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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Gâteau renversé aux poires caramélisées

Par Rachida 4 février 2023
Rachida 4 février 2023 11 commentaires
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Un délicieux gâteau renversé aux poires caramélisées qui nous rappelle la tarte tatin et le gâteau renversée ananas. Un gâteau qui peut se faire aussi avec des pommes. Les poires sont fondantes enrobées d’une délicieuse couche de caramel.

gâteau renversé facile aux poires

Cela fait quelques années que j’ai écris cette recette sur mon ancien blog , je vous la remonte car ce gâteau mérite d’être essayé.

J’aime beaucoup les gâteaux avec de bons morceaux de fruits et je me lasse pas d’en préparer. C’est simple à préparer et délicieux. Ce gâteau renversé aux poires façon tatin est très bon et facile à faire. Un gâteau que vous pouvez préparer le mercredi avec vos enfants pour le goûter.

Les poires vont dans beaucoup de gâteaux ,dans les cakes , avec du chocolat et c’est toujours un délice.

gâteau renversé aux poires façon tarte tatin

gâteau renversée aux poires caramélisées

Ce gâteau renversé aux poires façon tatin, je le fais depuis mes débuts en pâtisserie car il est très simple et ne demande que peu d’ingrédients. On peut remplacer les poires par des pommes et c’est tout aussi bon.

Il est très moelleux et bien aérien. La couche de caramel qui enrobe les poires en fait un gâteau qui peut autant être consommé pour le goûter ou comme dessert à la fin d’un repas pas très copieux. N’allez pas le servir après une tartiflette savoyarde par exemple.

gâteau renversé aux poires façon tatin Étapes de préparation :

NB: Retrouvez la fiche recette avec le détail des ingrédients imprimable à la fin de l’article

Pour un moule à tarte de 29/30 cm

Préchauffer le four à 180°C

Commencer par préparer le caramel :

1. Dans une casserole ,mettre le sucre  et poser sur feu doux. Remuer la casserole de temps en temps sans toucher avec une cuillère. Le sucre va petit à petit se caraméliser.

2. Dès que vous obtenez un caramel pas trop foncé et bien liquide, enlever du feu et verser dans le fond du moule.

Préparer la pâte du gâteau renversé aux poires caramélisées

1. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanille au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

2. Rajouter l’huile et mélanger puis le vinaigre en donnant un coup de batteur.

3. Incorporer la levure tout en mélangeant puis la farine tamisée.

4. Incorporer à la pâte 3 poires épluchées et coupées en gros morceaux.

5. Couper en quartier le reste des poires , les poser sur le fond du moule et verser la pâte dessus.

6. Enfourner 35 min plus ou moins. Surveiller au bout de 15 min car il dore vite. Si c’est le cas mettre dessus une feuille de papier aluminium sans toucher à la pâte.

7. Vérifier la cuisson en plantant un pic à brochette dans le gâteau. Le pic doit ressortir sec.

8. Démouler à la sortie du four dans un plat.

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layer cake crumble poire caramel beurre salé

gâteau renversé aux poires caramélisées
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Gâteau renversé aux poires caramélisées

Un gâteau renversé aux poires caramélisées qui nous rappelle la tarte tatin avec ses pommes fondantes et le gâteau renversé à l'ananas. Un gâteau simple et économique qui plait à tout le monde.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Type de recette: Cake Facile, Dessert, Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Mot-clé: caramel, gâteau facile, gâteau fondant, gâteau renversé, poires
Quantité: 10
Auteur: Rachida

Matériel :

  • moule à tarte 29/ 30 cm

Ingredients :

Pour un moule à tarte de 29 / 30 cm

  • 3 oeufs
  • 150 g sucre semoule
  • 135 ml d'huile
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 sachet de levure chimique 7 g
  • 235 g de farine
  • 6 poires moyennes

Pour le caramel  à sec :

  • 150 g sucre

Préparation :

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C

Commencer par préparer le caramel :

  • Dans une casserole ,mettre le sucre  et poser sur feu doux. Remuer la casserole de temps en temps sans toucher avec une cuillère. Le sucre va petit à petit se caraméliser.
  • Dès que vous obtenez un caramel pas trop foncé et bien liquide, enlever du feu et verser dans le fond du moule.

Préparer la pâte du gâteau renversé aux poires

  • Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanille au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Rajouter l'huile et mélanger puis le vinaigre en donnant un coup de batteur.
  • Incorporer la levure tout en mélangeant puis la farine tamisée.
  • Incorporer à la pâte 3 poires épluchées et coupées en gros morceaux.
  • Couper en quartier le reste des poires , les poser sur le fond du moule et verser la pâte dessus.
  • Enfourner  35 min plus ou moins. Surveiller au bout de 15 min car il dore vite.
  • Si c'est le cas mettre dessus une feuille de papier aluminium sans toucher à la pâte.
  • Vérifier la cuisson en plantant un pic à brochette dans le gâteau. Le pic doit ressortir sec.
  • Démouler à la sortie du four dans un plat.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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Gâteau Moelleux, Cake, Gâteaux Algériens, Cuisine Facile, Recette Facile, Ramadan, Goûter, Moelleux, Desserts, Fondant,

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11 commentaires

Nadine 8 mars 2023 - 19 h 53 min

Il a l’air délicieux! je mets la recette de côté! ;-)

Repondre
une-petite-faim 9 février 2023 - 15 h 37 min

5 stars
coucou j’adore quand les fruits sont caramélisés ainsi, il est superbe ce gâteau, bisous

Repondre
Rachida 9 février 2023 - 20 h 16 min

Coucou isa , mercii ! passe une belle soirée, bisous!

Repondre
Marion 6 février 2023 - 14 h 20 min

5 stars
Un grand classique ! Parfait pour un goûter cet hiver !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 9 février 2023 - 20 h 14 min

Merci marion, bonne soirée, bisous!

Repondre
Muriel 5 février 2023 - 22 h 37 min

5 stars
Rohhhhh! Je craque pour ce délicieux gâteau renversé à la poire qui est une belle idée gourmande

Repondre
Rachida 17 février 2023 - 16 h 52 min

Merci muriel ! bisous

Repondre
betty 5 février 2023 - 11 h 27 min

5 stars
bravo pour ce bon gâteau , bizzzzzzzzzzzzz

Repondre
Rachida 17 février 2023 - 16 h 52 min

Mercii betty! bisous

Repondre
wattoote 4 février 2023 - 19 h 18 min

5 stars
parfait pour le goûter

Repondre
Rachida 17 février 2023 - 16 h 54 min

oui ,simple et très bon ! bonne soirée , bisous!

Repondre

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      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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