Sortir la purée de fraises et le sirop du réfrigérateur.
Ajouter le jus de citron à la purée de fraises. Le citron va agir comme un exhausteur de goût. Il faut donc en mettre suffisamment pour sublimer la saveur de la fraise mais pas trop pour ne pas altérer la texture du sorbet.
Ajouter le sirop à la préparation. Les plus gourmands peuvent ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, mais cela n'est pas obligatoire.
Mixer le tout.
Sortir le bol de la sorbetière du réfrigérateur. La mettre en route.
Verser le mélange dans la sorbetière. Attention à bien attendre que celle-ci soit en marche avant de le verser. Si elle n'est pas en mouvement, des glaçons risquent de se former instantanément tellement le bol est froid.
Laisser en sorbetière au minimum 20 minutes. Vous pouvez laisser plus longtemps selon la texture que vous souhaitez.
Deux possibilités : soit vous savourez le sorbet à fraise à la sortie de la sorbetière, soit vous laissez prendre la glace encore 1h au congélateur.