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Blog de pâtisserie et de cuisine

Rillettes de poulet facile et rapide – idée apero

Par Rachida 13 janvier 2022
Rachida 13 janvier 2022 0 commentaire
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Les rillettes de poulet font partie des tartinades très appréciées lors d’un apéro dinatoire. C’est simple à faire et ça change un simple toast en une délicieuse bouchée. Il y a diverses rillettes ,de sardine , de thon , de saumon et toutes sont délicieuses pour un apéritif diversifié.

recette rillettes de poulet pour tartinade

Rillettes de poulet pour l’apéro

Rillettes au poulet pour l’apéro

Une délicieuse recette de rillettes de poulet idéale pour tartiner sur des toasts à l’heure de l’apéritif. Très simple à réaliser avec de simples produits qu’on a toujours au réfrigérateur.  J’adore préparer des rillettes ,c’est bon et en un rien de temps c’est prêt.

La rillettes de poulet fait partie des recettes que je fais très souvent pour l’apéro. Ce que j’aime dans les rillettes, c’est que c’est une recette anti-gaspillage. Si vous avez cuisiné du poulet au four et qu’il vous en reste , il se transformera facilement en une délicieuse rillette froide en tartinade sur des canapés ou poché sur des blinis maison.

Les rillettes , comme le confit de figue , les tapenades , les dips ,le confit d’oignon ou encore la tartinade de saumon fumé sont très utiles à avoir dans son frigo.

Quand on est en panne d‘idée de repas du soir et qu’on est fatigués en rentrant du travail , c’est simple de se faire un petit plateau télé avec des toats, les tartinades , quelques olives , tomates cerises, cornichons , quelques légumes etc.. et le tour est joué.

Comment réaliser des rillettes de poulet

Tartinade de poulet facile et rapide

Comme pour toutes les recettes de rillettes , il ne vous faut pas grand chose pour la réaliser . Vous pouvez cuire du blanc de poulet ou utiliser  des restes de poulet rôti . Le blanc de poulet sera ensuite mixé avec du fromage blanc nature ou aux fines herbes.

Si vous utilisez du fromage blanc nature , vous pouvez ajouter de la ciboulette , du persil ou l’herbe arômatique de votre choix. Pour le fromage blanc , la ricotta convient très bien et donne une belle texture mais un autre fromage, comme le philadelphia convient aussi.


Rillettes de poulet facile et rapide
Difficulté : facile

Ingrédients:

Retrouvez la fiche de la recette à imprimer à la fin de l’article.

  • 250 g de blanc de poulet ou des reste de poulet rôti 
  • 100 g de fromage ricotta plus ou moins
  • poivre
  • sel
  • 2 portions de fromage vache qui rit
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)

Comment préparer des rillettes de poulet ?

1. Mettre le blanc de poulet dans une casserole et le couvrir d’eau avec 2 grands verres d’eau. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Vous pouvez mettre une feuille de laurier dans le bouillon pour aromatiser.

2. Une fois le blanc de poulet cuit , le faire égoutter et refroidir dans une passoire.

3. Une fois froid , le couper en morceaux.

4. Mettre dans le mixeur le poulet en morceaux, la ricotta , la vache qui rit et la ciboulette. Mixer le tout et vérifier la consistance. Les rillettes de poulet doivent avoir une bonne consistance pouvant être pochée. Si la texture des rillettes est trop épaisse, rectifier en ajoutant un peu de ricotta.

Vous pouvez optez pour des rillettes mixées grossièrement et qui ont plus de mache en bouche. Cependant si vous voulez pouvoir les pocher avec une poche à douille , il faut que la texture soit lisse.

5. Saler et poivrer.

6. Mettre dans un récipient et garder au réfrigérateur.

Comment réaliser des rillettes de poulet
J’espère que cette recette de rillettes de poulet très facile vous servira pour vos tartinades et dips pour l’apéro!

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Rillettes de poulet facile et rapide - idée apero

Type de recette: Accompagnement, Apéritif, Recette de Noël
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 250 g de blanc de poulet ou des reste de poulet rôti
  • 100 g de fromage ricotta plus ou moins
  • poivre
  • sel
  • 2 portions de fromage vache qui rit
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive facultatif

Préparation :

  • Mettre le blanc de poulet dans une casserole et le couvrir d'eau avec 2 grands verres d'eau.
  • Ajouter une pincée de sel et de poivre. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Vous pouvez mettre une feuille de laurier dans le bouillon pour aromatiser.
  • Une fois le blanc de poulet cuit , le faire égoutter et refroidir dans une passoire.
  • Une fois froid , le couper en morceaux.
  • Mettre dans le mixeur le poulet en morceaux, la ricotta , la vache qui rit et la ciboulette.
  • Mixer le tout et vérifier la consistance. Les rillettes de poulet doivent avoir une bonne consistance pouvant être pochée.
  • Si la texture des rillettes est trop épaisse, rectifier en ajoutant un peu de ricotta.
  • Vous pouvez optez pour des rillettes mixées grossièrement et qui ont plus de mache en bouche.
  • Cependant si vous voulez pouvoir les pocher avec une poche à douille , il faut que la texture soit lisse.
  • Saler et poivrer.
  • Mettre dans un récipient et garder au réfrigérateur.
  • J'utilise une douille pf pour les pocher. Cela donne un joli rendu.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

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      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

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      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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