Les rillettes de poulet font partie des tartinades très appréciées lors d’un apéro dinatoire. C’est simple à faire et ça change un simple toast en une délicieuse bouchée. Il y a diverses rillettes,de sardine, de thon, de saumon et toutes sont délicieuses pour un apéritif diversifié.
Rillettes de poulet pour l’apéro
Une délicieuse recette de rillettes de poulet ou mousse de poulet idéale pour tartiner sur des toasts à l’heure de l’apéritif. Très simple à réaliser avec de simples produits qu’on a toujours au réfrigérateur. J’adore préparer des rillettes ,c’est bon et en un rien de temps c’est prêt.
La rillettes de poulet fait partie des recettes que je fais très souvent pour l’apéro. Ce que j’aime dans les rillettes, c’est que c’est une recette anti-gaspillage. Si vous avez cuisiné du poulet au four et qu’il vous en reste , il se transformera facilement en une délicieuse rillettes froide en tartinade sur des canapés ou poché sur des blinis maison.
Les rillettes , comme le confit de figue , les tapenades , les dips, le confit d’oignon ou encore la tartinade de saumon fumé sont très utiles à avoir dans son frigo.
Quand on est en panne d’idée de repas du soir et qu’on est fatigués en rentrant du travail , c’est simple de se faire un petit plateau télé avec des toats, les tartinades , quelques olives , tomates cerises, cornichons , quelques légumes etc.. et le tour est joué.
Tartinade de poulet facile et rapide
Comme pour toutes les recettes de rillettes, il ne vous faut pas grand chose pour la réaliser . Vous pouvez cuire du blanc de poulet ou utiliser des restes de poulet rôti . Le blanc de poulet sera ensuite mixé avec du fromage blanc nature ou aux fines herbes.
Si vous utilisez du fromage blanc nature , vous pouvez ajouter de la ciboulette , du persil ou l’herbe arômatique de votre choix. Pour le fromage blanc , la ricotta convient très bien et donne une belle texture mais un autre fromage, comme le philadelphia convient aussi.
SOMMAIRE
Ingrédients:
NB: Retrouvez la fiche de la recette à imprimer à la fin de l’article.
- 250 g de blanc de poulet ou des reste de poulet rôti
- 100 g de fromage ricotta plus ou moins
- poivre
- sel
- 2 portions de fromage vache qui rit
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Étapes de préparation :
1. Mettre le blanc de poulet dans une casserole et le couvrir d’eau avec 2 grands verres d’eau. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Vous pouvez mettre une feuille de laurier dans le bouillon pour aromatiser.
2. Une fois le blanc de poulet cuit , le faire égoutter et refroidir dans une passoire.
3. Une fois froid , le couper en morceaux.
4. Mettre dans le mixeur le poulet en morceaux, la ricotta , la vache qui rit et la ciboulette. Mixer le tout et vérifier la consistance. Les rillettes de poulet doivent avoir une bonne consistance pouvant être pochée. Si la texture des rillettes est trop épaisse, rectifier en ajoutant un peu de ricotta.
Note : Vous pouvez optez pour des rillettes mixées grossièrement et qui ont plus de mache en bouche. Cependant si vous voulez pouvoir les pocher avec une poche à douille, il faut que la texture soit lisse.
5. Saler et poivrer.
6. Mettre dans un récipient et garder au réfrigérateur.
J’espère que cette recette de rillettes de poulet très facile vous servira pour vos tartinades et dips pour l’apéro!
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INGRÉDIENTS
- 250 g de blanc de poulet ou des reste de poulet rôti
- 100 g de fromage ricotta plus ou moins
- poivre
- sel
- 2 portions de fromage vache qui rit
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive facultatif
PRÉPARATION
- Mettre le blanc de poulet dans une casserole et le couvrir d'eau avec 2 grands verres d'eau.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
- Vous pouvez mettre une feuille de laurier dans le bouillon pour aromatiser.
- Une fois le blanc de poulet cuit , le faire égoutter et refroidir dans une passoire.
- Une fois froid , le couper en morceaux.
- Mettre dans le mixeur le poulet en morceaux, la ricotta , la vache qui rit et la ciboulette.
- Mixer le tout et vérifier la consistance. Les rillettes de poulet doivent avoir une bonne consistance pouvant être pochée.
- Si la texture des rillettes est trop épaisse, rectifier en ajoutant un peu de ricotta.
- Vous pouvez optez pour des rillettes mixées grossièrement et qui ont plus de mache en bouche.
- Cependant si vous voulez pouvoir les pocher avec une poche à douille , il faut que la texture soit lisse.
- Saler et poivrer.
- Mettre dans un récipient et garder au réfrigérateur.
- J'utilise une douille pf pour les pocher. Cela donne un joli rendu.
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