Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Gâteau au chocolat avec ganache

et fruits rouges

Ingrédients :

Pour un moule de 20 cm 

•   6 oeufs
•  78 g de sucre
•  240 g de chocolat 
•  150 g de beurre
•  60 g de farine 
•  90 g de poudre d’amandes
• 45 g de cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique 

ganache au chocolat 

• 180 g de chocolat 
•  80 g de beurre

décor

fruits rouges au choix ou un mélange, on peut utiliser des fruits congelés

Préparation :

1.Préchauffer le four à 150 degrés

2.Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse .

3.Retirer du feu et verser sur les jaunes d’œufs et le sucre. Bien fouetter.

4.Ajouter les poudres : le cacao, la poudre d’ amande, la levure et la farine. Bien mélanger.

5.Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer de bas en haut délicatement.

6.Beurrer et fariner le moule et  verser dedans l’appareil précédent.

7.Enfourner 30 à 45  min selon les fours. Ne pas ouvrir le four avant 30 min.

8.Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche.

Pour plus de fondant , vous pouvez le retirer quand la brochette ressort avec un peu de pâte. Saupoudrer abondamment de cacao amer dès la sortie du four ou laisser refroidir complètement et glacer avec la ganache au chocolat.

9.Décorer de fruits rouges ou laisser sans. Les mûres vont terriblement bien avec le chocolat, encore plus que les framboises qui étaient mes favorites.

ganache au chocolat 

Fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux ou au bain-marie. 

J’espère que ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges vous plaira.

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