Dans un saladier, mélanger 2 yaourts avec le vinaigre. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter ensuite l’œuf, le sel, le sucre et l’ail en poudre. Bien mélanger.

Tamiser dessus la farine et la levure. Mélanger sans fouetter avec une maryse. Ajouter ensuite le 3ᵉ yaourt petit à petit. La pâte doit être lisse, assez épaisse et retomber en ruban épais, comme celle des pancakes. Ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas la liquéfier.

Selon l’absorption de la farine, il se peut que vous n’ayez pas besoin d’ajouter la totalité du yaourt. Pour ma part, j’ai utilisé 3 yaourts. Le but est d’avoir une pâte qui s’étale à peine quand on la poche dans la poêle.

Mettre la pâte en poche afin de pouvoir pocher des mini blinis. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère pour déposer de petits tas de la taille d’une bouchée. J’ai utilisé une douille de 8 mm.

Chauffer une grande poêle antiadhésive et la beurrer avec une noisette de beurre. Pocher de petits tas de la taille souhaitée, 3 à 5 cm, puis tapoter légèrement la poêle pour lisser la surface de la pâte.

Les cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit un peu sèche sur le dessus. Les  retourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Laisser refroidir avant de les emballer dans un sac de congélation. Vous pouvez les conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.