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soupe au chou et légumes
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Soupe au choux et légumes detox

Type de recette: Plat principal, repas du soir, Soupe
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel :

Ingredients :

  • 1/2 gros chou ou un petit blanc ou vert
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 2 navets
  • 6 poireaux moyens
  • 1 petit bouquet de céleri feuilles surtout
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive facultatif
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 3 litres et demi litres et demi d'eau selon la consistance voulue
  • Sel et poivre

À ajouter une fois la soupe mixée

  • 2 carottes
  • 2 petites courgettes

Préparation :

  • Bien laver tous les légumes et enlever les feuilles flétries du chou.
  • Éplucher les oignons, les navets et les gousses d'ail et les couper en morceaux.
  • Couper les tomates sans leur retirer la peau , le chou, le céleri et le poivron et mettre le tout dans une cocotte minutes.
  • Ajoutez 3 litres d'eau et le gingembre et le curcuma.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Une fois les légumes cuits, les mixer avec un mixeur pied plongeant (très pratique pour les soupes).
  • Vérifier la consistance de la soupe , plus ou moins veloutée et ajouter le restant d'eau si nécessaire.
  • Saler et poivrer selon votre goût et ajouter les dés de carottes et de courgettes puis laisser cuire une dizaine de minutes ,cocotte minutes fermée.
  • Servir bien chaude ,agrémentée de persil ou ciboulette et du piment d'espelette si vous aimer
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