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Idée cadeau gourmand de Noël et Nouvel an

Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

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Un index de recettes de Noël , biscuits , petits chocolat , pain d'épices , panettone , kouglof, idée de cadeaux gourmands pour les amis et la famille.
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Type de plat: recette au chocolat, Recette de Noël
Cuisine: Française
Mots-clés: biscuits, cadeau gourmand, chocolats de Noël
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS 

  • 300 g de chocolat noir 55% ou 66%
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 40 g de beurre demi sel ou normal
  • Cacao amer du pralin ou noix de coco

PRÉPARATION

  • Si vous utilisez du chocolat en tablette , cassez-le en morceaux.
  • Mettez-le dans une casserole et faites le fondre au-bain-marie ou au micro-onde. Laissez tiédir.
  • Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.
  • Versez la crème en 3 fois sur le chocolat fondu et mélanger entre chaque ajout pour former une belle émulsion.
  • La ganache doit devenir lisse et homogène
  • Une fois que la ganache n'est plus très chaude , ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser le tout.
  • Filmer au contact et laisser cristalliser quelques heures au réfrigérateur pour pouvoir la bouler. Je la prépare la veille pour le lendemain.
  • Une fois la ganache ferme , formez des petites boules de la taille d’une noix.
  • Les rouler dans le cacao , le pralin ou la noix de coco. Vous pouvez faire les trois.
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