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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Par Rachida 13 août 2020
Rachida 13 août 2020 13 commentaires
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Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges très moelleux

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Gâteau au chocolat très moelleux  

gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges moelleux et fondant

Ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges est  hyper moelleux. La ganache au chocolat et les fruits rouges le rendent encore plus délicieux.Très simple et rapide, il peut vous sauver pour une organisation de dernière minute d’un anniversaire, d’une fête ou à emporter chez vos amis. 

Ce qui donne beaucoup de moelleux et fondant à ce gâteau au chocolat ganache et fruits rouges, c’est l’ajout de poudre d’amande. Ce que j’aime aussi dans ce gâteau c’est qu’il ne contient pas beaucoup de sucre.gâteau au chocolat hyper moelleux

C’est une ancienne recette que je remets à jour avec quelques changements et avec un pas à pas en vidéo. J’avais déjà publié cette recette au début du blog ,en grand format dans un moule de 26 cm et plus de 6 cm de haut donc si vous voulez le voir ,il y a les étapes en photos.Vous pouvez la voir ici gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Vous pouvez le laisser sans glaçage mais la ganache au chocolat lui donne non seulement ce coté élégant mais lui apporte plus de moelleux et de gourmandise. La ganache au chocolat noir lui garde son moelleux plus longtemps également .

Je l’ai garni de fruits rouges congelés et c’est encore mieux que des fruits rouges frais . J’ai pris un mélange de framboises ,myrtilles et de mures. Les fruits lâchent un peu leur jus et ce n’est que meilleur. Ça fait un petit coulis .

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges en vidéo 

gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

           

Vous pouvez voir d’autres recettes de gâteaux 

Le gâteau ou cake zébré 

Le gâteau au chocolat fondant de cyril lignac

Le gâteau marbré xxl 

Le gâteau moelleux au citron


Gâteau au chocolat avec ganache

et fruits rouges

Difficulté : facile

Ingrédients :

Pour un moule de 20 cm 

  •   6 oeufs
  •  78 g de sucre
  •  240 g de chocolat 
  •  150 g de beurre
  •  60 g de farine 
  •  90 g de poudre d’amandes
  • 45 g de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique 

ganache au chocolat 

  • 180 g de chocolat 
  •  80 g de beurre

décor

fruits rouges au choix ou un mélange, on peut utiliser des fruits congelés

 


Préparation :

1.Préchauffer le four à 150 degrés

2.Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse .

3.Retirer du feu et verser sur les jaunes d’œufs et le sucre. Bien fouetter.

4.Ajouter les poudres : le cacao, la poudre d’ amande, la levure et la farine. Bien mélanger.

5.Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer de bas en haut délicatement.

6.Beurrer et fariner le moule et  verser dedans l’appareil précédent.

7.Enfourner 30 à 45  min selon les fours. Ne pas ouvrir le four avant 30 min.

8.Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche.

Pour plus de fondant , vous pouvez le retirer quand la brochette ressort avec un peu de pâte. Saupoudrer abondamment de cacao amer dès la sortie du four ou laisser refroidir complètement et glacer avec la ganache au chocolat.

9.Décorer de fruits rouges ou laisser sans. Les mûres vont terriblement bien avec le chocolat, encore plus que les framboises qui étaient mes favorites.

ganache au chocolat 

Fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux ou au bain-marie. 

gateau au chocolat avec ganache et fruits rouges

J’espère que ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges vous plaira.

Si vous ne voulez pas rater mes recettes

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chocolat, gâteaux, ganache chocolat, recette goûter, pâtisserie, recette facile

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13 commentaires

Amour de cuisine 16 août 2020 - 23 h 41 min

il est magnifique ton gateau ma belle.

Repondre
Rachida 18 août 2020 - 18 h 41 min

Mercii ma belle , bisous

Repondre
La popote de PB 13 août 2020 - 19 h 34 min

Il est magnifique ce gâteau! j’adore! belle soirée!

Repondre
Rachida 18 août 2020 - 18 h 41 min

mercii ,bisous et à très bientôt

Repondre
Index de recettes faciles pour le goûter | Gâteau et cuisine Rachida 12 avril 2020 - 21 h 26 min

[…] […]

Repondre
marie dominique 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Bonjour, votre gateau a l’air succulent, dans la recette on met 40gr de cacao pur, vous dites qu’on peut aussi le saupoudrez de cacao, mais vous ne précisez pas la quantité nécessaire si on ne veut pas le glacer. Merci beaucoup.

Repondre
Sam 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Bonsoir
Je voulais savoir est ce que ce gateau au chocolat peut etre fait pour un anniversaire a l’école mais sabs les fruits?
Si oui qd on le fait la veille cmt le conserver?
Merci

Repondre
Dalia 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Merciii ca a l air bon je note et ferai très prochainement

Repondre
miamponpon 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Quel succulent gâteau! Miam!
Biz

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Chris 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Superbe

Repondre
marmiteetdelice 2 avril 2017 - 11 h 17 min

jolie gâteau, je viens de poster aussi un gâteau avec des framboises et fraises

Repondre
elodiesucree 2 avril 2017 - 11 h 17 min

Superbe bravo🤗😍😉

Repondre
rachida 2 avril 2017 - 11 h 17 min

merci beaucoup elodie,gros bisous

Repondre

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      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

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      Recette crumble aux pommes parfait

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      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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