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Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette des blinis faciles et moelleux

Par Rachida 8 janvier 2022
Rachida 8 janvier 2022 8 commentaires
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Les blinis sont une sorte de mini pancake salé utilisés comme base pour réaliser des amuse-bouches, des canapés servis comme apéritif à l’heure de l’apéro. Ils sont très appréciés et mettent en appétit avant d’entamer un repas de fête . Ils sont parfaits pour le réveillon de Noël avant une Dinde rôtie ou au Nouvel An dans un buffet.

la meilleure recette inratable de blinis

Blinis super moelleux

Blinis extra moelleux

Cette recette de blinis faciles et moelleux est parfaite pour faire des canapés délicieux de toutes sortes pour l’apéro!  Ils sont très faciles et feront des amuses-bouches parfaits pour ravir vos invités.

Ces mini-crêpes salés sont si faciles à préparer qu’il serait dommage de continuer à en acheter. On peut rapidement préparer avec, des bouchées festives avec un peu de fromage et de saumon fumé. On peut les garnir de tartinade au saumon, de rillettes de poulet etc.. c’est toujours un délice!

Les blinis sont très connus en Russie, chez eux ce sont traditionnellement des galettes plus grandes faites avec une farine de sarrasin. Depuis ils ont pris la forme de mini crêpes épaisses et moelleuse qui s’accommode avec plein de garniture. Tartinés de confit de figues et surmontés d’un morceau de foie gras c’est un délice, très apprécié à Noël.

Comment réaliser des blinis super moelleux ?

  • Pour obtenir un blinis super moelleux ,on utilise soit du lait fermenté ,babeurre ou à défaut du yaourt nature comme dans mes pancakes extra moelleux.
  • Il ne faut pas trop travailler la pâte qui doit rester assez épaisse.
  • Pour obtenir des blinis à la forme bien arrondie, on utilisera une poche à douille qui facilitera le pochage de la taille des blinis.
blinis parfait pour l'apéro

Blinis moelleux

Comment conserver les blinis ?

Une fois les blinis froids , les mettre dans un sachet de congélation et les congeler. Vous pouvez les conserver ainsi jusqu’à 3 mois. Sortez la quantité qu’il vous faut et les laisser au réfrigérateur se décongeler. Avant de garnir les réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Les blinis retrouveront tout leur moelleux.

La recette des blinis en vidéo


Recette des blinis faciles et moelleux

Difficulté: très facile


Ingrédients :

Retrouvez la fiche recette à imprimer à la fin de l’article

  • 3 yaourts nature (des pots de 125 g)
  • 130 g de farine 
  • 1 oeuf
  • 6 g de levure chimique 
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 1/2  cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 cuillère à café de  vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger les yaourts avec le vinaigre . Laisser poser 10 minutes.

2. Ajouter l’oeuf , le sel , le sucre et l’ail en poudre. Bien mélanger .

3. Tamiser dessus la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. La pâte doit être épaisse et retomber en ruban , comme celle des pancakes. Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la liquéfier.

Pour éviter d’avoir une pâte liquide , car la farine peut absorber plus ou moins, mettre au début que 2 yaourts et rajouter le 3 ème petit à petit.

Pâte à blinis facile

pâte à blinis

4. Mettre en poche pour pouvoir pocher des minis blinis. Vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer des petits tas de la taille d’une bouchée.

5. Chauffer une grande poêle anti-adhésive et la beurrer avec un petit morceau de beurre.

6. Pocher des petits tas de la taille désirée 3 à 5 cm .

7. Tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.

comment cuire les blinis dans une poêle8. Les cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus . Les  retourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. cuisson des blinis facile et moelleux

9. Déposer dans une assiette sur du papier absorbant. 

Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation. Vous pouvez les garder 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

cuisson des blinis moelleux et facile

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Recette des blinis faciles et moelleux

Imprimer la recette Épingler Donnez votre avis
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Russe
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • 3 yaourts nature des pots de 125 g
  • 130 g de farine
  • 1 oeuf
  • 6 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillèreS à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions

  • Dans un saladier mélanger les yaourts avec le vinaigre . Laisser poser 10 minutes.
  • Ajouter l'oeuf , le sel , le sucre et l'ail en poudre. Bien mélanger .
  • Tamiser dessus la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • La pâte doit être épaisse et retomber en ruban , comme celle des pancakes.
  • Pour éviter d'avoir une pâte liquide , car la farine peut absorber plus ou moins, mettre au début que 2 yaourts et rajouter le 3 ème petit à petit.
  • Mettre en poche pour pouvoir pocher des minis blinis.
  • Vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer des petits tas de la taille d'une bouchée.
  • Chauffer une grande poêle anti-adhésive et la beurrer avec un petit morceau de beurre.
  • Pocher des petits tas de la taille désirée 3 à 5 cm .
  • Tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.
  • Les cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus .
  • Les  retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Déposer dans une assiette sur du papier absorbant.
  • Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation.
  • Vous pouvez les garder 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Video

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apéritif, entrée, noël, st valentin, bouchée, amuse bouche, ramadan

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8 commentaires

Marion 11 janvier 2022 - 6 h 38 min

Comme ils sont beaux et bien réguliers ! Merci pour l’astuce de la poche à douille.
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 12 janvier 2022 - 11 h 57 min

Coucou marion ,mercii. Bonne journée également . Bisous

Repondre
Yolande 10 janvier 2022 - 9 h 11 min

j’ai bien envie d’y goûter à ces blinis !! ils doivent être délicieux !!
bon début de semaine à toi
bizzzoooooo

Repondre
Rachida 12 janvier 2022 - 12 h 01 min

Bonjour yolande , mercii. Bisous

Repondre
une-petite-faim 9 janvier 2022 - 23 h 45 min

coucou c’est super de les faire soi même tu me donne envie de tester, bisous

Repondre
Rachida 11 janvier 2022 - 1 h 26 min

Coucou , oui c’est si facile en plus. Bisous

Repondre
thithoad 9 janvier 2022 - 10 h 01 min

tu as un très joli blog!
bonne journée

Repondre
Rachida 11 janvier 2022 - 1 h 27 min

Coucou , mercii beaucoup ,c’est gentil. Bonne journée

Repondre

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      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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