce que je mange . Je sais maintenant la valeur d’une bonne soupe ou d’un bon tagine ,plein de bons nutriments comparé aux fast food ,frites et compagnies. Les soupes non seulement elles nous réchauffent ,mais elles nous font aussi beaucoup de bien. Vous avez aussi cette soupe veloutée de champignons ,bien crémeuse .

Faire revenir l’oignon coupé en petits dés dans une poêle avec le beurre . Laisser revenir 2 min à l’étouffée puis rajouter les poireaux coupés en rondelles. Saler, épicer ,remuer et laisser revenir 2 min toujours couvert. Ajouter ensuite la pomme de terre en rondelles et un peu de crevettes .Remuer et laisser revenir 2 min en remuant de temps en temps. Couvrir d’un litre et demi d’eau ( plus ou moins) .On ajoutera en cas de besoin .Laisser cuire .

Une fois que tout est cuit ,mixer et remettre sur le feu. Ajouter de l’eau s’il le faut pour obtenir la consistance voulue .Ajouter une ou 2 carottes râpées et le reste de crevettes. Laisser cuire et réduire jusqu’à la bonne consistance, plus ou moins veloutée. Servez avec un peu de persil haché.