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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Par Rachida 15 octobre 2022
Rachida 15 octobre 2022 20 commentaires
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La Banoffe pie est un dessert anglais très populaire malgré qu’il soit assez calorique. C’est une tarte avec un fond reconstitué à base de biscuit genre speculoos ou digestive. C’est la même base qui compose le cheesecake.

Le fond est nappé généreusement de confiture de lait ou de caramel au beurre salé. Des rondelles de banane sont déposées sur le caramel et le tout est surmonté d’une chantilly aérienne. C’est un dessert facile sans cuisson délicieux auquel personne ne résiste.

banoffee pie, tarte banane et caramel et chantilly

Banoffe pie tarte à la banane et caramel

Banoffee Pie, tarte à la banane et caramel 

Cette tarte est si gourmande et facile à faire. En effet ici pas besoin d’être un chef étoilé pour la réaliser. Vous n’aurez pas besoin de four car c’est une recette qui n’exige aucune cuisson.

On a souvent besoin d’un dessert facile qui se prépare en rien de temps et qui n’exige que très peu d’ingrédients.Si on reçoit à l’improviste ,pas la peine de paniquer , la banoffee pie peut vous sauver. Vous pouvez la préparer en un clin d’oeil même si vous n’avez pas de four.

Les desserts sans cuisson sont très utiles dans ces situations. Je me rappelle une fois j’avais tellement de travaux à la maison que j’ai oublié que c’était l’anniversaire de mon fils. L’électricité était coupée donc pas de four alors qu’il ne restait que quelques heures devant moi.

Je devais soit aller lui acheter un gâteau, soit trouver une recette d’un dessert simple et sans cuisson. J’ai fini par lui préparer un cheesecake Oreo sans cuisson. Normalement je le laisse une nuit au réfrigérateur ou au congélateur, mais là je n’avais pas le choix. Je l’ai mis 3 heures au congélateur puis 2 heures au réfrigérateur. Il était parfait au moment ce le servir. Mon fils était très content que malgré les travaux ,j’ai pu lui préparer un gâteau d’anniversaire.

La banoffee pie est très populaire en Angleterre et aux USA d’où elle nous vient. Le surnom de cette tarte vient de l’addition de 2 morceaux de mots: Ban de banane et offee de Toffee qui es un caramel. Pie c’est tarte en français.recette banoffie pie maison facile

De quoi est composé la banoffee pie ?

  •  Fond de tarte reconstitué réalisé avec des biscuits façon cheesecake.
  •  Couche de caramel « confiture de lait »  ou du caramel beurre salé.
  •  Rondelles de bananes
  •  Crème chantilly aérienne
  •  Voile de cacao et un peu de caramel pour la finition

C’est un délice apprécié par tous ! Une pâtisserie succulente très addictive. Si vous cherchez un dessert facile sans cuisson ,c’est la recette idéale . Pas besoin de préparer une pâte sucrée , ni d’être un expert du fonçage.

Ici vous n’aurez besoin d’apprivoiser aucune technique de la pâtisserie. C’est cette facilité de préparation qui a fait son succès. banoffee pie tarte banane caramel

 

Les ingrédients de la banoffee pie maison:

Vous n’aurez pas besoin de vous ruiner pour préparer ce dessert. Vous avez surement tous les ingrédients à la maison.

  • Biscuits, prenez leș biscuits petits beurre qui vous plaisent cependant on préfère les biscuits digestives car  Ils ne sont pas très sucrés et mélangés au beurre ,ils donnent une base croustillante et friable. On utilise aussi les biscuits Graham ou un mélange de plusieurs biscuits.
  • Beurre, pour reconstituer le fond de tarte en le mélangeant aux biscuits réduits en poudre. On tasse le mélange sablonneux dans des fonds de tartelettes ou dans un moule à charnière. Vous avez le choix entre mettre juste un fond de biscuits sans bords ou tasser les biscuits aussi sur les bords du moule.
  • Banane, utiliser des bananes pas trop mures pour une banoffee pas trop sucrée.
  • La confiture de lait, on la prépare avec du lait concentré sucrée cuit pendant 45 minutes plus ou moins. Avec du caramel au beurre salé ,la tarte est encore plus délicieuse.
  • Crème liquide, comme je le conseille toujours prenez de la crème à plus de 32% de MG et très froide. Elle montera en chantilly facilement et rapidement.
  • Cacao, la recette originale de la banoffee pie n’en contient pas mais j’aime bien en saupoudrer un peu sur la chantilly.

banoffee pie recette à la banane et caramel

Pour le caramel ,vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé, une confiture de lait achetée ou une que vous pouvez faire facilement à la maison. 

On trouve du lait concentré déjà caramélisé prêt à l’emploi. Si vous n’en trouvez pas, prenez du lait concentré sucré normal, je vous indiquerai dans la recette comment le transformer facilement en caramel .

J’aime beaucoup les gâteaux à base de bananes. La banane se marie parfaitement avec le caramel et le chocolat . La tarte au chocolat et banane est juste délicieuse.

Vous avez ce naked cake à base de banane et de chocolat qui a failli me faire lécher l’écran chez Emilie Sweetness. Oui j’avoue, je suis pas gourmande mais Très gourmande ! Vous pouvez voir ce délicieux gâteaux en cliquant ici 👉  Naked cake banane et chocolat

banoffie pie - tarte caramel et banane
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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Type de recette: tarte
Cuisine: Américaine
Quantité: 10
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Moule amovible

Ingredients :

  • Pour 10 personnes
  • Pour un cercle de 24 cm 2 tartelettes de 10 cm et 2 petits cercles de 8 cm (vous pouvez bien sur diviser par deux les ingrédient pour faire juste le grand cercle)
  • 1 pot de lait concentré ( 397 g caramélisé nestlé ou lait concentré sucré normal )
  • 410 g de biscuits digestive ( lu ou les biscuits de votre choix )
  • 160 g de beurre fondu ( plus ou moins ,ne pas trop beurrer le mélange)
  • 6 bananes mures
  • 400 ml de crème liquide à plus de 32% de MG

Préparation :

  • Si vous ne trouvez pas de confiture de lait déjà prête ,voila comment la réaliser.
  • Mettre la boite de lait concentré sucré fermée dans une cocotte minute et couvrir d'eau.
  • Fermer la cocotte et mettre la soupape. Comptez 50 min de cuisson à partir des premiers chuchotement de la soupape.
  • Avant d'ouvrir la cocotte, enlever la soupape et laisser sortir complètement la vapeur. Retirer la boite et la laisser refroidir avant de l'ouvrir.
  • Si vous n'avez pas de cocotte, mettez la boite fermée dans une casserole, couvrir d'eau et laissez cuire 2 heures dans l'eau frémissante.
  • Chemiser une plaque d'une feuille de papier sulfurisé, poser dessus deux petits cercles ,un grand cercle et 2 moules tartelettes.
  • Beurrer les moules. Prenez les moules de votre choix.
  • Dans le robot coupe, réduire les biscuits en miettes. Si vous n’avez pas de robot ,mettez les biscuits dans un sac de congélation à zip et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
  • Mélanger les biscuits en poudre avec le beurre fondu .
  • Prendre le grand cercle et au dessus d'une terrine (pour récupérer ce qui va tomber de biscuit) coller sur les cotés la pâte de biscuits avec vos mains.
  • Bien réguler avec le dos d'une cuillère à soupe ou d'une spatule. Reposer le cercle sur la plaque et étaler sur le fond une couche de biscuits.
  • Faire la même chose pour les deux petites tartelettes. Pour les deux petits cercles mettre la pâte de biscuits que sur les fonds.
  • Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 min et laisser refroidir. Vous pouvez faire durcir au réfrigérateur sans passer au four.
  • Étaler dans chaque moule sur la base biscuitée ,une bonne couche de caramel, j'ai saupoudré dessus de la feuilletine (crêpe gavotte ) pour un peu de croustillant mais c'est facultatif.
  • Déposer des rondelles de bananes sur tout le caramel.
  • Fouetter la crème liquide bien froide avec 2 grosses cuillères de sucre glace. La chantilly doit bien tenir sur le fouet.
  • Vous pouvez aussi faire une Chantilly Mascarpone si vous voulez une texture plus ferme et pouvoir réaliser des décor à la poche à douille ,comme des roses par exemple.
  • Dresser la chantilly sur les tartes et mettre au congélateur 1 heure pour pouvoir les démouler facilement.
  • Démouler et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Avant  de servir saupoudrer de cacao et dessus d'un peu de caramel en filet .
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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caramel, crème, chantilly, banane, spéculoos, tarte, mascarpone, biscuits, goûter

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20 commentaires

La popote de PB 31 octobre 2022 - 22 h 27 min

5 stars
J’adore ta tarte, elle est vraiment magnifique!
ultra gourmande, j’adore!!

Repondre
Rachida 28 novembre 2022 - 2 h 07 min

Mercii beaucoup, Bisous

Repondre
une-petite-faim 25 octobre 2022 - 22 h 46 min

5 stars
coucou juste parfait quel régal pour nos papilles, bravo, bisous

Repondre
Rachida 31 octobre 2022 - 20 h 32 min

Un des dessert que j’aime beaucoup . Bonne soirée

Repondre
Marion 21 octobre 2022 - 8 h 39 min

5 stars
Une gourmandise complètement indécente !! J’adore !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 24 octobre 2022 - 21 h 46 min

ouii , j’ adore aussi ! bisous

Repondre
Amour de cuisine 19 octobre 2022 - 22 h 34 min

5 stars
Coucou Rachida,
C’est une de mes tartes favorites, quand j’en fais, je mange la moitié, la gourmande! hihihi

Repondre
Rachida 21 octobre 2022 - 11 h 56 min

Coucou ma belle, hhh gourmande comme moi! Bisous

Repondre
Yolande 18 octobre 2022 - 10 h 54 min

5 stars
trop trop beau !! et trop trop bon !!! je salive devant mon écran !!! lol
bizzzoooo

Repondre
Rachida 21 octobre 2022 - 11 h 57 min

Merci yolande , gros bisous

Repondre
Muriel 17 octobre 2022 - 22 h 50 min

5 stars
C’est à la fois gourmand et totalement décadent… Bonne fin de soirée

Repondre
Rachida 24 octobre 2022 - 21 h 47 min

Ouii , tout à fait ! Bonne soirée !

Repondre
Ponpon 19 juillet 2020 - 11 h 34 min

Tu sais quoi? Je n’en ai jamais mangé et c’est pas faute de ne pas l’avoir déjà vu ce dessert!
Mon estomac est déjà d’accord, y a plus qu’à brancher le cerveau pour réaliser cette recette, quelle gourmandise!
Bizz

Repondre
Rachida 19 juillet 2020 - 12 h 32 min

Je pense que ce qui t’a retenu c’est la peur des kilos hh il faut en manger avec modération mais je pense qu’avec le travail que tu as au domaine ,tu les dépenseras bien vite . Un bon dessert à rajouter à la carte pour tes hôtes . Bisous

Repondre
Yolande 17 juillet 2020 - 8 h 15 min

MAGNIFIQUE !!!

Repondre
Rachida 17 juillet 2020 - 12 h 23 min

Mercii yolande ,bisous

Repondre
EmilieRD 16 juillet 2020 - 16 h 23 min

J’en ai l’eau à la bouche… c’est irresistible! Quelle gourmandise!

Repondre
Rachida 16 juillet 2020 - 18 h 40 min

Coucou émilie ,gourmande.. tout comme moi hh Bisous

Repondre
roselyne melia 15 juillet 2020 - 19 h 01 min

Bonjour Rachida
Ce doit être une tuerie,cette recette
est ce que je peux tout faire avec du caramel beurre salé? Je t’avoue que j’ai peur de faire de la confiture de lait , j’ai peur que la boite éclate. En fait j’ai peur de me servir de ma cocotte mn. Lol !
Merci beaucoup d’avance

Repondre
Rachida 15 juillet 2020 - 20 h 52 min

Coucou roselyne ,hh tu m’as fait rire. C’est vrai qu’il arrive souvent des accidents avec la cocotte,c’est pour cela que je précise les précautions à prendre . Oui,tu peux le faire avec du caramel beurre salé . Si tu veux tu peux baisser un peu le sel pour que le caramel soit plus doux . Je te souhaite une bonne soirée . Gros bisous .

Repondre

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      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Annécien ,cake à la vanille aux blancs d’oeufs

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Cake au citron et myrtilles de Cédric Pernot

      Gâteau nantais

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Tartelettes aux fruits rouges

      Layer cake aux poires et caramel

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Meringue facile et inratable

      Comment réaliser une glace vanille sans sorbetière ?

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette crème catalane traditionnelle

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Cheesecake Oreo Sans Cuisson

      Layer cake aux poires et caramel

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Charlotte aux fraises

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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