Recette Chantilly

Chantilly Mascarpone
Crème chantilly mascarpone
Comme vous avez été très nombreux à me demander la recette de la creme chantilly,j’ai préféré vous proposer dans un premier temps ,une variante que j’utilise énormément. C’est la chantilly maison que j’utilise le plus pour mes layer cakes, rose cakes, les cupcakes et beaucoup d’autres gâteaux à étages ou juste pour décorer une tarte, un number cake etc.. je devais vous écrire un article dessus. J’aime beaucoup la crème diplomate ou la ganache montée mais pour le lissage d’un gâteau , elles ne donnent pas le même résultat que la crème chantilly au mascarpone.
En effet avec la crème fouettée avec le mascarpone le lissage se fait presque aussi bien qu’une crème au beurre à la meringue suisse et mieux qu’une chantilly normale.
Elle est très légère , aérienne et très goûteuse. C’est ma crème préférée en topping sur des cupcakes, comme sur cupcakes chantilly mascarpone aux fruits rouges. Vous pouvez la retrouver sur cette pièce montée aux fraises qui a eu un énorme succès lors de l’anniversaire de ma fille .
On peut faire une crème chantilly mascarpone au chocolat pour fourrer ou en topping de cupcakes ,comme sur cette délicieuse recette de cupcakes au chocolat ,éclats d’amandes grillées et M&m’s.
ou dans le layer cake kinder bueno
Vous pouvez l’aromatiser à la vanille , au nutella ,en lui ajoutant des curds de fruits ou juste du coulis de fruits frais ou cuit.
Le mascarpone est un fromage Italien très connu. Il doit notamment sa célébrité au Tiramisu . Il est assez gras et c’est ce qui fait bien monter votre crème . Il est également utilisé dans de nombreux cakes,quiche et gâteaux comme le gâteau au chocolat de Cyril Lignac.

chantilly
J’ai tendance à utiliser moins de mascarpone pour la crème chantilly mascarpone de fourrage. J’en mets souvent la moitié de la crème , 1/3 de mascarpone et 2/3 de crème. Par contre pour faire des roses ou lisser un layer cake j’utilise moitié mascarpone, moitié crème 50/50 voir même un peu plus de mascarpone.
Plus il y a de mascarpone, plus la chantilly est lisse. Pour le lissage d’un gâteau, je ne la monte pas trop ferme. En effet il ne faut pas qu’elle soit trop foisonnée pour un lissage parfait.
Comme vous pouvez le voir sur les 2 photos ci-dessus à gauche la creme chantilly est moins foisonnée et plus lisse ,à droite elle est bien montée et elle est très mousseuse.
Sa tenue est vraiment superbe .
Pour vous convaincre , vous pouvez également voir ce joli bouquet de cupcake trompe l’oeil en roses
Crème chantilly au mascarpone inratable
Ingrédients crème chantilly mascarpone :
- 200 g de Mascarpone froid mais pas trop (on doit pouvoir le détendre )
- 200 g de crème liquide à plus de 30 % très froide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace selon le goût
- gousse de vanille ou arôme vanille (facultatif)
- Colorant au choix (facultatif )
Préparation crème chantilly mascarpone :
Vous pouvez mettre le mascarpone et la crème dans le bol du robot en même temps mais il peut arriver que le mascarpone ne se détende pas et fasse des grains .Depuis longtemps je préfère procéder comme ci-dessous .On est sûr d’avoir une crème chantilly soyeuse et toute lisse .
1/Détendre au fouet le mascarpone pour bien le lisser
2/Monter la crème liquide à petite vitesse. Dès que beaucoup de bulles apparaissent continuer de battre à vitesse moyenne.
3/Ajouter les grains de vanille ou l’arôme. Quand la crème est montée très souple , ajouter le sucre glace et faites tourner quelques secondes .
4/Ajouter ensuite le mascarpone et battre pour avoir une chantilly ferme.
Pour la colorer ,il suffit d’y ajouter un peu de colorant en gel en cours de préparation .

chantilly mascarpone colorée
Cette recette de chantilly maison vous sera très utiles pour tous vos gâteaux .
crème, cupcake, chantilly, st valentin, chocolat, gâteau, anniversaire, mascarpone, pâtisserie
75 commentaires
Bonjour, je fais la chantilly mascarpone comme c’est écrit, mais elle est toujours quand même un peu liquide et ne pourrait pas recouvrir un gâteau, ça coulerait tout de suite.. j’ai essayé tellement de fois j’utilise tout bien, je comprends pas 😢
Bonsoir,tu utilise de la crème liquide entière à plus de 32% de MG ? essaie de ne pas trop détendre le mascarpone et ensuite quand tu l’ajoutes à la crème liquide bien froide fouette au début doucement et augmente la vitesse du robot au fur et à mesure . J’espère que ça ira .
S’il vous plaît j’ai un gros problème, à chaque fois que je fais cette crème elle tourne au beurre et je me retrouve coincé, elle est toute liquide et granuleuse, comment je pourrais faire? HELP svp
Bonjour,apparemment tu la fouettes trop jusqu’à ce qu’elle devienne du beurre.Tu dois avoir ta crème très froide avec le bol du robot. Commence à fouetter à petite vitesse tout en L’augmentant . Quand elle commence à devenir ferme ,dès que le fouet laisse des traces ,soit vigilant en arrêtant le robot pour vérifier si elle est ferme ou s’il faut continuer encore de fouetter. En y allant par étapes de foisonnement en arrêtant le robot pour vérifier la texture ,tu éviteras de la fouetter trop. Tu me tiens au courant,bonne chance.
Bonjour,
Je voulais savoir si la crème Chantilly mascarpone à une bonne tenue à température ambiante?
Bonjour ,oui elle tient très bien s’il ne fait pas chaud.
Je te remercie pour tous tes conseils !! 😁😁
Avec plaisir
Bonjour je souhaiterais savoir si elle peut être utilisée sous la pâte à sucre ou celle si et elle trop humide
Bonsoir ,non elle est humide pour la pâte à sucre ,faite plutôt une crème au beurre à la meringue suisse pour le couvrage et à l’intérieur vous pouvez mettre une ganache montée. Vous avez les recettes sur le blog .
Bonjour Rachida ma crème monte bien mais elle retombe je voudrais savoir comment faire et merci
Bonjour , tu as utilisé une crème à plus de 32% de MG ? SI tu veux la rattraper ,fouette un peu de mascarponne et ajoute lui petit à petit ta chantilly . Ta crème n’a pas fais de grains ?
Bonsoir, merci pour toutes vos recettes.
J ai une petite question. Je voulais faire une layer cake pour l anniversaire de mon neveu demain sur le theme de la foret. Je pensais faire une genoise chocolat ou vanille et j hesite à faire une creme diplomate chocolat ou mascarpone chantilly chocolat car je voudrais utiliser la meme chose à l interieur et a l exterieur. Que me conseillez vous svp?je pensais meme à utilisé du chocolat mait caramel que j avais acheté une fois. merci a vous 😊
Bonjour julie ,si tu veux utiliser une même crème pour l’intérieur et l’extérieur ,le mieux c’est la chantilly mascarpone à laquelle tu ajouteras du chocolat fondu. Utilise 100 à 125 g de chocolat pour 250 g de crème. Monte bien ta crème puis ajoutes en un peu au chocolat encore chaud et ensuite ajoute-le au reste de crème . Refouette bien jusqu’à obtenir une texture ferme. Tu peux utiliser une ganache montée qui est très bien aussi . Tu as la recette de la ganache montée au chocolat blanc sur le site . Si tu veux l’utiliser mais au chocolat au lait ou au caramel ,dis le moi ,je te donnerais les proportions. Tu as aussi le layer cake au kinder bueno dont tu peux t’inspirer . Bon courage
Bonjour rachida, merci beaucoup pour ton retour 😊
Je vais partir sur la crele chantilly mascarpone abec rajout de chocolat lait caramel!
Jai pris egalement ta recette de molly cake, j ai un moule de 20x10cm. J aurai assez si je prends 250g de mascarpone et 250g de creme liquide?
Mervi à toi 🥰
Coucou julie ,il te faut le double ,500 g de mascarpone et 500 g de crème liquide avec 200 g de chocolat plus ou moins selon la couleur et le goût que tu veux .Tu me diras .
Bonjour Rachida,
Je tiens à te remercier car c’est enfin la première fois que j’arrive à faire ma crème mascarpone chantilly ! Je suis très contente du résultat !
Ta génoise inratable est parfaite aussi ! Merci pour les détails dans tes recettes qui ont une grande importance !
Excellente journée !
R. Cherryne
Bonjour ,je suis bien contente que tu sois satisfaite des recettes . Mercii beaucoup pour avoir pris le temps de venir me donner un retour. Très bonne journée. Bisous
Bonjour,
Je dois faire un layer cake pour une baby shower dimanche prochain. Je voulais avoir plusieurs renseignements. Jaimerai bien faire ma génoise le vendredi (je dois laisser refroidir toute la nuit? Ou je peux laisser refroidir 4 h et le fourrer et le laisser poser la nuit entière avec le fourrage fait?
Je vais utiliser la chantilly pour l’intérieur et le lissage et mettre également à linterieur de la confiture de fraise. Est ce que je peux également terminer le gateau avec le lissage le samedi pour le dimanche aprem? Merci beaucoup pour votre réponse.
Bonjour ,je te conseille de faire ta génoise vendredi et la laisser au réfrigérateur bien enveloppée avec du film alimentaire et une serviette au réfrigérateur jusqu’au samedi . Tu peux aussi la faire dès aujourd’hui et la congeler . Tu la sortiras samedi matin et commencer le montage l’après midi . Tu peux tout finir le samedi après midi et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation. Tu peux voir mon layer cake kinder bueno ,je l’ai fait la veille pour le lendemain et il n’était que plus bon https://gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/
Tu peux aussi voir cette pièce montée https://gateauetcuisinerachida.com/layer-cake-aux-fraises-et-chantilly-mascarpone-piece-montee-drip-cake/
ou ce rose cake https://gateauetcuisinerachida.com/gateau-anniversaire-rose-layer-cake/
S’il y a de la déco ,tu la poseras une ou 2 h avant de servir . Bon courage
Bonjour Rachida,
Merci pour votre réponse. Je vais la faire aujourd’hui alors comme ça c’est quelque chose de fait déjà. Je peux laisser la génoise dans le moule toute la nuit au frigo ou faut-il que je la démoule?
Oui j’ai un peu de déco, quelques macarons et meringues (je reste sobre pour la 1ère), je les mettrai un peu avant. Si je veux en mettre sur le coté je peux les coller avec du chocolat blanc fondu? Merciii pour tout.
Bonsoir ,désolée ,aujourd’hui j’ai pas pu me connecter plus tôt.Oui il faut la démouler ,la laisser refroidir ,la filmer et la congeler jusqu’au samedi matin. Pour la déco ,oui tu peux coller avec un peu de chocolat pour une bonne tenue. C’est très bien une déco avec des macarons et des meringues.Bonne soirée
Bonjour , je souhaiterais faire un number cake avec un seul chiffre donc le 4 , et j’aimerais qu’il soit aromatisé au nutella comment je procède ? Merci de votre réponse.
Bonjour, il suffit D’ajouter 50 g de nutella une fois la crème à moitié montée ,voir plus selon le goût mais enlève le sucre. Cette recette te suffira pour ton chiffres 4.
Bonsoir. La crème chantilly au mascarpone peut-être fait la veille et le lendemain monter mon gâteau? Cest un number cake.
Merci
Bonjour ,non elle va devenir mousseuse et tu n’auras pas une belle finition bien lisse à la poche.Bon dimanche
Bonjour Rachida,
Je voudrai faire votre recette en version salée pour des number cake apéritif à base de cakes salés. Pensez-vous que ce soit possible et avez-vous des idées de parfum ou d arôme à rajouter ? Je vous remercie par avance pour votre réponse et bravo pour vos réalisations. Vous êtes une Artiste.
Bonjour, mercii oui tu peux vers la fin. Tu ajoutes soit de la purée d’avocat ,du ketchup fumé, du coulis de basilic , du curcuma pour colorer en jaune par exemple et ensuite tu décores avec du saumon ,des oeufs de caille ,tomate cerise ,des oeufs de poisson etc … au choix. Bonne journée.
Bonjour,
Je voudrais faire une génoise fourrée avec votre crème chantilly mascarpone pour les 1 an de mon fils, puis incorporer du coulis de fruit pour qu’elle ait du goût ??
Hâte en tout cas de l’essayer elle m’a. L’air parfaite et délicieuse
Bonjour , oui tu peux ajouter un peu de coulis sans soucis . Mais n’en mets pas beaucoup pour ne pas la liquéfier.Tu peux aussi faire juste la chantilly et faire un curd du fruits que tu veux . Tu peux voir mon rose cake https://gateauetcuisinerachida.com/gateau-anniversaire-rose-layer-cake/ . Joyeux anniversaire à ton fils . Bonne soirée
Bjr rachis
Sur toutes les recettes vu sur le net ,la tienne me paraît parfaite et bien expliquee jai juste une petite question
Je dois faire un letter cake pour ma nièce aujourd’hui mais cest pour un anniv demain et jai toujours lubquil ne fallait pas le mettre au frigo car cela risque de ramollir le croquant su sable alors comment faire pour le conserver sans que la crème ne s’abaisse ? Merci d’avance pour ta réponse et bonne journee
Bonjour ,mercii beaucoup pour ta confiance.Non ce n’est pas le réfrigérateur qui ramollit la pâte sucrée car je garde mes tartes 24 bh au réfrigérateur sans soucis . Ce qui la ramollira c’est la crème si elle est posée bien en l’avance et surtout si tu mets des fruits dessus. Pour ne prendre aucun risque si tu as du beurre de cacao ,fais en fondre un peu et passe une fine couche pour imperméabiliser la pâte une fois cuite. Tu peux aussi utiliser une très fine couche de chocolat blanc fondu à étaler dessus au pinceau. Sinon moi j’ai toujours laissé mes tartes une nuit avec crème pâtissière et fruits au réfrigérateur et le lendemain c’etait encore croustillant . Tu peux garnir ce soir et s’il y a des fruits poses les demain. Bon courage
Bonjour,
J’aimerais un renseignement svp.
J’aimerais faire une buche pour Noël 🎅 façon gâteau roulé avec des fruits je ne sais pas encore les quelles et chantilly mascarpone. Jaimerais savoir si je peut tapisser le fond de mon moule a buche de ma chantilly mascarpone ensuite alterné couche de fruits genoise chantilly mascarpone et ainsi de suite et biensur finir par la genoise. Je suis obligé de congeler car dans un moule en silicone et je souhaite la recouvrir ensuite d’un glacage. J’espère que j’ai été assez claire dans mon explication 🙄 merci pour vos réponses et conseils. 🌲😊 a oui et puis-je faire ma buche 1 a 2 semaines à l’avance la congeler, la sortir le jour J et effectuer mon glacage ?
Merci pour votre réponse 😊
Bonsoir , oui tu peux faire comme ça , mais attention tapisse bien le moule avec une spatule. Lisse bien la crème sur la parois du moule. tapote ton moule sur le plan de travail pour retirer les bulles d’air. Pour les fruits si tu utilises des poires ,des framboises ,ananas ,des fruits qui se congèlent oui tu peux congeler ta buche 2 semaines avant et la sortir le jour j au matin et la glacer puis la laisser décongeler au réfrigérateur. Bon courage
Il existe aussi chez elle et vire crème aux mascarpone! 👍c est le top! Pour réussir la Chantilly.
Bonjour ,oui exactement elle est très bien. Merci pour ta contribution. Bonne année 2021
Hello je souhaite réaliser un number cake il me fait donc une chantilly bien ferme je n’ai pas bien compris pour quelle soit plus ferme j’utilise plus de mascarpone ou moins ? Ou alors à quantité équivalente ?
Merci bonne soirée
Bonjour ,j’espère que je ne suis pas en retard dans ma réponse. Ce week-end j’etais absente de chez moi et je n’avais pas mon pc avec moi désolée.Oui plus il y a de mascarpone ,plus elle est ferme . C’est le gras du mascarpone qui la rend ferme . À quantité équivalente c’est très bien. Tu auras une chantilly très ferme . Bonne soirée
bonjour, que veux dire “Quand la crème est montée très souple”?
Je dois faire un number cake pour dimanche midi, puis je tout faire le samedi après midi?
Merci d’avance
Bonjour ,ça veux dire qu’elle ne tient pas bien sur le fouet ,que tu ne peux pas la pocher ,moins de tenue qu’une mousse à raser. À peine elle commence à monter ,tu ajoutes le sucre glace. C’est pas grave si tu ajoutes le sucre glace juste après avoir démarré le robot. Certains monte tout d’un coup même avec le mascarpone. Je préfère ma méthode car cela permet à la crème de monter mieux et d’être serrée avec le sucre glace . Quand au mascarpone je le détend toujours avant pour éviter qu’il fasse des petits grumeaux ;
Oui si tu ne mets pas de fruits qui risquent de ramollir ta pâte sablée ,tu peux le préparer samedi après midi ;
Bonjour,
Déjà merci beaucoup pour toutes ces recettes et conseils détaillés.
Je voudrais utiliser cette recette de chantilly mascarpone pour fourrer un molly cake (pour le lissage j’ai prévu une crème au beurre à la meringue suisse)
Ma question concerne la conservation je prévois de monter le gâteau mercredi soir et de faire mon lissage jeudi soir, pour ensuite congeler le tout pour le transporter vendredi (je n’ai qu’1h30 de route), je le décorerai samedi matin pour une dégustation samedi après midi. Est ce que ça ira ou dois je rester sur une crème au beurre également pour le fourrage ?
Merci.
Bonjour mymi ,je pense que tu dois faire tout le jeudi soir pour ne pas que la crème sèche sinon oui tu peux le congeler sans soucis . Oui c’est bien comme ça de fourrer avec la chantilly et lisser avec la crème au beurre . Bon courage
Merci beaucoup pour votre retour rapide. Je vais essayer de m’organiser pour tout faire le jeudi soir.
Bonjour
Pour couvrir un layer cake dont la génoise
sera faite dans des moules de 15/20 cm, la recette suffit ou faudrait-il plutôt la doubler ?
Merci d’avance pour votre réponse ^^
Bonjour ,non pour deux génoise cela ne suffira pas .Pour ce layer cake de 2 génoises ,une de 24 et une de 18 ,il m’a fallu presque le double pour courvrir . Je te conseille de faire la recette et demi et s’il manque d’ajouter . https://gateauetcuisinerachida.com/layer-cake-aux-fraises-et-chantilly-mascarpone-piece-montee-drip-cake/
Bonjour,
Je voudrais faire cette crême pour un number cake (8) faut il que je double ou triple les quantites ?
Merci de votre réponse.
Bonsoir ,si c’est un A4 la recette suffira .
Bonjour et merci pour toutes ces recettes. J’aimerai faire cette chantilly au chocolat mais j’ai peur qu’en ajoutant du chocolat fondu tiède ça fasse tomber la chantilly. Avez-vous des conseils ? Merci et bonne soirée
Bonjour ,je t’en prie. Non tu l’ajoutes petit à petit tout en fouettant. Quand tu verses juste une cuillère dans toute ta chantilly ,elle va vite refroidir. Regarde je l’ai utilisé ici https://gateauetcuisinerachida.com/cupcakes-au-chocolat-kinder-bueno-et-mms/
Bonne soirée
Merci beaucoup ! Je ferai ça pour le gâteau anniversaire de mon fils.
Je t’en prie, bonne préparation pour l’anniversaire de ton fils
Bonsoir,
Je vous remercie pour votre recette. Seulement j’ai besoin de quelques conseils en plus.
Mon gateau est pour demain après midi, puis je faire le montahe la veille au soir, il va quand même tenir jusqu’a demain ? J’aimerai que cette creme soit très ferme
Ma creme pour le fourrage dois-je l’a laisser reposer une fois monter, ou je peut faire le montage du gâteau directement ?
Dans cette creme j’aimerai mettre des eclats de schokobon à qu’elle moment je l’incorpore svp ?
Et la creme en déco, quand puis je l’a mettre sur mon gâteau ? Au dernier moment ou au bien avant, elle peut tenir ?
Je vous remercie d’avance 🙂
Bonsoir oceane, tu peux finir entièrement ton gâteau aujourd’hui et le laisser au réfrigérateur ,il n’en sera que plus bon. La crème tient très bien . Pour qu’elle soit très ferme ,suis bien les conseils et elle sera superbe . Il faut que tout soit très froid .Tu ajoutes tes schokobons dans la crème une fois montée et tu garnis ton gâteau. Bon courage et si tu as d’autres questions n’hésites pas .Bon courage
Je ne sais pas si tu l’as vu mais tu as le layer cake kinder bueno qui peut t’inspirer https://gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/
Bonjour, je souhaite faire un gâteau au chocolat, t je souhaiterais le décorer avec une crème mascarpone. Mais voilà je me demande si cela ne vas pas ramollir mon gâteau. Car l’idéal serait que je le prépare dans la journée mais il ne sera manger que le soir , il restera au frais. Merci de votre réponse
Bonsoir ,la chantilly mascarpone tient super bien ,pas d’inquiétude . Le gâteau peut rester 2 jours au frais sans soucis . Si on la laisse plus longtemps ,elles sèche un peu sur le dessus. Je l’ai utilisé dans le layer cake kinder bueno https://gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/,
le layer cake aux fraises https://gateauetcuisinerachida.com/layer-cake-aux-fraises-et-chantilly-mascarpone-piece-montee-drip-cake/ et ils restent impeccables. Bonne journée .
Bonsoir, merci de votre réponse. Je vais faire 3 gâteau au chocolat de 26 22 et 16 cm. Quel quantité de crème me conseillez vous sachant que le tour se chaque gateau sera orné de kit kat
Bonsoir ,est-ce que tu vas faire juste la déco du dessus ou même l’intérieur sera fourré de chantilly mascarpone ?
Juste une décoration sur les trois gateau
Je pense fais en deux fois . Prépare cette recette et décore comme tu veux et après tu peux évaluer si tu dois rajouter une fois la recette ou juste la moitié .Cela dépend de la déco que tu vas mettre . Bon courage .
Bonjour, je souhaiterai savoir si je peux préparer cette crème la veille svp? C’est pour un petit number cake 🙂 merci
Bonjour ,non tu dois l’utiliser juste après sa préparation pour qu’elle soit bien lisse .Si tu la laisses elle va devenir mousseuse et donc le décor ne sera pas top. Bonne journée
Bonjour. Je prévois de faire un molly cake de 18 cm de diamètre. C’est pour faire la chouette d’Harry Potter. Est ce que le quantité de chantilly mascarpone suffit ou fait il en prévoir moins ? Il faut que je fasse des petites plumes de chouette tout autour du molly cake !!
Merci d’avance pour votre réponse. 🙂
Bonjour ,je pense qu’il faut que tu doubles la quantité . Ce que je te conseille, c’est de la faire en deux fois . Prépare ta chantilly pour fourrer et ensuite celle pour le lissage . D’ailleurs celle de l’intérieur je la fais souvent avec moins de mascarpone et celle pour le lissage avec 50/50 crème et mascarponne . Tu peux t’aider ce layer cake aux fraises pour avoir une idée https://gateauetcuisinerachida.com/layer-cake-aux-fraises-et-chantilly-mascarpone-piece-montee-drip-cake/
Bonne pâtisse.
Bonjour, je souhaite réaliser un layer cake au chocolat pour mon fils et j’aurais souhaitais le garnir de creme chantilly mascarpone, pourriez vous m’indiquer à quel moment inclure le chocolat en poudre dans la chantilly?
Bonjour , si vous voulez le faire avec du chocolat en poudre , battez le cacao et le mascarpone pour lisser l’ensemble puis vous l’ajouter à la chantilly comme sur ce layer cake https://gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/
vous pouvez aussi ajouter du chocolat fondu ,noir ,blanc ou au lait . Ajouter le chocolat fondu froid mais toujours liquide à votre chantilly et fouetter un dernier coup. Prévoir 100 g de chocolat pour 600 g de crème et mascarpone . Bon courage
Bonjour,
J’aurai aimé savoir s’il est possible d’utiliser cette crème pour fair un gâteau avec une mousse à la framboise comme second étage?
Pensez-vous qu’il y ai risque de retombe même si je fais reposer la crème au frais avant la mousse framboise?
Merci beaucoup si vous pouvez m’aiguiller
Bonsoir ,oui tu peux l’utiliser dans un entremets ou un layer cake ,elle ne retombe pas ,n’aie aucunes craintes .
Bonjour, pour une Chantilly Mascarpone de fourrage et de lissage, peut-on la préparer la veille au soir ? Je souhaite faire la déco le lendemain matin et servir le midi… Est ce possible ?
Cordialement
bonjour ,pour le fourrage oui tu peux la préparer la veille mais celle du lissage non car elle va devenir mousseuse.Cela ne fera pas un beau lissage .
Bjr rachis
Sur toutes les recettes vu sur le net ,la tienne me paraît parfaite et bien expliquee jai juste une petite question
Je dois faire un letter cake pour ma nièce aujourd’hui mais cest pour un anniv demain et jai toujours lubquil ne fallait pas le mettre au frigo car cela risque de ramollir le croquant su sable alors comment faire pour le conserver sans que la crème ne s’abaisse ? Merci d’avance pour ta réponse et bonne journee
un régal j’en fais presque à chaque fois, bisous
mercii ,oui en effet elle est très bonne. bisous
oh, oui, lorsque je fais une chantilly, j’ajoute toujours un peu de mascarpone, la chantilly a une tenue inégalable!
et puis, je lèche le fouet!!
BIzz
hhh gourmande comme moi ma ponpon . Bisous