Recette des blinis faciles et moelleux

Recette des blinis faciles et moelleux

Blinis super moelleux

Blinis extra moelleux

Les blinis sont parfaits pour faire des canapés délicieux de toutes sortes pour l’apéro!  Ces blinis très faciles  seront des  bouchées parfaites pour ravir vos invités. Ces mini-crêpes salés sont si faciles à préparer qu’il serait dommage de continuer de les acheter . J’aime beaucoup ces mini pancakes salés qu’on peut tout de suite rendre festif avec un peu de fromage et de saumon, des tartinades au saumon, au poulet etc.. c’est toujours un délice!

Les blinis sont très connus en Russie, chez eux ce sont traditionnellement des galettes plus grandes faites avec une farine de sarrasin. Depuis le blinis a pris la forme de mini crêpes épaisses et moelleuse qui s’accommode avec plein de garniture. Les blinis tartinés de confit de figue et surmontés d’un morceau de foie gras sont un délice ,très apprécié .

Comment réaliser des blinis super moelleux ?

Pour obtenir un blinis super moelleux ,on utilise soit du lait fermenté ,babeurre ou à défaut du yaourt nature comme dans mes pancakes extra moelleux. Pour obtenir des blinis à la forme bien arrondie , on utilisera une poche à douille qui facilitera le pochage de la taille des blinis.

Blinis moelleux

Ingrédients :

• 3 yaourts nature (des pots de 125 g)
• 130 g de farine 
• 1 oeuf
• 6 g de levure chimique 
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel 
• 1/2  cuillère à café d’ail en poudre
• 2 cuillère à café de  vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger les yaourts avec le vinaigre . Laisser poser 10 minutes.

2. Ajouter l’oeuf , le sel , le sucre et l’ail en poudre. Bien mélanger .

3. Tamiser dessus la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. La pâte doit être épaisse et retomber en ruban , comme celle des pancakes.

Pour éviter d’avoir une pâte liquide , car la farine peut absorber plus ou moins, mettre au début que 2 yaourts et rajouter le 3 ème petit à petit.

pâte à blinis

4. Mettre en poche pour pouvoir pocher des minis blinis. Vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer des petits tas de la taille d’une bouchée.

5. Chauffer une grande poêle anti-adhésive et la beurrer avec un petit morceau de beurre.

6. Pocher des petits tas de la taille désirée 3 à 5 cm pour des mini blinis.

7. Tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.

8. Cuire les blinis 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus . Les  retourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

9. Déposer dans une assiette sur du papier absorbant. 

Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation. Vous pouvez les garder 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

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