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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

par Rachida 16 mai 2023
Rachida 16 mai 2023 23 commentaires
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Une recette de muffins aux myrtilles moelleux et très bons. Ces muffins aux myrtilles et crumble sont très connus et appréciés dans la pâtisserie américaine. Ils sont parfaits pour le goûter de vos enfants, des grands gourmands et des fans de la myrtille. 

recette muffin myrtille et crumble

muffin myrtille et crumble

Le muffin aux myrtilles et crumble ou sans est le premier muffin que je fais avec des fruits. On aime beaucoup les muffins et j’en fais très souvent. Ceux que je fais le plus souvent sont les muffins aux pépites de chocolat et les muffins tout chocolat.  Le muffin est devenu très à la mode il y a quelques années. Il était la star des tables de goûter.

Après sont apparus les cupcakes , sorte de muffin plus petit, garni sur le dessus de crème. Le cupcake en plus d’être apprécié lors de goûter est devenu très prisés pour toutes les occasions. Il est personnalisable pour rentrer dans le thème d’un anniversaire , de fiançailles , mariage etc..

recette muffin myrtille moelleux et facileMuffins aux myrtilles très moelleux
Mes enfants adorent le muffin myrtille crumble du Starbucks Coffee et j’avoue que je n’ai pas mis longtemps pour succomber également. Qui n’aiment pas ces gros muffins américains tout moelleux et tellement bons ? Certainement personne car ils sont beaux et très bons. 

J’ai beaucoup aimé cette recette de muffin aux myrtilles et crumble , je fais même des muffins framboises et crumble  et c’est vraiment un pur délice ! 

muffins myrtille et crumble

Pourquoi ajouter du crumble sur le dessus du muffin ?

SOMMAIRE

  • Pourquoi ajouter du crumble sur le dessus du muffin ?
  • Myrtilles fraiches ou congelées pour faire ces muffins?
  • Comment conserver les muffins aux myrtilles ?
  • La recette en vidéo
  • Comment préparer les muffins aux myrtilles et crumble ?
    • Commencez par réaliser le crumble
    • Préparer la pâte à muffins
  • Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks
    • Matériel :
    • Ingredients :
      • Le crumble
    • Préparation :
      • Réaliser le crumble
    • Video

Le crumble sur le dessus apporte beaucoup de gourmandise et de croustillant. Le crumble ici nous rappelle le crumble aux pommes. Il va beaucoup avec les fruits et on en mets souvent sur des muffins aux fruits ou des tartes aux fruits. La tarte crumble est très connue.

Vous pouvez pour varier le goût, faire un crumble aux amandes ou noisettes en remplaçant 30 g de sucre par de la poudre d’amande ou de noisettes . Si le crumble est trop sec , augmentez la quantité de beurre à 50 g. Vous pouvez voir la recette du crumble  appelé également streusel.

muffins myrilles et crumble

Cette recette est de Martha Stewart. Ses muffins aux myrtilles et crumble m’ont donné envie de les faire. Vous pouvez voir sur les photos une grande quantité de muffins car j’ai triplé les ingrédients. La recette que je vous mets donne 12 muffins.

Myrtilles fraiches ou congelées pour faire ces muffins?

Je préfère utiliser des myrtilles congelées mais rien n’empêche d’utiliser des myrtilles fraiches. Il faut ajouter ces petites baies à la pâte à muffin , juste avant de les enfourner. Si vous avez beaucoup de pâte ,ajouter les myrtilles au dernier moment ,à la quantité que vous aller cuire de suite. Ce détail est très important ! Cela évite aux myrtilles de déteindre dans la pâte.

Comment conserver les muffins aux myrtilles ?

Ces muffins se conservent une semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique et jusqu’à 2 mois au congélateur. Il suffit de les sortir quelques heures du congélateur . Vous pouvez les réchauffer une fois décongelés , quelques secondes au micro-ondes.muffins moelleux aux myrtille et crumble

Vous avez d’autres recettes de muffins que vous pourrez aimer ,voici quelques unes :

  • Muffins au chocolat et noix
  • Muffin aux cerises et citron
  • Muffin avec crème au beurre
  • Muffin citron et noix
  • Muffin à l’orange

La recette en vidéo

 

muffins myrtilles et crumble

muffins myrtille et crumble


Comment préparer les muffins aux myrtilles et crumble ?

NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Commencez par réaliser le crumble

Sabler avec vos doigts la farine, le sucre et le beurre.

mettre au réfrigérateur en attendant de préparer les muffins.

Préparer la pâte à muffins

Préchauffer le four à 175°C

Fouetter le beurre, le sucre et la vanille, puis ajouter les oeufs un après l’autre.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Incorporer en plusieurs fois au mélange précédent en alternant avec le lait tout en mélangeant. Commencer par la farine et terminer avec la farine.

Préparer la pâte des muffins aux myrtilles et crumble

Juste avant d’enfourner, rajouter les myrtilles à la pâte.

Mettre dans une poche  et remplir les caissettes.

Mettre dessus une bonne cuillère de crumble et enfourner pendant 25 min. Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche.

Si vous faîtes une grande quantité, partager la pâte en plusieurs parts et n’y rajouter les fruits qu’avant d’enfourner. Si vous laissez les fruits trop longtemps dans la pâte , ils la colorent.

muffins myrtilles et crumble avant d'aller au four

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Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

Une recette facile de gros muffins aux myrtilles et crumble moelleux et très légers. Meilleurs que les muffins du Starbucks!
Temps de cuisson30 minutes min
Type de recette: Goûter, Muffins
Cuisine: Américaine
Mot-clé: muffins, myrtilles
Quantité: 12
Auteur: Rachida

Matériel :

  • caissette à muffins

Ingredients :

  • 420 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 90 g de beurre pommade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 gros oeuf
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 230 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de myrtilles fraîches ou congelées
  • arôme vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre

Le crumble

  • 30 g de farine
  • 90 g de sucre ou sucre roux
  • 25 g de beurre
  • une pincée de cannelle si on aime

Préparation :

Réaliser le crumble

  • Sabler avec vos doigts la farine,le sucre et le beurre
  • mettre au réfrigérateur en attendant de préparer les muffins.
  • Préchauffer le four à 175°C
  • Fouetter le beurre , le sucre et la vanille, puis ajouter les oeufs un après l'autre.
  • Tamiser ensemble la farine et la levure.
  • Incorporer en plusieurs fois au mélange précédent en alternant avec le lait tout en mélangeant. Commencer par la farine et terminer avec la farine.
  • Juste avant d'enfourner ,rajouter les myrtilles à la pâte.
  • Mettre dans une poche  et remplir les caissettes .
  • Mettre dessus une bonne cuillère de crumble et enfourner pendant 25 min. Vérifier la cuisson avec une brochette.
  • Si vous faîtes une grande quantité ,partager la pâte en plusieurs parts et n'y rajouter les fruits qu'avant d'enfourner. Si vous laissez les fruits trop longtemps dans la pâte ,ils la colorent.

Video

Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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23 commentaires

une-petite-faim 11 juin 2023 - 20 h 05 min

5 stars
coucou une pure gourmandise ces muffins, j’adore ce fruit, bisous

Répondre
Rachida 12 juin 2023 - 15 h 38 min

Mercii isa, bisous! Belle journée!

Répondre
Marion 21 mai 2023 - 19 h 39 min

5 stars
Comme ils sont beaux et gourmands ! Et en plus, beaucoup moins cher à réaliser maison, hihi !
Bonne soirée, bises.

Répondre
la popote de PB 18 mai 2023 - 13 h 33 min

5 stars
Et hop je me mets la recette de côté j’adore Starbuck!
Tes muffins sont vraiment superbes ma belle Rachida
bonne journée
bisous

Répondre
Rachida 19 mai 2023 - 12 h 20 min

Mercii ma belle , gros bisous , passe une belle journée!

Répondre
La cuisine de Poupoule (Christelle) 17 mai 2023 - 8 h 30 min

5 stars
De bien beaux muffins que tu nous présente là.
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 17 mai 2023 - 22 h 50 min

Mercii christelle , bisous

Répondre
betty 16 mai 2023 - 22 h 08 min

5 stars
une bonne note pour cette gourmandise , bizzzzzzzzzz

Répondre
Rachida 17 mai 2023 - 22 h 46 min

Mercii ma betty , tu es adorable! Bisous

Répondre
thithoad 16 mai 2023 - 17 h 15 min

5 stars
de très beaux muffins!!
bonne fin de journée

Répondre
Rachida 17 mai 2023 - 22 h 47 min

Mercii ma belle , passe une belle soirée! Bisous

Répondre
Mylène BERNASCONI 14 septembre 2021 - 17 h 26 min

Bonjour j aurai aimer savoir si vos caisette en papier passe aux four et c est quel marque svp

Répondre
Rachida 15 septembre 2021 - 0 h 22 min

Bonsoir, oui elles passent au four. Je les ai pris au Maroc mais tu peux les trouver ici https://www.amazon.fr/50-Bakery-direct-Marron-chocolat-stratifi%C3%A9es/dp/B078XBP5GB

Répondre
Scotte 23 mai 2021 - 16 h 29 min

Merci pour cette recette. J’ai adoré. Pas trop sucrés et vraiment avec des fruits.
Je les ai même congelés et impeccable pour un goûter de dernière minute
Bravo !

Répondre
Rachida 23 mai 2021 - 17 h 42 min

Bonjour ,avec plaisir ! Je suis contente qu’ils vous aient plu . Mercii beaucoup pour le retour. Bonne journée

Répondre
Ponpon 19 juillet 2020 - 11 h 35 min

Ils sont bien jolis et gourmands avec de bons fruits!
Bizz

Répondre
Rachida 19 juillet 2020 - 12 h 33 min

Mercii ma chérie . Passe un bon dimanche

Répondre
Amour de cuisine 14 juillet 2020 - 14 h 24 min

Coucou ma belle,
qu’est ce qu’ils doivent être bon, yumiiiiiiiiiiiiiiii

Répondre
Rachida 15 juillet 2020 - 12 h 13 min

coucou ma belle ,oui super bon ,gourmande.

Répondre
Yolande 13 juillet 2020 - 10 h 48 min

j’ai prévu de les tester également.. ils m’ont l’air trop trop bons !!!

Répondre
Rachida 13 juillet 2020 - 11 h 18 min

Bonjour yolande ,oui ils sont super bon ,tu vas aimer . Bisous ,passe une bonne journée.

Répondre
La popote de PB 13 juillet 2020 - 0 h 18 min

Bonsoir Rachida, superbes ces muffins, je les ai aussi réalisé dernièrement, cuits au Cake Factory, un régal! je vais tester avec des framboises! très bonne idée! merci! bonne soirée!

Répondre
Rachida 13 juillet 2020 - 11 h 17 min

bonjour ,mercii ma belle ,ha super au cake factory .Très bon choix pour les framboises ,c’est super bon . Bonne journée .

Répondre

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      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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