• Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Sorbet à l’abricot facile

      Sorbet aux fruits rouges

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Rghaïf aux amandes et miel

      Crème pâtissière facile et inratable

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Recette de Panna cotta

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Recette pâte à crêpes facile et inratable

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Kouglof traditionnel alsacien

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Chaussons aux pommes

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      La Brioche des Rois de la meilleure école…

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche buchty ,brioche sans beurre

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Cake au citron et myrtilles de Cédric Pernot

      Gâteau nantais

      Le gâteau de Savoie très léger et moelleux

      Cake au lait façon Castella Japonais

      gâteau à l’orange super moelleux

      Cake aux fruits confits extra moelleux

      Index de recettes faciles pour le goûter

      Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail pétillant aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Cocktail mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      Mocktail green détox-le cocktail qui vous veut du…

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes facile et inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      Index de recettes faciles pour le goûter

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette de gaufres moelleuses facile

      Crêpes roulées au praliné et Nutella maison

      RECETTE BEIGNETS

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Pancakes très moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Sorbet à l’abricot facile

      Sorbet aux fruits rouges

      Rghaïf aux amandes et miel

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette de Panna cotta

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      Recette crumble aux pommes parfait

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Clafoutis aux cerises et amandes

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Layer cake aux fraises et chantilly mascarpone

      Recette fraisier facile et inratable

      La vraie recette du tiramisu inratable

      gâteau nuage au citron meringué ,bavarois au citron

      Gâteau nantais

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Fudge au chocolat et aux noisettes-bonbon chocolat

      Recette génoise au chocolat inratable

      Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

      Cheesecake brownies aux framboises

      Gâteau poire chocolat avec glaçage au nutella

      Gâteau 3 mousses au chocolat

      Petits Chocolat de noël au gianduja maison

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant sans glucose…

      Glaçage miroir à base de cacao

      Glaçage miroir blanc vanille

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffin amande,orange et chocolat

      Recette barquettes façon Lu

      Index de recettes faciles pour le goûter

      La recette des madeleines

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Recette pâte à crumble

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat pour noël – recette professionnelle

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recette entremets
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

Par Rachida 20 mars 2021
Rachida 20 mars 2021 23 commentaires
Enregistrer268
Partagez
Tweetez
268 Partages

 Entremets praliné et chocolat

recette entremets chocolat et praliné le jaubourg

Le jaubourg

Le Jaubourg 

entremet chocolat et praliné jaubourg -les rois du gâteauLe jaubourg ,l’entremets chocolat praliné croustillant et fondant

Cet entremet ou gâteau praliné et chocolat est vraiment très bon et  assez simple à réaliser. Si vous avez regardé l’émission les Rois du Gâteau sur M6 , vous l’avez certainement vu . C’est le gâteau avec lequel a participé Cécile Tauziac. Elle a nommé cet entremets le Jaubourg  en clin d’oeil au petit garçon qu’elle gardait . Cyril Lignac et Frédéric Bau ,grands chefs pâtissiers se sont extasiés en le goûtant .

En effet cet entremets praliné et chocolat est divinement bon. Le brownie chocolat aux noisettes et amandes torréfiées est fondant et croquant en bouche . Il est surmonté d’une couche de croustillant praliné et d’une onctueuse et aérienne crème diplomate praliné . La déco est faite de bande de chocolat et de feuille d’or. 

Vous savez que moi et le croustillant praliné c’est une grande histoire d’amour hh J’en mets un peu partout, comme dans mon 3 chocolats inratable que vous avez beaucoup aimé. Il apporte du goût et plus de mâche aux entremets mousseux.

recette entremet chocolat et praliné avec brownieC’est un gâteau assez facile à réaliser qu’on peut préparer en 2 étapes . Vous pouvez préparer le brownie chocolat et aux fruits secs avec le croustillant praliné un jour et le conserver au congélateur jusqu’au jour du montage .  Moi je m’organise ainsi 

Jour J – 1

  • Préparer la crème pâtissière pour la crème diplomate 
  • Préparer le brownie avec le croustillant 
  • Préparer la déco en chocolat 

Jour J

  • Préparer la crème diplomate  et finir le montage.

Vous pouvez voir la recette en vidéo entremets praliné le jaubourg

 


Entremets praliné et chocolat-Le Jaubourg
Difficulté: moyenne

Ingrédients:

Pour un moule de 22 sur 22cm sur 4 cm comme celui-ci 

Pour les individuels, j’ai refait la recette et découpé avec 3 cadres de 17 sur 7 cm chacun.
Si vous avez des cadres de 12 sur 3.5 vous en ferez 8 et c’est plus pratique !
Vous pouvez cuire directement le brownie dans les cadres individuels.

Le brownie aux noisettes et amandes 

  • 2 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 g de noisettes
  • 40 g d’amandes

Le croustillant praliné 

  • 90 g de chocolat au lait
  • 60 g de praliné
  • 75 g de feuilletine

La crème pâtissière au praliné

À préparer la veille ou minimum 4 h avant

  • 165 ml de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 20 g de sucre
  • 12 g de maïzena
  • 1 feuille de gélatine (2g)
  • 135 g à 150 g de praliné (choisir un praliné assez foncé)

La recette du praliné ( vous pouvez divisez les ingrédients par 4)

La crème diplomate praliné

  • La crème pâtissière au praliné faite auparavant (voir ci-dessus)
  • 50 g de mascarpone (facultatif )
  • 20 g de sucre glace tamisé
  • 70 ml de crème liquide à plus de 32 % de MG
  • 250 ml de crème liquide à plus de 32% de MG

 Préparation :

Le brownie aux noisettes et amandes 

Préchauffer le four à 160°

1.  Mixer grossièrement 40 g de noisette et 40 g d’amandes.

2. Les torréfier 8 à 10 min au four. Une fois que vous les aurez sortis du four, augmentez la température à 175°.

3. Crémer le  beurre.

4. Fondre le chocolat au bain marie et le laisser tiédir.

entremets chocolat et praliné les rois du gâteau - jaubourg5. Blanchir légèrement les œufs et le sucre.

6. Mélanger le chocolat fondu avec le beurre ( le chocolat ne doit pas être chaud).

7. Ajouter dessus le mélange de sucre et d’œufs et mélanger.entremets jaubourg au chocolat et praliné8. Ajouter la farine tamisée, mélanger puis incorporer les amandes et les noisettes torréfiées.

9. Etaler dans un cadre amovible beurré .

préparation brownie noisette pour entremets jaubourg10. Enfoncer quelques noisettes torréfiées sur les contours contre le cadre. Égaliser la surface.

11. Enfourner dans le four préchauffé à 175° pour 8 à 12 min. Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche.

12. Démouler sur une grille et enlever le cadre.

brownie noisette pour entremets jaubourg

brownie noisettes

13.  Laisser refroidir et placer dans un cadre amovible si vous n’avez pas utilisé de cadre amovible dès le début.

14. Mettre des bandes de rhodoïd tout autour ( facultatif ).

Le croustillant praliné 

1.  Fondre le chocolat au bain-marie.

2.  Ajouter dessus le praliné et bien mélanger.

3. Ajouter la feuilletine ou des crêpes gavotte concassées finement. Bien mélanger et étaler sur le brownie. Bien tasser et égaliser .

4. Faire durcir au réfrigérateur ou au congélateur pour aller plus vite.

montage entremets au praliné et chocolat

Brownie noisette et Croustillant praliné

La crème diplomate praliné (voir l’article et la vidéo plus en détail)  👉 crème diplomate praliné

La veille préparer la crème pâtissière ou minimum 4 h  avant de la monter en crème diplomate.

1. Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min.
2. Blanchir les jaunes d’oeuf et le sucre. 
 
3. Ajouter la maïzena et mélanger pour lisser .
4. Porter le lait à ébullition et versez-en un peu sur l’appareil précédent. Mélanger pour amalgamer le tout et reverser dans la casserole 
5. Faire épaissir sur feu moyen en mélangeant sans arrêt . Bien fouetter et racler le fond pour éviter des grumeaux. Quand la crème commence à faire des bulles qui éclatent retirer du feu.
6. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
7. Ajouter le praliné et bien mélanger .
8. Verser dans un plat et filmer au contact. Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures ou de préférence jusqu’au lendemain .

Monter la crème diplomate 

1. Lisser 50 g de mascarpone froid.
2. Le mettre dans le bol du robot avec (70 ml )de crème liquide bien froide
3. Fouetter un peu pour éviter les grumeaux et lisser le tout.
4. Ajouter le reste de crème liquide( 250ml )bien froide.
5. Ajouter le sucre glace quand elle est montée à moitié et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Mettre dans un saladier et garder au réfrigérateur.
7. Lisser la crème pâtissière avec un fouet ou un mixeur plongeant et la mettre dans le bol du robot .
8. Fouetter quelques secondes et lui ajouter une spatule de crème chantilly. Refouetter le tout 10 secondes. Bien racler le fond pour tout mélanger.
9. Ajouter le reste de la crème chantilly en 3 fois en mélangeant délicatement avec une spatule.
10. On obtient une délicieuse crème diplomate praliné aérienne.
11. Mettre dans une poche à douille et réfrigérer 1 à 2 h pour pouvoir la pocher.

Le montage :

1. Mettre un peu de crème diplomate en poche avec une douille  de 12 mm.

2. Mettre en couche sur le brownie et bien égaliser.

3. Congeler 1h à 2 avant de démouler .

4. Retirer le cadre

5. Pocher le reste de la crème avec une douille de 15 mm ou juste avec la poche coupé.

6. Procéder comme sur la dernière image pour avoir sur chaque ligne le même nombre de boules (voir la vidéo).

gâteau au chocolat et praliné avec croustillant 7. Faire la même chose si vous voulez faire des individuels. Couper les individuels en barre de 12 sur 3.5 cm ou en mini d’une ou 2 boules.brownie noisette et croustillant pour entremet praliné8. Réfrigérer 1/2 h avant de décorer comme vous voulez.

9. Déposer sur un carton doré et décorer de bandes de chocolat , de demi noisettes torréfiées et des bouts de feuilles d’or.

J’ai utilisé du glucose pour les coller les demi noisettes sur les bandes de chocolat.

J’ai fait les bandes de chocolat avec du chocolat tempéré étalé sur une feuille guitare. J’ai coupé dessus des bandes dès que le chocolat ne colle plus au doigt. Vous pouvez voir la méthode ici, vers la fin de la vidéo  décor en chocolat.

entremets praliné chocolat noisettes -gâteau d'anniversaireCet entremets se congèle très bien plusieurs jours  si durant la préparation vous vous êtes contenté de faire prendre la crème au réfrigérateur.  Comme vous le savez , il ne faut jamais recongeler un produit qui a été décongelé.entremets au praliné et chocolat -idée gâteau d'anniversaireCet entremets au praliné et son brownie chocolat croustillant et fondant est vraiment délicieux. Il est simple à réaliser malgré l’article assez long.

J’essaie de détailler du mieux que je peux pour que la recette soit facile même pour ceux qui vont pâtisser pour la première fois .entremets chocolat et praliné -le jaubourgcrème, chantilly, praliné, pâtisserie, gâteaux, crème pâtissière, entremets, dessert, goûter

4.4/5 - (20 votes)

Print Friendly, PDF & EmailImprimer l'article
Enregistrer268
Partagez
Tweetez
268 Partages
Partager
Articles précédents
Sellou pour le mois de ramadan (sfouf)
Article suivant
Meringue facile et inratable

Vous aimerez aussi

Sorbet à l’abricot facile

Sorbet aux fruits rouges

Cake marbré très simple et hyper moelleux

Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

Rghaïf aux amandes et miel

Sablés aux graines de sésame à la confiture

Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

Comment faire des feuilles de brick maison ?

Recette de Panna cotta

5 recettes d’entremets pour la St Valentin

Laisser un commentaire Annuler la réponse

N'oubliez pas de noter la recette !




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

23 commentaires

Wawa 8 avril 2022 - 21 h 43 min

Mes enfants l’ont dévoré. Merci pour cette recette.

Repondre
Rachida 12 avril 2022 - 2 h 58 min

Je suis bien contente d’apprendre que vos enfants se sont régalés, ça fait plaisir. Merci pour le retour.

Repondre
barrau christelle 11 mars 2022 - 15 h 52 min

bonjour
votre recette me mets l’eau à la bouche
J’ai fait récemment un praliné de pécan et il m’en reste ainsi que du mascarpone;
Je souhaiterais la réaliser pour dimanche midi. Puis je faire l’entremet avec la 1ère couche de crème le samedi et terminer le pochage des boule le dimanche? Si oui, dois je congeler l’entremet le samedi?
Merci d’avance pour votre réponse

Repondre
Rachida 16 mars 2022 - 21 h 55 min

Bonsoir , je suis désolée pour ma réponse tardive mais j’avais quelques soucis.Oui vous pouvez le faire en deux étapes sans soucis . Cependant pour un pochage bien lisse de la crème , faire le tout le même jour ,c’est mieux.

Repondre
Edith 20 février 2022 - 18 h 00 min

bonjour Rachida , ce dessert est vraiment très appétissant , je vais le rajouter dans ma liste  » à faire  » lol tout est bien expliqué , c’est propre , c’est net , bravo et merci pour votre partage :)

Repondre
Rachida 22 février 2022 - 6 h 15 min

Bonjour Edith, merci beaucoup! vous ne le regretterez pas ,je le trouve très bon. Bonne journée

Repondre
Sab 22 janvier 2022 - 9 h 41 min

Bonjour
Je souhaitais réaliser cette recette aujourd’hui mais je ne vois pas la recette de la crème pâtissière pourriez vous me aidez svp?
Merci

Repondre
Rachida 22 janvier 2022 - 23 h 17 min

Bonjour ,désolée je n’étais pas chez moi pour vous répondre. La recette des ingrédients de la crème pâtissière ainsi que la méthode sont écrit dans ingrédient puis préparation. Vous pouvez aussi la voir ici en vidéo et écrite https://gateauetcuisinerachida.com/la-creme-diplomate-au-praline/

Repondre
Constance 1 novembre 2021 - 21 h 33 min

Bonsoir !!! Je souhaiterais faire cet entremet pour ma nièce a son anniversaire ! J’aimerais savoir si tu pouvais me donner la recette pour un moule rectangulaire de 20 de large sur 30 de long svp je te remercie d’avance et encore bravo pour tes recettes qui sont toujours au top ! Bonne soirée

Repondre
Rachida 2 novembre 2021 - 11 h 12 min

Bonjour , multiplie chaque ingrédients par 1,24 pour ton moule . Bonne journée

Repondre
Wawa 13 mars 2022 - 15 h 20 min

Bonjour
J’ai trop envie d’essayer cette recette ! Mon cadre fait 17×36, j’ai assez d’ingrédients ? Merci !

Repondre
Rachida 16 mars 2022 - 21 h 45 min

Bonsoir ,pour une hauteur de 4 cm , multiplie chaque ingrédients 1,27

Repondre
grouselle 24 octobre 2021 - 14 h 15 min

Bonjour Rachida,
J’ai réalisé cette recette, un délice par contre je n’ai pas mis de mascarpone, je vais la refaire et je voudrais une précision concernant la gélatine peut-on mettre 1/2 feuille en plus, car je trouve que la crème praliné aurait une meilleure tenue. bonne journée et encore merci pour vos bonnes recettes illustrées.

Repondre
Rachida 24 octobre 2021 - 20 h 50 min

Bonjour , super ,je suis contente que vous ayez trouvé cet entremets praliné à votre goût. Le mascarpone aide à avoir une crème plus ferme. Normalement avec la quantité que j’ai donné la crème est assez ferme mais si vous ne l’avez pas eu ferme ,vous pouvez ajouter une demi feuille de gélatine sans soucis. Bonne soirée

Repondre
Hélène 14 juillet 2021 - 6 h 47 min

bonjour.
merci pour votre recette quand vous dites le.praline c’est du chocolat praliné ?

Repondre
Rachida 14 juillet 2021 - 22 h 15 min

Bonsoir, je vous en prie.C’est du praliné que je fais maison https://gateauetcuisinerachida.com/recette-du-praline-maison-inratable-pour-vos-patisseries/
Vous pouvez le remplacer par une pâte à tartiner forte en goût noisettes.Bonne soirée

Repondre
Naïla 5 juillet 2021 - 14 h 36 min

Bonjour Rachida,

J’espère que tu vas bien.
J’ai testé cette recette qui est comme toujours, un pur délice. Je ne sais pas trop où poster ce commentaire car il s’agit de praliné et de ganache et j’ai vu qu’il y avait aussi un article sur la ganache… j’utilise la crème diplomate pralinée de cette recette pour fourrer une génoise et cela me fait un excellent gâteau. Je dois en faire un pour un anniversaire, mais cette fois ci, j’aimerais lisser le gâteau avec une crème de couverture. Est ce que la crème diplomate praliné peut servir de couverture ? Car je n’aimerais pas trop dénaturer le goût de la crème praliné qui est excellente en rajoutant d’autres saveurs…merci d’avance pour tes conseils
À bientôt 😉

Repondre
Rachida 6 juillet 2021 - 14 h 09 min

Bonjour, je suis contente que la recette te plaise . Oui tu peux l’utiliser pour lisser ton gâteau ou utiliser la chantilly mascarpone à laquelle tu ajouteras du pralinée et un peu de nutella pour la couleur. Bonne journée

Repondre
Naïla 6 juillet 2021 - 18 h 00 min

Super, merci pour ces bons conseils.
Y’a plus qu’à .
Bonne journée également

Repondre
Hélène 23 mars 2021 - 22 h 46 min

Bonjour,
Bonjour
Je voudrais tenter le Jauboug mais est-ce que je peux le faire dans un moule rond de 24 cm de diamètre ? En général je m’en sers pour réaliser le Trianon et je coupe 10- 12 parts.
Sinon un cercle de 20 cm …
combien faites vous de parts avec votre recette svp ?
Merci

Repondre
Rachida 24 mars 2021 - 1 h 56 min

Bonjour, on peut faire de 8 à 12 parts selon qu’on les coupe assez grosse ou pas. La recette conviendra très bien pour un moule de 24 cm. Bonne journée

Repondre
Amour de cuisine 20 mars 2021 - 21 h 30 min

Coucou ma belle,
Qu’est ce qu’il doit être delicieux ton entremets, bravo

Repondre
Rachida 22 mars 2021 - 1 h 54 min

Coucou ma belle ,merci beaucoup .

Repondre

Chercher une recette

Rejoignez-moi sur les réseaux

Facebook Instagram Pinterest Youtube Rss

Les Recettes à ne pas Manquer

  • Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

  • ENTREMETS 3 CHOCOLATS ,LA RECETTE INRATABLE

  • Recette fraisier facile et inratable

  • Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur )

  • Sorbet aux fruits rouges

  • Macaron au citron (2 recettes de ganache)

Newsletter

 

  • A propos
  • Contactez-moi
  • Mentions Légales
  • Plan du site
  • Politique de confidentialité

Copyright @ 2019 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Sorbet à l’abricot facile

      Sorbet aux fruits rouges

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Rghaïf aux amandes et miel

      Crème pâtissière facile et inratable

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Recette de Panna cotta

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Recette pâte à crêpes facile et inratable

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Kouglof traditionnel alsacien

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Chaussons aux pommes

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      La Brioche des Rois de la meilleure école…

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche buchty ,brioche sans beurre

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Cake au citron et myrtilles de Cédric Pernot

      Gâteau nantais

      Le gâteau de Savoie très léger et moelleux

      Cake au lait façon Castella Japonais

      gâteau à l’orange super moelleux

      Cake aux fruits confits extra moelleux

      Index de recettes faciles pour le goûter

      Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail pétillant aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Cocktail mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      Mocktail green détox-le cocktail qui vous veut du…

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes facile et inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      Index de recettes faciles pour le goûter

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette de gaufres moelleuses facile

      Crêpes roulées au praliné et Nutella maison

      RECETTE BEIGNETS

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Pancakes très moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Sorbet à l’abricot facile

      Sorbet aux fruits rouges

      Rghaïf aux amandes et miel

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette de Panna cotta

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      Recette crumble aux pommes parfait

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Clafoutis aux cerises et amandes

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Layer cake aux fraises et chantilly mascarpone

      Recette fraisier facile et inratable

      La vraie recette du tiramisu inratable

      gâteau nuage au citron meringué ,bavarois au citron

      Gâteau nantais

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Fudge au chocolat et aux noisettes-bonbon chocolat

      Recette génoise au chocolat inratable

      Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

      Cheesecake brownies aux framboises

      Gâteau poire chocolat avec glaçage au nutella

      Gâteau 3 mousses au chocolat

      Petits Chocolat de noël au gianduja maison

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant sans glucose…

      Glaçage miroir à base de cacao

      Glaçage miroir blanc vanille

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffin amande,orange et chocolat

      Recette barquettes façon Lu

      Index de recettes faciles pour le goûter

      La recette des madeleines

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Recette pâte à crumble

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat pour noël – recette professionnelle

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recette entremets