Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)
Un index de recettes de Noël , biscuits , petits chocolat , pain d'épices , panettone , kouglof, idée de cadeaux gourmands pour les amis et la famille.
Ingredients :
- 300 g de chocolat noir 55% ou 66%
- 200 ml de crème liquide entière
- 40 g de beurre demi sel ou normal
- Cacao amer du pralin ou noix de coco
Préparation :
- Si vous utilisez du chocolat en tablette , cassez-le en morceaux.
- Mettez-le dans une casserole et faites le fondre au-bain-marie ou au micro-onde. Laissez tiédir.
- Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.
- Versez la crème en 3 fois sur le chocolat fondu et mélanger entre chaque ajout pour former une belle émulsion.
- La ganache doit devenir lisse et homogène
- Une fois que la ganache n'est plus très chaude , ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser le tout.
- Filmer au contact et laisser cristalliser quelques heures au réfrigérateur pour pouvoir la bouler. Je la prépare la veille pour le lendemain.
- Une fois la ganache ferme , formez des petites boules de la taille d’une noix.
- Les rouler dans le cacao , le pralin ou la noix de coco. Vous pouvez faire les trois.
Suivez-moi Sur Google News !