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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette muffin au citron et noix très moelleux

Par Rachida 7 octobre 2021
Rachida 7 octobre 2021 8 commentaires
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Recette muffin au citron et noix très moelleux
 Muffins hyper moelleux pour le goûter 
Ces muffins au citron et noix sont légers, moelleux, bien acidulés et très goûteux. Ils viennent enrichir les recettes de muffins qu’il y a déjà sur le blog  Ils sont si moelleux que je les vois bien comme base pour des cupcakes. Une recette pour les goûters d’automne!
C’est en regardant l’émission tous en cuisine avec Cyril Lignac sur M6 que j’ai été tenté par ses muffins aux fruits secs. Je comptais réaliser sa recette mais je me suis rappelé que je ne vous avais pas partagé ma recette que je trouve vraiment délicieuse.  Je testerais celle du chef Cyril Lignac bientôt, en plus comme vous le savez de nouvelles recettes de muffin ne sont jamais de trop à la maison!
Les noix apportent un peu de croquant qui est bien appréciable avec l’humidité du muffin. Je vous ai déjà proposé ces mini cakes au citron et noix qui sont délicieux également ou ces muffins au citron et cerises séchées 
Si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez remplacer le jus par du lait ou du jus d’orange. Si vous utilisez juste du lait , aromatisez vos muffins avec les grains d’une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide, les muffins seront très bons aussi.

Si vous aimez le citron mais par contre ce sont les noix qui vous dérangent, en cas d’allergie  ou juste question de goût , les graines de pavot se marient très bien avec le citron et apporteront cette touche de croquant.

recette des muffins citron et noix moelleux et croquant

Muffin citron et noix


Recette de Muffins au citron et noix facile et moelleux
Difficulté : très facile

Ingrédients:

Pour 18 petits muffins

  • 2 oeufs
  • 180 g sucre
  • 225 ml d’ huile de table ( tournesol ou arachide )
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de jus de citron
  • le zeste de 2 citrons
  • 50 g de noix hachées
  • 14 g de levure chimique 
  • 300 g farine
  • Quelques noix pour le dessus des muffins

Préparation :

Préchauffer le four à 180° chaleur normale (statique)

1. Fouetter les oeufs et le sucre pendant 5 min

2.  Ajouter l’huile tout en mélangeant puis le lait et le jus de citron.

3. Incorporer les zestes de citron ,les noix hachées et la farine tamisée avec la levure. Mélanger bien.

4. Remplir au 3/4 les caissettes à l’aide d’un cuillère à glace de préférence. 

5.  Poser un cerneaux  de noix sur chaque muffin.

6. Enfourner pour 25 minutes plus ou moins . Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche.

7. Déposer les muffins sur une grille et les laisser refroidir.

8. Saupoudrer d’un voile de sucre glace et déguster avec une tasse de café.

Recette des muffins moelleux citron et noix

Muffins citron et noix

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muffin, citron, goûter, noix, pâtisserie, recette d’anniversaire,

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8 commentaires

Marie 7 décembre 2022 - 19 h 20 min

Bonjour ! Est-ce que je peux remplacer l’huile par du beurre fondu ? et si oui, quelle quantité ? Merci !

Repondre
Rachida 9 décembre 2022 - 20 h 51 min

Bonsoir, je l’ai jamais fait pour cette recette mais vous pouvez utiliser du beurre fondu pour remplacer l’huile. Mettez la même quantité.

Repondre
Karen 10 octobre 2021 - 18 h 10 min

J’imagine leur superbe texture moelleuse, hummmm

Repondre
Rachida 11 octobre 2021 - 10 h 47 min

Oui ils sont très moelleux ! bisous

Repondre
Marion 10 octobre 2021 - 6 h 55 min

Comme ils sont jolis ! C’est original, cette association citron et noix !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 10 octobre 2021 - 15 h 39 min

Mercii marion ,oui j’adore cette association. D’ailleurs c’est la 2 eme recette que je fais avec du citron et des noix.

Repondre
une-petite-faim 7 octobre 2021 - 23 h 48 min

coucou ils sont hyper beaux et moelleux à souhait, parfait pour accompagner mon café, bisous

Repondre
Rachida 11 octobre 2021 - 10 h 48 min

Coucou isa ,mercii . Bisous

Repondre

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