Cheesecake brownies aux framboises

Si vous aimez les cheesecakes et si vous aimez le brownie alors vous allez être conquis avec ce brownie cheesecake, c’est un pur délice! L’alliance de la force du chocolat et le moelleux du brownie avec la fraîcheur du cheesecake et la note acidulée des framboises vont vous faire passer un moment de délectation. Vous trouverez votre bonheur dans cette recette .

Le brownie avec les framboises à l’intérieur est super fondant, un gâteau au chocolat intense et légèrement acidulé.

Recette brownies cheesecake marbré aux framboises

Ingrédient :

Pour un moule carré de 30 cm et 4 cm de haut

Moi il me convient comme ça  mais si vous voulez la couche de la crème à cheesecake plus épaisse, multiplier par 1,5 les ingrédients. Vous pouvez également utiliser une moule plus petit.

Pour le brownie

• 250 g de chocolat à 55%
• 250 g de beurre
• 170 g de farine
• 180 g de sucre 
• 45 g de cacao en poudre amer
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel
• 3 gros oeufs ou 4 petits
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 100 g de framboises
• 8 carrés de chocolat blanc en petits morceaux ( facultatif)

Pour l’appareil à cheesecake

• 400 g de philadelphia
• 12 portions de fromage Kiri
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 oeuf
• une quinzaine de framboises fraîches ou surgelée 

Préparation :

Préchauffer le four à 170°

Pour le brownie

1/ Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie .

2/ Mélanger les ingrédients secs dans une terrine, la farine, le sel , la levure , le cacao et la vanille.

3/ Dans une autre terrine battre les oeufs et le sucre au fouet et ajouter le chocolat fondu tiède. Bien mélanger. Rajouter les ingrédients secs, mélanger et ajouter les framboises et le chocolat blanc.

4/ Verser dans le moule beurré et chemisé avec un papier sulfurisé.

Pour l’appareil à cheesecake

1/ Battre au robot avec la feuille, le philadelphia, le kiri, le sucre et la vanille puis ajouter les oeufs. Mélanger pour homogénéiser le tout. Ne fouettez pas trop.

2/ Verser cet appareil à cheesecake sur la pâte à brownie dans le moule.

3/ Écraser les 15 framboises, les passer au tamis pour enlever les grains.

4/ Verser le coulis aux framboises en gouttes sur l’appareil à cheesecake.

5/ Avec une brochette mélanger pour avoir un effet marbré.

6/ Enfourner 50 min plus ou moins. Une brochette piquée au coeur du brownie doit ressortir sèche.

7/ Laisser refroidir avant de découper.

Bon appétit

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