Etendre la pâte de quelques mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné et y couper des disques de 10 cm.
Déposer au milieu de chaque disques 2 cuillères à café bien pleine de farce. Déposer dessus une tranche de fromage pour sandwich coupé en morceaux (vous pouvez mettre d'autres fromage (vache qui rit ,kiri ,gouda fine tranche etc. .)
Mouillez le contour d'un peu d'eau et couvrir d'un autre disque de pâte qu'on agrandit un peu avec la main. Bien souder et à l'aide d'une tasse couper pour former le Bun.
N'utilisez pas d'emporte-pièce car la tasse doit être profonde pour englober toute la farce.
Poser les buns ainsi formés sur une plaque huilée.
Pour le bun en forme de baguette chenille , couper des disques de 14 cm et les allonger un peu.
Poser un peu de farce au dessus du bord presque au milieu.
Couper l'autre coté en face en lannières.
Rabattre le coté du bas sur la farce, rouler le bun et coller dessus les bandes avec un peu de jaune d'oeuf.
Laisser lever 1h 30 dans un endroit sans courant d'air.
Préchauffer le four à 200°C 10 min avant la fin du temps de repos.
Dorer au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.
Enfourner pour une vingtaine de min plus ou moins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.