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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette des blinis faciles et moelleux

par Rachida 8 janvier 2022
Rachida 8 janvier 2022 8 commentaires
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Les blinis sont une sorte de mini pancake salé utilisés comme base pour réaliser des amuse-bouches, des canapés servis comme apéritif à l’heure de l’apéro. Ils sont très appréciés et mettent en appétit avant d’entamer un repas de fête . Ils sont parfaits pour le réveillon de Noël avant une Dinde rôtie ou au Nouvel An dans un buffet.

la meilleure recette inratable de blinis

Blinis super moelleux

Blinis faciles et moelleux maison

SOMMAIRE

  • Blinis faciles et moelleux maison
  • Comment réaliser des blinis super moelleux ?
  • Ce qui vous fera aimer la recette 
  • Comment les conserver ?
  • Vous pouvez voir la recette en vidéo
  • Étape de préparation des blinis
  • D’autres recettes qui pourraient vous plaire:
  • Recette des blinis faciles et moelleux
    • Ingredients :
    • Préparation :
    • Video

Cette recette de blinis faciles et moelleux est parfaite pour faire des canapés délicieux de toutes sortes pour l’apéro!  Ils sont très faciles et feront des amuses-bouches parfaits pour ravir vos invités.

Ces mini-crêpes salés sont si faciles à préparer qu’il serait dommage de continuer à en acheter. On peut rapidement préparer avec, des bouchées festives avec un peu de fromage et de saumon fumé. On peut les garnir de tartinade au saumon, de rillettes de poulet etc.. c’est toujours un délice!

Les blinis sont très connus en Russie, chez eux ce sont traditionnellement des galettes plus grandes faites avec une farine de sarrasin. Depuis ils ont pris la forme de mini crêpes épaisses et moelleuse qui s’accommode avec plein de garniture. Tartinés de confit de figues et surmontés d’un morceau de foie gras c’est un délice, très apprécié à Noël.

Comment réaliser des blinis super moelleux ?

  • Pour obtenir un blinis super moelleux ,on utilise soit du lait fermenté ,babeurre ou à défaut du yaourt nature comme dans mes pancakes extra moelleux.
  • Il ne faut pas trop travailler la pâte qui doit rester assez épaisse.
  • Pour obtenir une forme bien arrondie, on utilisera une poche à douille qui facilitera le pochage de la taille des blinis.
blinis parfait pour l'apéro

Blinis moelleux

Ce qui vous fera aimer la recette 

  • Le niveau de difficulté : Une recette très facile à la porté de tous.
  • La rapidité de préparation : La recette se prépare très rapidement et sans temps de repos.
  • Économique : la recette donne une bonne quantité qui revient beaucoup Moins cher que ceux du commerce.
  • Des options de garniture variées : les blinis peuvent être garnis de nombreux ingrédients différents sucrés ou salés, vous offrant ainsi la possibilité de personnaliser chaque bouchée selon vos goûts.

  • Une recette polyvalente : les blinis peuvent être servis pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, qui peuvent être dégusté à tout moment de la journée.

Comment les conserver ?

Une fois les blinis froids , les mettre dans un sachet de congélation et les congeler. Vous pouvez les conserver ainsi jusqu’à 3 mois. Sortez la quantité qu’il vous faut et les laisser au réfrigérateur se décongeler. Avant de garnir les réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Ils retrouveront tout leur moelleux.

Vous pouvez voir la recette en vidéo

Étape de préparation des blinis

Retrouvez la fiche recette détaillée avec les ingrédients ci-dessous

1. Dans un saladier mélanger les yaourts avec le vinaigre . Laisser poser 10 minutes. Ajouter l’oeuf , le sel , le sucre et l’ail en poudre. Bien mélanger .

2. Tamiser dessus la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. La pâte doit être épaisse et retomber en ruban , comme celle des pancakes. Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la liquéfier.

Pour éviter d’avoir une pâte liquide , car la farine peut absorber plus ou moins, mettre au début que 2 yaourts et rajouter le 3 ème petit à petit.

Pâte à blinis facile

pâte à blinis

3. Mettre en poche pour pouvoir pocher des minis blinis. Vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer des petits tas de la taille d’une bouchée.

4. Chauffer une grande poêle anti-adhésive et la beurrer avec un petit morceau de beurre. Pocher des petits tas de la taille désirée 3 à 5 cm puis tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.

comment cuire les blinis dans une poêle5. Les cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus . Les  retourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. cuisson des blinis facile et moelleux

6. Déposer dans une assiette sur du papier absorbant. 

7. Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation. Vous pouvez les garder 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

cuisson des blinis moelleux et facile

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Recette des blinis faciles et moelleux

Type de recette: Apéritif
Cuisine: Russe
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 3 yaourts nature des pots de 125 g
  • 130 g de farine
  • 1 oeuf
  • 6 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillèreS à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger les yaourts avec le vinaigre . Laisser poser 10 minutes.
  • Ajouter l'oeuf , le sel , le sucre et l'ail en poudre. Bien mélanger .
  • Tamiser dessus la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • La pâte doit être épaisse et retomber en ruban , comme celle des pancakes.
  • Pour éviter d'avoir une pâte liquide , car la farine peut absorber plus ou moins, mettre au début que 2 yaourts et rajouter le 3 ème petit à petit.
  • Mettre en poche pour pouvoir pocher des minis blinis.
  • Vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer des petits tas de la taille d'une bouchée.
  • Chauffer une grande poêle anti-adhésive et la beurrer avec un petit morceau de beurre.
  • Pocher des petits tas de la taille désirée 3 à 5 cm .
  • Tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.
  • Les cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus .
  • Les  retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Déposer dans une assiette sur du papier absorbant.
  • Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation.
  • Vous pouvez les garder 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Video

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8 commentaires

Marion 11 janvier 2022 - 6 h 38 min

Comme ils sont beaux et bien réguliers ! Merci pour l’astuce de la poche à douille.
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 12 janvier 2022 - 11 h 57 min

Coucou marion ,mercii. Bonne journée également . Bisous

Répondre
Yolande 10 janvier 2022 - 9 h 11 min

j’ai bien envie d’y goûter à ces blinis !! ils doivent être délicieux !!
bon début de semaine à toi
bizzzoooooo

Répondre
Rachida 12 janvier 2022 - 12 h 01 min

Bonjour yolande , mercii. Bisous

Répondre
une-petite-faim 9 janvier 2022 - 23 h 45 min

coucou c’est super de les faire soi même tu me donne envie de tester, bisous

Répondre
Rachida 11 janvier 2022 - 1 h 26 min

Coucou , oui c’est si facile en plus. Bisous

Répondre
thithoad 9 janvier 2022 - 10 h 01 min

tu as un très joli blog!
bonne journée

Répondre
Rachida 11 janvier 2022 - 1 h 27 min

Coucou , mercii beaucoup ,c’est gentil. Bonne journée

Répondre

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      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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