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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Cake au citron moelleux et facile

Par Rachida 19 janvier 2020
Rachida 19 janvier 2020 11 commentaires
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cake au citron très facile et moelleux

Cake au citron

 

Cake au Citron très moelleux

Si vous êtes des fans de citron, ce cake au citron moelleux et très facile est fait pour vous . Il est tellement doux en bouche que c’est un régal à l’heure du goûter.

Le cake au citron fait partie de mes cakes préférés que je fais très souvent. C’est un gâteau classique comme le cake marbré indémodable que tout le monde adore. 

Il est super léger ,moelleux et le citron lui donne un léger goût acidulé qui apporte de la fraîcheur. C’est certes un cake des plus classique mais il est tellement bon ,fondant et très moelleux ,idéal pour un bon goûter .. Les adeptes du citron seront conquis.

cake au citron XXl- gateau moelleux au citron facile et rapide

Cake au citron moelleux

Il est bien parfumé , rapide et facile à faire qu’il ne quittera plus vos tables du petit déjeuner ou goûter si vous l’essayez.

Il est très grand donc ne vous enfuyez pas en voyant la quantité de sucre . Vous pouvez diminuer un peu le sucre mais pas trop car sinon l’acidité du citron prendrait le dessus et aussi vous n’aurez pas un cake aussi gonflé que le mien .

Ce cake est un incontournable chez moi et il a été beaucoup testé par mes abonnés sur facebook et sur ma chaine youtube. J’ai eu que des retours très positifs que vous pourrez lire dans les commentaires sous la vidéo.

recette Cake au citron très moelleux

Vous aurez besoin d’ingrédients basiques pour préparer ce cake. Rien que vous n’avez pas dans votre frigo. On me pose souvent la question pourquoi j’utilise de l’huile et non du beurre. L’ huile contrairement au beurre donne un cake beaucoup plus moelleux avec une mie plus aérée.

Il reste moelleux beaucoup plus longtemps.  Même en le conservant au réfrigérateur , le cake au citron reste super moelleux alors qu’avec du beurre ce n’est pas le cas. Le beurre en figeant rend la mie moins souple.

La recette du cake au citron en vidéo

Faut-il absolument l’imbiber ?

Non pas du tout pour ce cake. Il est très moelleux même sans le sirop. Le sirop lui apporte plus de moelleux et du peps mais il n’est pas indispensable. Si le sucre vous dérange , vous pouvez vous en passez.


Cake au citron très facile
Difficulté : très facile

Ingrédients :

Retrouvez la fiche recette à imprimer à la fin de cet article

Pour un moule à cake de 30 sur 11 cm

  • 5 gros oeufs ou 6 moyens
  • 265 g de sucre
  • 170 ml d’huile
  • 2 sachets de levure chimique ( 14 g en tout)
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 70 ml de jus de citron
  • 315 g de farine

Pour le sirop d’imbibage

  • 20 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 50 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre
la recette ultime du cake au citron hyper moelleux et très facile

cake au citron facile et moelleux


Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

1. Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent ,ajouter l’huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.

2. Bien battre puis rajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger

3. Mettre dans un moule à cake beurré, avec au fond une bande de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

4. Mettre au four et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur ,qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber (facultatif mais il lui donne un goût acidulé)

À préparer pendant la cuisson du cake 

1. Porter à ébullition le jus, l’eau et sucre et le zeste de citron. Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.

2. Laisser refroidir complètement pour en imbiber  le cake chaud.

3. Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).

4.  Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.

5. Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

J’espère que la recette de ce cake au citron ,un gâteau au citron des plus moelleux vous plaira et vous donnera envie de le réaliser .

Cake au citron moelleux et facile

4.5 de 62 votes - Merci !
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Cuisson: 50 minutes
Type de plat: Cake Facile, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • Pour un moule à cake de 30/11 cm
  • 5 gros oeufs ou 6 moyens
  • 265 g de sucre
  • 170 ml d'huile
  • 2 sachets de levure chimique 14 g en tout
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 70 ml de jus de citron
  • 315 g de farine

Pour le sirop d'imbibage

  • 20 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 50 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Ajouter l'huile en continuant de battre, le zeste et le jus de citron.
  • Bien battre et rajouter la farine et la levure tamisée.
  • Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré avec au fond une bande de papier sulfurisé.
  • Mettre au four et faire cuire pendant à peu près 50 min à 1 h plus ou moins.
  • Vérifier la cuisson avec une brochette piquée au coeur, qui doit ressortir sèche.

Sirop pour imbiber (facultatif mais il lui donne un goût acidulé)

  • À préparer pendant la cuisson du cake
  • Porter à ébullition le jus , l'eau et sucre et le zeste de citron.
  • Laisser faire quelques bouillons pour fondre le sucre.
  • Laisser refroidir complètement pour en imbiber le cake chaud.
  • Passer au chinois (petit tamis pour enlever le zeste).
  • Arroser le cake immédiatement à la sortie du four dans le moule avec le sirop froid.
  • Laisser le cake absorber le sirop pendant 5 minutes puis le démouler sur une grille.

Video

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Vous pouvez voir d’autres recettes au citron :

Mini cakes au citron et aux noix 

Lemon curd 

Carré au citron 

Muffins au citron

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 gâteau d’anniversaire,moelleux, pâtisserie, cuisine facile

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11 commentaires

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[…] […]

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Repondre
Ponpon 17 février 2020 - 10 h 34 min

On a parfois tendance à vouloir faire compliqué alors que les bons cakes tout simples sont toujours un succès!
Bizz

Repondre
Rachida 19 février 2020 - 20 h 33 min

coucou ma belle ,oui exactement .Vive les bons cakes. Bisous

Repondre
Recette des carrés au citron (lemon bars ) | Gâteau et cuisine Rachida 11 février 2020 - 8 h 52 min

[…] […]

Repondre
une-petite-faim 23 janvier 2020 - 22 h 31 min

coucou j’adore ce cake, le tiens est superbe, bisous

Repondre
Rachida 24 janvier 2020 - 1 h 48 min

mercii beaucoup .bisous

Repondre
Mandron Sophie 16 octobre 2021 - 17 h 18 min

Bonjour Rachida dans les ingrédients pour le sirop vous marquez 50 ml d’eau mais dans la préparation vous ne dîtes pas de l’ajouter, il y en faut ou pas . Merci d’avance

Repondre
Rachida 17 octobre 2021 - 1 h 12 min

Bonjour, oui il en faut ;désolée c’est juste un oubli de ma part. Je viens de l’ajouter.

Repondre
Amour de cuisine 19 janvier 2020 - 11 h 59 min

yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ce gateau est un délice.

Repondre
Rachida 19 janvier 2020 - 12 h 35 min

coucou ma belle ,hhh oui très bon et très facile .Bisous

Repondre

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      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie sans beurre allégé en sucre

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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