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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette Brownie au chocolat très fondant

Par Rachida 2 mars 2020
Rachida 2 mars 2020 7 commentaires
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Le brownie, un gâteau au chocolat fondant à l’intérieur et moelleux à l’extérieur très simple à réaliser. Il fait partie des gâteaux au chocolat les plus connus. Il est très addictif. Le brownie fait partie des recettes américaines les plus populaires à l’instar des cookies et des pancakes.

recette brownie chocolat très moelleux

Brownie fondant

Le meilleur brownie moelleux et fondant

Les gâteaux au chocolat font partis des pâtisseries que je fais le plus , vous avez l’embarras du choix sur le blog . Vous trouverez des cakes ,moelleux ,coulant au chocolat , des cookies  ,des entremets au chocolat etc … et le dernier en liste ce délicieux brownie très fondant et intense en chocolat.

J’ai toujours été en quête de la recette parfaite pour faire des brownies et me voilà comblée. Enfin pour le moment car j’en testerai d’autres. Cette recette m’a donné des brownies comme on les aime , intense en chocolat , moelleux et fondant. Le brownie est très  simple à faire , il suffit d’avoir une bonne recette pour un excellent résultat. C’est le gâteau parfait à faire quand on a pas trop de temps à passer en cuisine.

Je suis une adepte des gâteaux faits maison et le brownie est dans la liste des gâteaux que je fais très souvent pour le goûter des enfants.

recette brownies hyper fondant

Brownie

La recette de ce brownie est de l’école Ferrandi . Il est fait avec du bon chocolat pâtissier ,que je préfère au brownies au cacao. C’est une recette très simple qui est différente de mes méthodes précédentes pour réaliser des brownies. Ici , les oeufs et le sucre sont fouettés à part et non ajoutés directement dans le chocolat fondu.

Vous pouvez contrôler la texture du brownie en le cuisant plus ou moins longtemps. Si vous le voulez bien crémeux à l’intérieur , baissez le temps de cuisson. Vous pouvez vérifiez cela , en plantant la pointe d’un couteau dedans. recette brownie moelleux et fondant

Voir la recette de ce Brownie en vidéo .

Comment conserver les brownies ?

Le brownie est toujours meilleur juste sortie du four, il est au top de son fondant. En refroidissant l’intérieur crémeux va se raffermir un peu. Il reste toujours fondant et un passage au micro-onde ,le rendra encore plus moelleux. 

Vous pouvez le conserver une semaine dans une boite hermétique ou le congeler jusqu’à un mois. Laissez-le refroidir avant de le mettre en boite. Le jour de la dégustation, il suffira de le réchauffer après l’avoir laissé décongeler à température ambiante.

recette brownie facile et inratable


La meilleure recette de Brownie moelleux et très fondant
Difficulté : facile

Ingrédients :

Pour un cadre de 18 /18 cm et 4 cm de haut

  • 200 g d’oeufs (sans coquille) (4oeufs)
  • 120 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 240 g de chocolat noir (j’ai utilisé force noir 50% de Cacao Barry)
  • 80 g de farine
  • 100 g (plus ou moins ) de noix , noix de pécan ou noisettes grillées

Comment préparer ces brownies ?

1. Préchauffer le four à 165° 

2. Beurrer le moule et le couvrir de papier sulfurisé mais ce n’est pas indispensable.

moule pour brownie chocolat

3. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser de coté .

4. Battre les oeufs et le sucre pendant 7 min au robot. Le mélange doit tripler de volume et devenir blanc et crémeux . Il doit faire le ruban.

5. Lui incorporer délicatement le chocolat fondu en 3 fois avec une maryse.Travailler de bas en haut .

6. Ajouter de la même manière la farine tamisée puis 60 g de cerneaux de noix concassés. Le reste vous le laissez pour décorer le dessus .

7. Versez dans le moule ,lisser le dessus et décorer de cerneaux de noix .Pâte à brownie - comment réussir un brownie au chocolat

8. Enfourner 20 à 30 min selon la texture désirée .Une brochette piquée dedans doit ressortir avec un peu de pâte .Une fois cuit ,laisser refroidir avant de découper en carrés .

Déguster froid ou tiède .

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La meilleure recette de Brownie moelleux et très fondant

Temps de cuisson30 min
Type de recette: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour un cadre de 18 /18 cm et 4 cm de haut
  • 200 g d’oeufs sans coquille (4oeufs)
  • 120 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 240 g de chocolat noir j'ai utilisé force noir 50% de Cacao Barry
  • 80 g de farine
  • 100 g plus ou moins de noix , noix de pécan ou noisettes grillées

Préparation :

  • Préchauffer le four à 165°
  • Beurrer le moule et le couvrir de papier sulfurisé mais ce n'est pas indispensable.
  • Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser de coté .
  • Battre les oeufs et le sucre pendant 7 min au robot. Le mélange doit tripler de volume et devenir blanc et crémeux .Il doit faire le ruban.
  • Lui incorporer délicatement le chocolat fondu en 3 fois avec une maryse .Travailler de bas en haut .
  • Ajouter de la même manière la farine tamisée puis 60 g de cerneaux de noix concassés. Le reste vous le laissez pour décorer le dessus .
  • Versez dans le moule ,lisser le dessus et décorer de cerneaux de noix .
  • Enfourner 20 à 30 min selon la texture désirée . Une brochette piquée dedans doit ressortir avec un peu de pâte .
  • Une fois cuit ,laisser refroidir avant de découper en carrés .
  • Déguster froid ou tiède .

Video

Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

recette Brownie fondant pour le goûter

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7 commentaires

Berger 25 juin 2022 - 16 h 31 min

Bonjour on le conserve comment et combien de temps ou puis je le congelé svp

Repondre
Rachida 28 juin 2022 - 0 h 33 min

Bonjour ,vous pouvez le conserver une semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Il faut les placer dans une boite hermétique.Pour les réchauffer et leur rendre tout leur moelleux, il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes ou dans le four préchauffé et éteint

Repondre
Berger 28 juin 2022 - 2 h 49 min

Merci beaucoup, vos recettes sont géniales 😍😍

Repondre
Rachida 2 juillet 2022 - 0 h 26 min

Ho mercii beaucoup , c’est très gentil! Bon week-end!

Repondre
Index de recettes faciles pour le goûter | Gâteau et cuisine Rachida 12 avril 2020 - 21 h 19 min

[…] […]

Repondre
Barbara 2 mars 2020 - 3 h 32 min

J’ai pensé tout le weekend à faire des brownies et au final, je n’ai simplement pas trouvé le temps. Mais tes photos finissent de me convaincre que je dois en faire demain. Bises!

Repondre
Rachida 4 mars 2020 - 0 h 34 min

bonjour ,mercii .J’espère que tu les as fait et que vous vous êtes régalés .Bises

Repondre

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      Buche de noël au chocolat facile

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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