• Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Marrons glacés maison

      Crème au beurre à la meringue suisse

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Tuiles aux amandes

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Petites Brioches moelleuses fourrées au nutella

      Chaussons aux pommes avec compote bio

      Brioche buchty moelleuse sans beurre

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      Cake moelleux au lait façon Castella Japonais

      Gâteau aux pommes et noix de coco

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mini cakes moelleux citron et noix

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Cake aux myrtilles et citron de Cédric Pernot

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Smoothie fraises-banane et orange multivitaminé

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Crêpes moelleuses recette de Pierre Herme

      Beignets au four moelleux et légers

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Marrons glacés maison

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Recette forêt noire facile et inratable

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Recette crumble aux pommes parfait

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Tuiles aux amandes

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Crème au beurre à la meringue suisse

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recettes entremets
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Pâte feuilletée inversée en images

par Rachida 8 janvier 2023
Rachida 8 janvier 2023 8 commentaires
12,3K
Enregistrer
Partagez
Tweetez
aller à la recette

La pâte feuilletée inversée est une recette facile pour préparer un beau feuilletage bien développé idéal pour réaliser une galette des rois ,des chaussons aux pommes et bien d’autres gourmandises. Une recette pas à pas en image pour vous faciliter le travail.

recette pâte feuilletée inversée-feuilletage

pâte feuilletée inversée

Vous connaissez tous la pâte feuilletée avec 6 tours, je vous avais mis un article complet avec un tuto pas à pas en images. C’est la méthode classique que tous les chefs utilisent pour réaliser une pâte feuilletée. C’est également la méthode qui est demandé lors de l’examen du CAP pâtissier.

Il y a deux autres méthodes de réalisation de la pâte feuilletée
  • La pâte feuilletée facile et rapide, très utile car elle donne de bons résultats malgré ce que l’on pourrait croire. Je vous ai déjà fait un article dessus: pâte feuilletée rapide et facile
  • La pâte feuilletée inversée utilisée quand on veut un feuilletage bien développé. Cette dernière je l’utilise surtout pour la galette des rois mais sincèrement je préfère faire ma galette avec la pâte feuilletée classique. La pâte feuilletée inversée donne un feuilletage assez friable, plus fondant en bouche. Je préfère quand c’est très croustillant.

C’est cette dernière, la pâte feuilletée inversée , que nous allons voir. On l’appelle inversée car c’est la détrempe (pâte) qu’on va enfermer dans le beurre manié alors que dans la méthode classique c’est le beurre qu’on enferme dans la détrempe (pâte).

Je trouve que les deux méthodes se valent, les deux donnent un très bon résultat. La méthode n’est pas du tout difficile surtout si on respecte les étapes de refroidissement .

Essayez de trouver du beurre de tourage à plus de 82 % de matière grasse spécial feuilletage. Les professionnels conseillent un beurre avec l’indication AOP, Charente-Poitou ou Isigny.

A défaut, utilisez un bon beurre assez dure quand vous le touchez à 82 % de matière grasse.

Pour les moins courageux ou ceux qui cherchent une recette beaucoup plus simple, je vous conseille la pâte feuilletée facile et rapide.

Voila donc n’hésitez pas à faire votre pâte feuilletée maison, elle a un goût incomparable. On peut la préparer bien à l’avance et la laisser bien enveloppée au réfrigérateur 3/4 jours ou la congeler.

Vous pouvez l’utilisez pour faire des mille feuilles : millefeuille aux framboises

Vous pouvez voir la méthode de la pâte feuilletée classique en vidéo 
                             
 

pâte feuilletée inversée en images
Difficulté : moyenne
 

Ingrédients :

SOMMAIRE

  • Ingrédients :
    • La détrempe extérieur ou beurre manié
    • La détrempe intérieur :
  • Comment préparer la pâte feuilletée inversée ?
    • Détrempe extérieur ou beurre manié
    • Détrempe intérieur :
  • Pâte feuilletée inversée en images
    • Ingredients :
      • La détrempe extérieur ou beurre manié
      • La détrempe intérieur :
    • Etapes de Préparation :
      • Détrempe extérieur ou beurre manié
      • Détrempe intérieur :
    • Articles similaires

Vous pouvez retrouver la fiche recette à imprimer à la fin de l’article.

La détrempe extérieur ou beurre manié

  • 375 g de beurre froid mais pas dur
  • 150 g de farine de préférence t45 (j’ai utilisé une farine ordinaire)

La détrempe intérieur :

  • 350 g de farine de préférence t55 (j’ai utilisé une farine ordinaire)
  • 110 g de beurre fondu 
  • 1 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à café de vinaigre ( facultatif)
  • 150 ml d ‘eau

Comment préparer la pâte feuilletée inversée ?

Détrempe extérieur ou beurre manié

1. Travailler le beurre en pommade et lui ajouter la farine en touillant (mélanger ) avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte .

2. La lisser un peu en la roulant sur le plan de travail.

3. Placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatir en carré de 0,5 mm d’ épaisseur à peu près. Filmer et mettre au réfrigérateur pour 1 heure 30.

pâte feuilletée inversée.La pâte pour la galette des rois

Détrempe et beurre manié de la pâte feuilletée inversée

 

 

Détrempe intérieur :

1. Fondre le beurre et le laisser refroidir .

2. Mélanger le sel dans l’eau .

3. Verser le beurre sur la farine et touiller (mélanger) avec une cuillère , rajouter le vinaigre et l’eau en continuant de touiller . Une fois qu’on a une boule de pâte , on la verse sur le plan de travail et on roule pour former une boule bien lisse .

Ne pas pétrir pour ne pas rendre la pâte élastique . Une pâte élastique est difficile à étendre. Mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étendre en carré de 2 cm d’épaisseur à peu près . filmer et mettre au réfrigérateur pour 1h 30 .

4. Après 1h30 de repos au réfrigérateur , on va commencer à enfermer la détrempe (pâte) dans ce grand carré de beurre manié.

recette de la pâte feuilletée inversée tuto pas à pas en images

la détrempe et le beurre manié

5. On s’aide du film plastique, on plie une pointe du Grand carré (beurre manié) sur le milieu du petit carré (détrempe).

6. On replie l’autre pointe en face au milieu elle aussi.

7. On ramène la 3ème pointe du carré ,elle aussi au milieu du petit carré. Le beurre manié colle un peu mais rien de grave.Vous pouvez souder là où c’est déchiré.

8. On enferme finalement tout le petit carré de la détrempe dans le beurre manié.

9. Faites un quart de tour à votre pâton vers votre droite. 

pâte feuilletée inversée ,tuto pas à pas

La détrempe et le beurre manié dans la pâte feuilletée inversée

10. Saupoudrer légèrement de farine même le dessus pour que le rouleau ne colle pas dessus.

11.  Étendre en rectangle d’un cm d’épaisseur à peu près. Fleurer*bien la première fois votre plan de travail car la pâte colle assez. Fleurer* aussi votre rouleau. La pâte doit glisser sur le plan de travail et ne pas coller.

* fleurer le plan de travail c’est saupoudrer légèrement de farine, juste pour que la pâte ne colle pas.

Quand vous étendez avec le rouleau, ne le faite pas sortir du rectangle .

Étendez en longueur mais aussi un peu en largeur pour avoir une abaisse pas trop épaisse . Le rouleau ne doit jamais sortir de la pâte.

12. On replie le côté du haut de la pâte au 1 tiers.

13. On replie l’autre côté au deux tiers pour le joindre à l’autre coté. De plus près cela donne ça.

pâte feuilletée inversée

Pâte feuilletée inversée tour double

14. Et on plie le tout en deux au milieu en portefeuille , comme sur la photo ci-dessous.

On vient de faire un tour double appelé aussi tour portefeuille. Filmer ce pâton et laisser au réfrigérateur 1 heure.

15. Après 1h de réfrigération sortir le pâton et lui faire un quart de tour vers votre droite, les plis du portefeuille ou ouverture doivent être toujours à votre droite.

16.  Taper avec le rouleau dans le bas du pâton et le haut comme sur la photo et abaisser de nouveau en long rectangle.

pâte feuilletée inversée

Étape du tourage

17. On abaisse en long rectangle pour faire le 2ème tour double dit en portefeuille en suivant les étapes 9,10 et 11.

Une fois le 2ème tour double fait, filmer et laisser au réfrigérateur 1 heure.

18. Après 1h de réfrigération sortir le pâton pour faire un dernier tour simple. Refaire en suivant les étapes 12 et 13 comme suit:

  • Faire un quart de tour au pâton vers votre droite, les plis du portefeuille « ouverture  » doivent être toujours à votre droite.
  • Taper avec le rouleau dans le bas du pâton et le haut comme sur la photo et
  • Abaisser de nouveau en long rectangle. On va faire un tour simple comme sur les images suivantes.

Pour un tour simple, on plie notre rectangle en 3. 

Ramener le côté du haut vert le centre du rectangle et on replier le côté

du bas dessus.

comment réaliser une pâte feuilletée inversée

tours de pâte feuilletée inversée

Voilà votre pâte feuilletée inversée est prête. La filmer jusqu’à utilisation. Laisser au moins 2 h au frais si vous voulez l’utiliser le jour même. Lui faire un quart de tour et la couper en deux avant de l’abaisser.

pâte feuilletée inversée
Laissez-moi un petit commentaire ,merci!
Imprimer Epingler
5 de 7 votes - Merci🙏🏻

Pâte feuilletée inversée en images

Type de recette: Boulange, Recette de base
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

La détrempe extérieur ou beurre manié

  • 375 g de beurre froid mais pas dur
  • 150 g de farine de préférence t45 J'ai utilisé une farine ordinaire

La détrempe intérieur :

  • 350 g de farine de préférence t55 J'ai utilisé une farine ordinaire
  • 110 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre facultatif
  • 150 ml d'eau

Etapes de Préparation :

Détrempe extérieur ou beurre manié

  • Travailler le beurre en pommade et lui ajouter la farine en touillant (mélanger ) avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte .
  • La lisser un peu en la roulant sur le plan de travail.
  • Placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatir en carré de 0,5 mm d' épaisseur à peu près. Filmer et mettre au réfrigérateur pour 1 heure 30.

Détrempe intérieur :

  • Fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Mélanger le sel dans l'eau.
  • Verser le beurre sur la farine et touiller (mélanger) avec une cuillère , rajouter le vinaigre et l'eau en continuant de touiller. Une fois qu'on a une boule de pâte , on la verse sur le plan de travail et on roule pour former une boule bien lisse .
  • Ne pas pétrir pour ne pas rendre la pâte élastique . Une pâte élastique est difficile à étendre. Mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étendre en carré de 2 cm d'épaisseur à peu près . filmer et mettre au réfrigérateur pour 1h 30 .
  • Après 1h30 de repos au réfrigérateur , on va commencer à enfermer la détrempe (pâte) dans ce grand carré de beurre manié.
  • On s'aide du film plastique, on plie une pointe du Grand carré (beurre manié) sur le milieu du petit carré (détrempe).
  • On replie l'autre pointe en face au milieu elle aussi.
  • On ramène la 3ème pointe du carré ,elle aussi au milieu du petit carré. Le beurre manié colle un peu mais rien de grave.Vous pouvez souder là où c'est déchiré.
  • On enferme finalement tout le petit carré de la détrempe dans le beurre manié.
  • Faites un quart de tour à votre pâton vers votre droite.
  • Saupoudrer légèrement de farine même le dessus pour que le rouleau ne colle pas dessus.
  • Étendre en rectangle d'un cm d'épaisseur à peu près. Fleurer*bien la première fois votre plan de travail car la pâte colle assez. Fleurer* aussi votre rouleau. La pâte doit glisser sur le plan de travail et ne pas coller.
  • * fleurer le plan de travail ,c'est saupoudrer légèrement de farine, juste pour que la pâte ne colle pas.
  • Quand vous étendez avec le rouleau, ne le faite pas sortir du rectangle .
  • Étendez en longueur mais aussi un peu en largeur pour avoir une abaisse pas trop épaisse . Le rouleau ne doit jamais sortir de la pâte.
  • On replie le côté du haut de la pâte au 1 tiers.
  • On replie l'autre côté au deux tiers pour le joindre à l'autre coté et on plie le tout en deux au milieu en portefeuille
  • On vient de faire un tour double appelé aussi tour portefeuille. Filmer ce pâton et laisser au réfrigérateur 1 heure.
  • Après 1h de réfrigération sortir le pâton et lui faire un quart de tour vers votre droite, les plis du portefeuille ou ouverture doivent être toujours à votre droite.
  • Taper avec le rouleau dans le bas du pâton et le haut comme sur la photo et abaisser de nouveau en long rectangle.
  • On abaisse en long rectangle pour faire le 2ème tour double dit en portefeuille en suivant les étapes 9,10 et 11.
  • Une fois le 2ème tour double fait, filmer et laisser au réfrigérateur 1 heure.
  • Après 1h de réfrigération sortir le pâton pour faire un dernier tour simple. Refaire en suivant les étapes 12 et 13 comme suit:
  • Faire un quart de tour au pâton vers votre droite, les plis du portefeuille "ouverture " doivent être toujours à votre droite.
  • Taper avec le rouleau dans le bas du pâton et le haut comme sur la photo et
  • Abaisser de nouveau en long rectangle. On va faire un tour simple comme sur les images suivantes.
  • Pour un tour simple, on plie notre rectangle en 3.
  • Ramener le côté du haut vert le centre du rectangle et on replier le côté du bas dessus.
  • Voilà votre pâte feuilletée inversée est prête. La filmer jusqu'à utilisation. Laisser au moins 2 h au frais si vous voulez l'utiliser le jour même.
  • Lui faire un quart de tour et la couper en deux avant de l'abaisser.
Suivez-moi Sur Google News !

 

 
 
Si vous voulez  recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

[mc4wp_form id= »8″] 

 
 pâte feuilletée, recette de base, pâtisserie

Articles similaires

Enregistrer
Partagez
Tweetez
partager Email
post précédent
Recette Brioche des Rois facile
post suivant
Pâte feuilletée rapide et facile

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

8 commentaires

Muriel 9 janvier 2023 - 20 h 00 min

5 stars
Ta pâte est superbement feuilletée ! Merci pour ce partage pour un bon retour aux bases de la pâtisserie. Bisous Rachida

Répondre
Rachida 17 janvier 2023 - 14 h 46 min

C’est la pâte feuilletée idéale pour une galette des rois bien développée ! Bisous et à très vite .

Répondre
Marion 9 janvier 2023 - 16 h 33 min

5 stars
Merci pour cette recette très bien expliquée ! Elle doit être délicieuse.
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 17 janvier 2023 - 14 h 47 min

Avec plaisir marion! bisous

Répondre
Simsim 17 janvier 2017 - 16 h 37 min

Bjr votre recette est top merci bcp Juste une qst pour la cuisson vous la mettez à combien degré pour faire des mille-feuilles car moi j’ai déjà essayer d’en faire mais j’ai ratée la cuisson
Merci

Répondre
isabelle 17 janvier 2017 - 16 h 37 min

Elle est vraiment magnifique ta pâte feuilletée ! Je suis plus fainéante, j’utilise toujours la recette de pâte feuilletée rapide de mercotte, comme dans le meilleur pâtissier !

Répondre
elodiesucree 17 janvier 2017 - 16 h 37 min

C’est une très belle pâte, tes explications sont très claires et les étapes en photos bien compréhensibles et pratiques, merci pour cette recette, à garder, bisous, bonne après-midi 😊

Répondre
rachida 17 janvier 2017 - 16 h 37 min

Bonsoir elodie , mercii ma belle .Gros bisous et bonne soirée 😘😘😘😘

Répondre

Chercher une recette

Les recettes de Noël

  • Recette forêt noire facile et inratable

  • Entremets chocolat au lait,noisettes et vanille

  • Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose ni lait concentré

  • Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

 

  • Client Portal
  • Client Portal
  • Mentions Légales
  • Contactez-moi
  • Plan du site
  • A propos
  • Politique de confidentialité

Copyright @ 2019 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Marrons glacés maison

      Crème au beurre à la meringue suisse

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Kipferl aux noisettes (bredele de Noël)

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Tuiles aux amandes

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Petites Brioches moelleuses fourrées au nutella

      Chaussons aux pommes avec compote bio

      Brioche buchty moelleuse sans beurre

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      Cake moelleux au lait façon Castella Japonais

      Gâteau aux pommes et noix de coco

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mini cakes moelleux citron et noix

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Cake aux myrtilles et citron de Cédric Pernot

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Smoothie fraises-banane et orange multivitaminé

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Crêpes moelleuses recette de Pierre Herme

      Beignets au four moelleux et légers

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Marrons glacés maison

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Crème de marrons maison très facile

      Recette forêt noire facile et inratable

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Recette Crêpes Suzette maison (sauce à l’orange)

      Recette crumble aux pommes parfait

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Recette forêt noire facile et inratable

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      La meilleure recette de brownies au chocolat moelleux…

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Gâteau au chocolat amande et miel

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      5 Recettes de glaçage miroir inratable pour buches…

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Tuiles aux amandes

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Crème au beurre à la meringue suisse

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Recette des cupcakes à la noix de coco…

      Entremets aux deux mousses chocolat et framboises

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recettes entremets
  • Français
    • English (Anglais)