Beurrer le moule et, si vous le souhaitez, le couvrir de papier sulfurisé (ce n’est pas indispensable).

Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laisser de côté.

Battre les œufs et le sucre pendant 7 minutes au robot. Le mélange doit tripler de volume, devenir blanc et crémeux, et former le ruban.

Incorporer délicatement le chocolat fondu en trois fois à l’aide d’une maryse, en travaillant de bas en haut pour ne faire retomber le mélange.

Ajouter ensuite la farine tamisée de la même manière, puis 60 g de cerneaux de noix concassés. Garder le reste des noix pour la décoration.

Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus et décorer avec les cerneaux de noix restants.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes, selon la texture désirée. Une brochette piquée au centre doit ressortir avec un peu de pâte pour un cœur fondant.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Dégustez-le froid ou tiède, selon vos préférences.