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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Cheesecake brownies aux framboises

Par Rachida 6 août 2020
Rachida 6 août 2020 2 commentaires
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brownies cheesecake

Recette Cheesecake brownies aux framboises

Si vous aimez les cheesecakes et si vous aimez le brownie alors vous allez être conquis avec ce brownie cheesecake, c’est un pur délice! L’alliance de la force du chocolat et le moelleux du brownie avec la fraîcheur du cheesecake et la note acidulée des framboises vont vous faire passer un moment de délectation. Vous trouverez votre bonheur dans cette recette .

Le brownie avec les framboises à l’intérieur est super fondant, un gâteau au chocolat intense et légèrement acidulé.

Si vous voulez une couche plus épaisse de cheesecake, multiplier les ingrédients de la cream cheese par 1,5. J’ai fait ce brownie cheesecake  dans des moules parts individuelles et je trouve le rendu très joli. Pas besoin de le couper, et posés sur des cartons dorés ça donne une autre allure au brownie cheesecake .
En plus des framboises à l’intérieur du brownie, on fait l’effet marbré avec du coulis de framboise pour faire ce beau cheesecake brownie marbré.
brownie cheesecake philadelphia
La recette en vidéo comment réaliser un brownie cheesecake 
                             

Recette brownies cheesecake marbré aux framboises

Difficulté: facile

Ingrédient :

Pour un moule carré de 30 cm et 4 cm de haut

Moi il me convient comme ça  mais si vous voulez la couche de la crème à cheesecake plus épaisse, multiplier par 1,5 les ingrédients. Vous pouvez également utiliser une moule plus petit.

Pour le brownie

  • 250 g de chocolat à 55%
  • 250 g de beurre
  • 170 g de farine
  • 180 g de sucre 
  • 45 g de cacao en poudre amer
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 3 gros oeufs ou 4 petits
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 100 g de framboises
  • 8 carrés de chocolat blanc en petits morceaux ( facultatif)

Pour l’appareil à cheesecake

  • 400 g de philadelphia
  • 12 portions de fromage Kiri
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf
  • une quinzaine de framboises fraîches ou surgelée 

Préparation :

Préchauffer le four à 170°

Pour le brownie

1/ Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie .

2/ Mélanger les ingrédients secs dans une terrine, la farine, le sel , la levure , le cacao et la vanille.

3/ Dans une autre terrine battre les oeufs et le sucre au fouet et ajouter le chocolat fondu tiède. Bien mélanger. Rajouter les ingrédients secs, mélanger et ajouter les framboises et le chocolat blanc.

4/ Verser dans le moule beurré et chemisé avec un papier sulfurisé.

Pour l’appareil à cheesecake

1/ Battre au robot avec la feuille, le philadelphia, le kiri, le sucre et la vanille puis ajouter les oeufs. Mélanger pour homogénéiser le tout. Ne fouettez pas trop.

2/ Verser cet appareil à cheesecake sur la pâte à brownie dans le moule.

3/ Écraser les 15 framboises, les passer au tamis pour enlever les grains.

4/ Verser le coulis aux framboises en gouttes sur l’appareil à cheesecake.

5/ Avec une brochette mélanger pour avoir un effet marbré.

6/ Enfourner 50 min plus ou moins. Une brochette piquée au coeur du brownie doit ressortir sèche.

7/ Laisser refroidir avant de découper.recette américaine du cheesecake brownie très gourmand

la recette de cheesecake brownies

 

Bon appétit

brownies, framboises, goûter, chocolat, pâtisserie, dessert,cheesecake, philadelphia, gâteau au chocolat

2.9/5 - (15 votes)

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2 commentaires

Ait abdelmalek Linda 7 août 2020 - 11 h 04 min

Merci beaucoup pour la recette c’est un délice à bientôt bisou

Repondre
Rachida 7 août 2020 - 13 h 45 min

Bonjour linda ,je t’en prie c’est avec plaisir . Merci pour ton commentaire ,ça fait plaisir . Bisous et à bientôt

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      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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