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Blog de pâtisserie et de cuisine

Sablés aux graines de sésame à la confiture

par Rachida 14 avril 2023
Rachida 14 avril 2023 18 commentaires
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Ces sablés à la confiture et aux graines de sésame sont des biscuits très simples et économiques que je fais tout au long de l’année mais qui sont spécialement appréciés pour L’Aïd el-Fitr qui sera dans quelques jours.  

Des sablés fondants et délicieux!

sablés aux graines de sésame et confiture très faciles

sablés à la confiture et graines de sésame

Sablés aux graines de sésame à la confiture

SOMMAIRE

  • Sablés aux graines de sésame à la confiture
  • Étape de préparation des sablés à la confiture
    • Pour la pâte des sablés
  • Pour les sablés aux graines de sésame
    • Pour les sablés aux amandes
    • Pour le caramel au beurre salé :
  • Sablés aux graines de sésame à la confiture
    • Ingredients :
      • Pour la pâte des sablés
      • Pour le caramel au beurre salé :
    • Préparation :
      • Pour la pâte des sablés
      • Pour les sablés aux graines de sésame
      • Pour les sablés aux amandes
      • Pour le caramel au beurre salé :

Une recette de sablés toute simple et rapide pour le goûter. Ces biscuits sablés sont excellents avec un verre de thé ou de café. Vous n’aurez pas la flemme de les préparer tellement ils sont simples.

Comme je vous l’ai souvent dit j’adore réaliser des entremets , des gâteaux de fête , des layer cakes ,buches de Noël etc.. mais j’aime aussi avoir toujours une boite de biscuits secs ou de sablés pour le goûter. Je vous cache pas que je reste une grande enfant et que je ne me passe pas du goûter avec une tasse de café et quelques sablés. Vous pouvez passer les sablés dans des amandes concassées ou dans des graines de sésame et les remplir de confiture ,de nutella ou de caramel beurre salé

Ces sablés peuvent venir rejoindre les bredeles pour Noël ou être préparés pour l‘aïd el fitr ( fin du ramadan) avec les briouates , les kaaks  , les  kipferls ou les petits fours aux amandes.

Ce sont des sablés économiques pour l’aïd 

sablés aux graine de sésame et confiture- bredele à la confiture

Sablés à la confiture facile pour le goûter

Cette pâte à sablés est très simple à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients . La réalisation de la pâte de ces sablés n’exige pas de technique ni de savoir faire en pâtisserie . Vos enfants feront ces biscuits sablés les yeux fermés . 

Vous pouvez passer les sablés dans du blanc d’oeuf avant de les passer dans les amandes ou les graines de sésame. Ils s’enroberont plus de graine de sésame et d’amandes. 

recette sablés aux amandes et confiture facile

Sablés à la confiture

Vous pourriez aimer la recette des tuiles aux amandes 

Étape de préparation des sablés à la confiture

NB: Retrouvez la fiche recette avec la liste des ingrédients que vous pouvez imprimer ci-dessous.

Pour la pâte des sablés

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter la pincée de sel , la vanille et les oeufs et bien mélanger.

Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant. La pâte ne doit pas être dure mais souple , non collante. Il se peut selon l’absorption de la farine d’en mettre un peu moins.

Diviser la pâte en deux si voulez en faire aux graines de sésame et aux amandes.

Pour les sablés aux graines de sésame

Ajouter à une part un peu de graines de sésame et faire des petites boules selon vos moules en silicone de votre choix.

Aplatissez chaque boule dans les empreintes en silicone. Ne remplissez pas à ras bord mais laisser un léger espace. La pâte gonfle légèrement.

Pour les sablés aux amandes

Faire des boules, les passer dans les amandes concassées de tous les côtés et mettre dans les moules en suivant la méthode ci-dessous.biscuit aux amandes
Enfourner pour 20 min à peu près. Ils doivent être bien dorés.

Si au démoulage , les biscuits ne sont pas assez dorés sur les côtés , les remettre dans le four sans le moule.

Démouler et remplir les creux avec votre garniture au choix. J’ai opté pour de la confiture d’abricot et du caramel beurre salé.

Pour le caramel au beurre salé :

Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher .

Remuer la casserole de temps en temps . Vers la fin remuer avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant .

Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition.

Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude. Verser petit à petit en remuant au fur et à mesure pour éviter que cela déborde.

Ajouter le beurre et bien mélanger. Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons, jusqu’à ce que le caramel nappe bien la cuillère . Retirer du feu et laisser refroidir.

Vous pouvez selon votre goût garnir de nutella maison ou de chocolat gianduja

sablés aux amande et confiture
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Sablés aux graines de sésame à la confiture

Type de recette: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

Pour la pâte des sablés

  • 250 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 380 g de farine (plus ou moins selon l'absorption)
  • un peu de graines de sésame
  • un peu d’amandes émondées et concassées (en grains)
  • un peu de Confiture caramel beurre salé ou Nutella

Pour le caramel au beurre salé :

  • 200 ml de crème fraîche
  • 300 g de sucre
  • 75 g de beurre ou beurre demi-sel mais ne pas ajouter de sel
  • une pincée de sel si on utilise du beurre sans sel ou un peu plus selon le goût

Préparation :

Pour la pâte des sablés

  • Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  • Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Ajouter la pincée de sel , la vanille et les oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant. La pâte ne doit pas être dure mais souple , non collante. Il se peut selon l'absorption de la farine d'en mettre un peu moins.
  • Diviser la pâte en deux si voulez en faire aux graines de sésame et aux amandes.

Pour les sablés aux graines de sésame

  • Ajouter à une part un peu de graines de sésame et faire des petites boules selon vos moules en silicone de votre choix.
  • Aplatissez chaque boule dans les empreintes en silicone.
  • Ne remplissez pas à ras bord mais laisser un léger espace. La pâte gonfle légèrement.

Pour les sablés aux amandes

  • Faire des boules, les passer dans les amandes concassées de tous les côtés et mettre dans les moules en suivant la méthode sur l'article.
  • Enfourner pour 20 min à peu près. Ils doivent être bien dorés.
  • Si au démoulage , les biscuits ne sont pas assez dorés sur les côtés , les remettre dans le four sans le moule .
  • Démouler et remplir les creux avec votre garniture au choix.
    sablés aux amandes et confiture
  • J'ai opté pour de la confiture d'abricot et du caramel beurre salé.

Pour le caramel au beurre salé :

  • Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen.
  • Laisser caraméliser sans toucher.Remuer la casserole de temps en temps. Vers la fin remuer avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant.
  • Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition.
  • Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude . Verser petit à petit en remuant au fur et à mesure pour éviter que cela déborde.
  • Ajouter le beurre et bien mélanger. Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons, jusqu’à ce que le caramel nappe bien la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir .
  • Vous pouvez selon votre goût garnir de nutella maison ou de chocolat gianduja
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation
recette facile de sablés à la confiture

Bredele de Noël

Ces sablés à la confiture aux graines de sésame sont très faciles à réaliser et seront très appréciés pour le goûter à noël ou pour l‘aïd el fitr.

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18 commentaires

delphine 15 avril 2023 - 9 h 06 min

5 stars
Comme ils sont beaux tu me donnes très envie
Bises

Répondre
Rachida 25 avril 2023 - 10 h 38 min

Mercii ma belle! Bisous

Répondre
thithoad 14 avril 2023 - 16 h 23 min

5 stars
ils sont beaux ces sablés!
bon après-midi

Répondre
Rachida 14 avril 2023 - 23 h 12 min

Bonsoir , mercii beaucoup! Bonne soirée , bisous!

Répondre
Marion 28 avril 2022 - 16 h 11 min

5 stars
Comme ils sont beaux et gourmands !
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 6 mai 2022 - 13 h 10 min

Bonjour , mercii marion. Bisous et passe une belle journée!

Répondre
Muriel 27 avril 2022 - 23 h 08 min

5 stars
Qu’ils sont gourmands et tentants ces petits sablés ! Bisous

Répondre
Rachida 6 mai 2022 - 13 h 15 min

Merci muriel. Bisous

Répondre
Amour de cuisine 14 septembre 2020 - 18 h 26 min

Coucou Rachida,
ils sont trop mimis ces sablés, yum yum

Répondre
Rachida 14 septembre 2020 - 19 h 20 min

Mercii ma belle ,bisous

Répondre
Ponpon 14 septembre 2020 - 12 h 50 min

OUlala, toutes ces belles petites choses à manger… Tu as de la chance que je ne sois pas là en vrai car je m’en enfilerai quelques unes!!
Bizz

Répondre
Rachida 14 septembre 2020 - 13 h 42 min

Coucou ma belle ,mercii . Bisous

Répondre
Kris 14 septembre 2020 - 11 h 00 min

Je voudrais les faire mais quel moule utiliser pour faire les creux. Merci pour vos belles et bonnes recettes j’en ai déjà fait pas mal et toujours rėussies.

Répondre
Rachida 14 septembre 2020 - 14 h 09 min

Bonjour kris ,mercii ,je suis contente que ça te plaise. Je vais ajouter une photo sur l’article. Ce sont des moules empreinte en silicone pour mini savarin. Tu en trouves sous diverses formes. Comme celui là https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/moule-gateau/savarin/mfe-moule-8-savarin-ovale.html
Bonne journée.

Répondre
Ma cabane aux délices 13 septembre 2020 - 11 h 29 min

Une délicieuse petite bouchée qui me plait bien !!! bises et bonne journée

Répondre
Rachida 13 septembre 2020 - 15 h 02 min

Bonjour ma belle ,je suis heureuse que ces petits sablés te plaisent .Bisous

Répondre
Fifi 26 mars 2017 - 11 h 07 min

Bonjour merci pour vos recettes elles sont top. Serait il possible d’avoir la vidéo de cette recette svp merci

Répondre
rachida 26 mars 2017 - 11 h 07 min

Bonjour , mercii beaucoup .Je vais essayer promis.Bonne journée

Répondre

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      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Beignets au four moelleux et légers

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Recette crumble aux pommes parfait

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Gâteau aux poires et chocolat ultra moelleux

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crumble aux pommes parfait

      gâteau aux pommes facile très moelleux

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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