Muffins moelleux au citron et cerises

Voilà une nouvelles recette de muffins pour varier les goûters de vos enfants et pour satisfaire tous les goûts. Ces muffins au citron et cerises confites sont moelleux et bien parfumés. C’est une recette très simple à base de yaourt qui est vraiment délicieuse.

C’est la première fois que je prépare des muffins avec des cerises confites, et je dois dire que le mariage des saveurs avec le citron est tout simplement délicieux. J’ai choisi des cerises confites en vrac, qui, contrairement à celles que j’ai l’habitude d’acheter en boîte, sont plus petites et moins sucrées, presque comme des cerises semi-séchées.

Ce que j’apprécie particulièrement avec les muffins, c’est leur simplicité de préparation et leur capacité à plaire à presque tout le monde. De plus, grâce aux fruits secs et au yaourt, ils peuvent constituer un goûter nutritif des plus satisfaisants.

muffins au citron et cerises faciles

SOMMAIRE

Ingrédients:

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

2 oeufs
150 g de de sucre
120 g de beurre à température ambiante
375 g de de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
310 g de yaourt au citron ou vanille
Jus et zeste d’un citron
250 g de cerises séchées

Étapes de préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Dans une terrine tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le sucre puis le beurre et travailler avec une cuillère pour bien mélanger l’ensemble qui doit devenir granuleux. Vous pouvez utiliser le robot avec la feuille pour faire ce travail.

Dans une autre terrine mélanger le yaourt avec les oeufs et le jus de citron.
muffins facile au citron et cerises
Ajouter cet appareil au premier mélange de farine. Bien mélanger et ajouter les cerises confites.

Mettre dans une poche et remplir les caissettes à muffins au 3/4. Pour bien maintenir les caissettes , je les déposes dans une plaque à muffins.

préparation muffin au citron et cerises

Mettre au four pendant 20 à 25 min selon les fours. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche.

Les retirer de la plaque et les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans une boite hermétique. Il garderont ainsi tout leur moelleux.

muffins au citron moelleux et légers

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