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Recette confit d'oignons maison

Type de recette: Accompagnement, Apéritif, Recette de Noël
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour 3 petit pots. Vous pouvez faire la quantité que vous voulez
  • 1 kg 200 d'oignons doux 6 oignons
  • 100 g de sucre
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

  • Peler les oignons et les émincer finement.
  • Mettre l'huile dans une grande poêle avec couvercle et versez dessus les oignons. Remuer et couvrir.
  • Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides en remuant de temps en temps. Les oignons ne doivent pas prendre de couleur.
  • Ajouter le sucre et laisser cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide.
  • Ajouter le vinaigre balsamique ,remuer délicatement de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide .
  • Ajouter la cannelle et laisser réduire . Le confit est prêt quand les oignons sont bien dorés et qu'il ne reste plus de liquide mais que du gras.
  • Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
  • Vous verrez dans un prochain article ,une recette dans laquelle j'ai utilisé ce confit.

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