Bien laver tous les légumes et enlever les feuilles flétries du chou.
Éplucher les oignons, les navets et les gousses d'ail et les couper en morceaux.
Couper les tomates sans leur retirer la peau , le chou, le céleri et le poivron et mettre le tout dans une cocotte minutes.
Ajoutez 3 litres d'eau et le gingembre et le curcuma.
Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Une fois les légumes cuits, les mixer avec un mixeur pied plongeant (très pratique pour les soupes).
Vérifier la consistance de la soupe , plus ou moins veloutée et ajouter le restant d'eau si nécessaire.
Saler et poivrer selon votre goût et ajouter les dés de carottes et de courgettes puis laisser cuire une dizaine de minutes ,cocotte minutes fermée.
Servir bien chaude ,agrémentée de persil ou ciboulette et du piment d'espelette si vous aimer