Ce gratin de pâte cannellonis farcis aux épinards et ricotta est savoureux et facile à faire. Un délicieux gratin de pâte pour les amateurs de la cuisine italienne.
Temps total45 minutesmin
Type de recette: Plat principal, repas du soir, repas facile
Cuisine: Italienne
Mot-clé: béchamel, gratin de pâte, pâte, recette italienne
Auteur: Rachida
Ingredients :
Pour 24 cannellonis
Pour la farce
1oignon
1gousse d'ail
500gd'épinards
200gde ricottamoi j'ai pris du 0% mg
200gde fromage frais genre boursinmadama loïk ou juste du ricotta, en plus de celui, ci-dessus
sel et poivreselon le goût
150gde parmesangruyère ou emmental ou un mélange
Pour la béchamel
1/2litre de lait
50gde beurre
30gde farine tamisée
un peu de fromage emmental râpé(2 cuillères à soupe)
selpoivre
1/2cuillère à café de noix de muscadefacultatif
Préparation :
Préparer la farce épinards -ricotta
Laver abondamment les épinards et les laisser s'égoutter. Utiliser une essoreuse à salade si vous en avez une.
Les hacher grossièrement.
Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les épinards.
Laisser cuire 8 min en remuant de temps en temps. Le feu doit être assez fort pour faire évaporer l'eau des épinards.
Saler légèrement et poivrer. Égoutter et laisser refroidir.
Mélanger les épinards avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.
Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.
Préchauffer le four à 200°C
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet. L'appareil doit être lisse. "Cet appareil s'appelle un roux blanc". Ne pas faire colorer
Hors du feu ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant bien pour bien délayer le tout. Si vous avez des grumeaux, passez dans une passette avant de remettre dans la casserole.
Remettre sur le feu moyen et faire épaissir tout en mélangeant. Dès que la sauce béchamel commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. La béchamel doit rester assez liquide mais bien napper la spatule.
Verser un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin. Poser dessus les cannellonis et couvrir du reste de béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 35 min . Bien dorer le dessus. j'ai utilisé du fromage congelé donc il n'a pas bien fondu .