Go Back
+ portions
Imprimer Epingler
4.09 de 24 votes - Merci🙏🏻

Buns farcis à la viande hachée et poivrons

Une recette de buns farcis de viande hachée de boeuf et de poivrons. Une recette idéale pour ramadan ou un repas rapide. Ces buns sont hyper moelleux et très simple à faire.
Type de recette: Apéritif, Boulange, pique nique, Plat principal, repas facile
Cuisine: Américaine
Mot-clé: buns, burger, recette ramadan
Quantité: 19 petits buns
Auteur: Rachida

Ingredients :

La pâte à buns:

  • 500 g de farine T55 de préférence
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café bombées de levure boulangère fraîche
  • 250 ml de lait tiède

La farce viande hachée et poivrons :

  • 2 oignons hachés
  • 1 petit poivron rouge j'utilise des poivrons corne de boeuf
  • 1 petit poivron Jaune ou vert
  • 1/2 kg de viande hachée de boeuf
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de Tabasco ou harissa c'est selon les goûts
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Du fromage à hamburger pour mettre à l'intérieur du buns
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

La pâte à buns :

  • Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser poser 10 min.
  • Mettre la farine dans le bol du robot ou une terrine, faire un puits et y mettre l'œuf, le sucre et le sel.
  • Mélanger en ajoutant le lait et la levure petit à petit. Pétrir 3 min.
  • Ajouter le beurre puis pétrir cette pâte qui est assez collante au début ,12 min à la main à peu près ou 8 min au pétrin. Mouillez-vous les mains au fur et à mesure pour vous faciliter la tache si vous pétrissez à la main.
  • Couvrir et laisser lever pendant 2 heures selon la température ambiante, elle doit doubler de volume. Vous pouvez la faire le soir et la laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain bien filmée.
  • Dégazer en la pétrissant quelques secondes avant de l'abaisser pour former les buns.

La farce viande hachée et poivrons :

  • Faire revenir à l'étouffée les oignons dans l'huile d'olive.
  • Quand ils sont un peu translucides, ajouter les poivrons, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire un peu et ajouter la viande hachée, le tabasco et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Ajouter le persil juste avant d'éteindre le feu.

Façonnage des buns

  • Etendre la pâte de quelques mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné et y couper des disques de 10 cm.
  • Déposer au milieu de chaque disques 2 cuillères à café bien pleine de farce. Déposer dessus une tranche de fromage pour sandwich coupé en morceaux (vous pouvez mettre d'autres fromage (vache qui rit ,kiri ,gouda fine tranche etc. .)
  • Mouillez le contour d'un peu d'eau et couvrir d'un autre disque de pâte qu'on agrandit un peu avec la main. Bien souder et à l'aide d'une tasse couper pour former le Bun.
  • N'utilisez pas d'emporte-pièce car la tasse doit être profonde pour englober toute la farce.
  • Poser les buns ainsi formés sur une plaque huilée.
  • Pour le bun en forme de baguette chenille , couper des disques de 14 cm et les allonger un peu.
  • Poser un peu de farce au dessus du bord presque au milieu.
  • Couper l'autre coté en face en lannières.
  • Rabattre le coté du bas sur la farce, rouler le bun et coller dessus les bandes avec un peu de jaune d'oeuf.
  • Laisser lever 1h 30 dans un endroit sans courant d'air.
  • Préchauffer le four à 200°C 10 min avant la fin du temps de repos.
  • Dorer au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.
  • Enfourner pour une  vingtaine de min plus ou moins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Suivez-moi Sur Google News !