Cannelloni Épinards et ricotta en gratin facile
Ce gratin de pâte cannellonis farcis aux épinards et ricotta est savoureux et facile à faire. Un délicieux gratin de pâte pour les amateurs de la cuisine italienne.
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INGRÉDIENTS
- Pour 24 cannellonis
Pour la farce
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g d'épinards
- 200 g de ricotta moi j'ai pris du 0% mg
- 200 g de fromage frais genre boursin madama loïk ou juste du ricotta, en plus de celui, ci-dessus
- sel et poivre selon le goût
- 150 g de parmesan gruyère ou emmental ou un mélange
Pour la béchamel
- 1/2 litre de lait
- 50 g de beurre
- 30 g de farine tamisée
- un peu de fromage emmental râpé (2 cuillères à soupe)
- sel poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade facultatif
PRÉPARATION
Préparer la farce épinards -ricotta
- Laver abondamment les épinards et les laisser s'égoutter. Utiliser une essoreuse à salade si vous en avez une.
- Les hacher grossièrement.
- Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les épinards.
- Laisser cuire 8 min en remuant de temps en temps. Le feu doit être assez fort pour faire évaporer l'eau des épinards.
- Saler légèrement et poivrer. Égoutter et laisser refroidir.
- Mélanger les épinards avec la ricotta, le fromage frais et un peu de fromage râpé.
- Mettre dans une poche ou sac de congélation et remplir les cannellonis de la farce ricotta et épinards.
- Préchauffer le four à 200°C
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet. L'appareil doit être lisse. "Cet appareil s'appelle un roux blanc". Ne pas faire colorer
- Hors du feu ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant bien pour bien délayer le tout. Si vous avez des grumeaux, passez dans une passette avant de remettre dans la casserole.
- Remettre sur le feu moyen et faire épaissir tout en mélangeant. Dès que la sauce béchamel commence à devenir onctueuse, ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. La béchamel doit rester assez liquide mais bien napper la spatule.
- Verser un peu de sauce béchamel dans un plat à gratin. Poser dessus les cannellonis et couvrir du reste de béchamel.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pour 35 min . Bien dorer le dessus. j'ai utilisé du fromage congelé donc il n'a pas bien fondu .
- Servir immédiatement avec une petite salade .
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