Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges
Gâteau au chocolat très moelleux
Ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges est hyper moelleux. La ganache au chocolat et les fruits rouges le rendent encore plus délicieux.Très simple et rapide, il peut vous sauver pour une organisation de dernière minute d’un anniversaire, d’une fête ou à emporter chez vos amis.
Ce qui donne beaucoup de moelleux et fondant à ce gâteau au chocolat ganache et fruits rouges, c’est l’ajout de poudre d’amande. Ce que j’aime aussi dans ce gâteau c’est qu’il ne contient pas beaucoup de sucre.
C’est une ancienne recette que je remets à jour avec quelques changements et avec un pas à pas en vidéo. J’avais déjà publié cette recette au début du blog ,en grand format dans un moule de 26 cm et plus de 6 cm de haut donc si vous voulez le voir ,il y a les étapes en photos.Vous pouvez la voir ici gâteau au chocolat
Vous pouvez le laisser sans glaçage mais la ganache au chocolat lui donne non seulement ce coté élégant mais lui apporte plus de moelleux et de gourmandise. La ganache au chocolat noir lui garde son moelleux plus longtemps également .
Je l’ai garni de fruits rouges congelés et c’est encore mieux que des fruits rouges frais . J’ai pris un mélange de framboises ,myrtilles et de mures. Les fruits lâchent un peu leur jus et ce n’est que meilleur. Ça fait un petit coulis .
Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges en vidéo
gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges
Vous pouvez voir d’autres recettes de gâteaux
Le gâteau au chocolat fondant de cyril lignac
Gâteau au chocolat avec ganache
et fruits rouges
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm
- 6 oeufs
- 78 g de sucre
- 240 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 60 g de farine
- 90 g de poudre d’amandes
- 45 g de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
ganache au chocolat
- 180 g de chocolat
- 80 g de beurre
décor
fruits rouges au choix ou un mélange, on peut utiliser des fruits congelés
Préparation :
1.Préchauffer le four à 150 degrés
2.Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse .
3.Retirer du feu et verser sur les jaunes d’œufs et le sucre. Bien fouetter.
4.Ajouter les poudres : le cacao, la poudre d’ amande, la levure et la farine. Bien mélanger.
5.Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer de bas en haut délicatement.
6.Beurrer et fariner le moule et verser dedans l’appareil précédent.
7.Enfourner 30 à 45 min selon les fours. Ne pas ouvrir le four avant 30 min.
8.Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche.
Pour plus de fondant , vous pouvez le retirer quand la brochette ressort avec un peu de pâte. Saupoudrer abondamment de cacao amer dès la sortie du four ou laisser refroidir complètement et glacer avec la ganache au chocolat.
9.Décorer de fruits rouges ou laisser sans. Les mûres vont terriblement bien avec le chocolat, encore plus que les framboises qui étaient mes favorites.
ganache au chocolat
Fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
J’espère que ce gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges vous plaira.
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13 commentaires
il est magnifique ton gateau ma belle.
Mercii ma belle , bisous
Il est magnifique ce gâteau! j’adore! belle soirée!
mercii ,bisous et à très bientôt
[…] […]
Bonjour, votre gateau a l’air succulent, dans la recette on met 40gr de cacao pur, vous dites qu’on peut aussi le saupoudrez de cacao, mais vous ne précisez pas la quantité nécessaire si on ne veut pas le glacer. Merci beaucoup.
Bonsoir
Je voulais savoir est ce que ce gateau au chocolat peut etre fait pour un anniversaire a l’école mais sabs les fruits?
Si oui qd on le fait la veille cmt le conserver?
Merci
Merciii ca a l air bon je note et ferai très prochainement
Quel succulent gâteau! Miam!
Biz
Superbe
jolie gâteau, je viens de poster aussi un gâteau avec des framboises et fraises
Superbe bravo🤗😍😉
merci beaucoup elodie,gros bisous