Préchauffer le four à 225°C
Mettre les fromages ,la crème et le sucre dans le bol du robot avec la feuille (k)
battre le tout ensemble pour détendre et lisser l'appareil à cheesecake.
Rajouter la vanille ,le zeste et le jus de citron, les oeufs , la maïzena et la farine. Mélanger pour avoir un appareil lisse ,homogène et sans grumeaux.
Incorporer un peu de pépites et quelques petits morceaux de snickers au mélange avec une spatule.
Verser la moitié dans le moule sur le fond de biscuit. Parsemer de pépites et de morceaux de snickers et verser dessus le reste de crème.
Décorer le dessus de pépites et snickers.
Mettre au four pour 10 min à 225°C, puis laisser cuire 1h15 ou un peu moins à 120°C.Ne pas laisser le dessus se colorer. Le cheesecake ne doit pas bouger si on remue le moule.
(Mettre une petite coupelle remplie d'eau sur l'étagère du bas, cela évite au cheesecake de craqueler). Je laisse toujours la lèche frites sur la grille du haut pour atténuer la chaleur du haut .
Éteindre le four et laisser le cheesecake 2h dedans, la porte fermée.
Au bout des 2 heures mettre au réfrigérateur pour minimum 6 h. Il est meilleur si on le prépare 24 h avant de le déguster.
Couper en petits carrés et déguster.