Recette Pain complet aux graines

Aujourd’hui, une recette très simple de pain très bon pour la santé. J’aime beaucoup réaliser du pain, c’est économique et on peut en faire de toutes sortes. Je pétris souvent mon pain à la main car je contrôle mieux le taux d’hydratation, mais vous pouvez très bien le faire au pétrin. 

Ingrédient:

• 600 g de farine complète
• 2 cuillères à café rase de sel
• 11g de levure boulangère( 2 cuillères à café)
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• 450 ml d’eau tiède
• un mélange de graines, de courges,de tournesol,flocon d’avoine ou son,graines de sésame,pavot

Préparation :

Pétrir comme sur la vidéo , laisser doubler de volume puis façonner des boules de 166 g et des navettes de 206 g à peu près .

Humidifier et passer dans les graines . Laisser lever 40 à 1 h La pâte doit gonfler . Mettre une coupelle d’eau dans le bas du four qu’on préchauffe à 220/250 degrés . Enfourner jusqu’à avoir une belle dorure . Si vous n’aimez pas le pain 100% complet , vous pouvez faire un mélange farine complète et farine normale.

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