Tuiles aux amandes
Cette recette de tuiles aux amandes effilées est très facile et rapide à faire. Les tuiles sont croustillantes et délicieuses. Une recette parfaite pour utiliser les blancs d'oeufs qui vous restent.
Quantité: 30
Ingredients :
- 250 g d'amandes effilées
- 250 g de sucre
- 4 blancs d'oeufs
- 40 g de farine
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°C
- Mélanger dans une terrine les amandes effilées,le sucre et la farine.
- Mouiller avec les blancs pour obtenir une pâte.
- Faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque beurrée et chemisée d'un papier sulfurisé beurré lui aussi. Pas plus de 4 tas à la fois pour avoir le temps de les mouler avant qu'elles ne durcissent.
- Mouiller une fourchette dans du lait ou de l'eau et étaler finement les petits tas en essayant de faire un joli rond.
- Enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Bien surveiller car elles cuisent vite. Si vous voyez qu'elles se colorent du bas plus vite que le dessus mettre sur la grille du dessus.
- Les sortir du four et les décoller avec une spatule . Il faut travailler assez rapidement. Mouler sur un rouleau de pâtisserie ou dans un moule pour baguette de pain.
- Vous pouvez conserver les tubes en carton de sopalin pour cet usage ,vous n'aurez qu'à le couvrir de papier aluminium.
- Laisser les tuiles bien refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique en métal de préférence.
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