• À l'aide d'un couteau, coupez la tablette de chocolat en petits et moyens morceaux.

  Réserver environ 30 g de ces morceaux de chocolat pour le dessus une fois l'appareil versé dans le moule à la fin.

  Le reste (170 g ) sera utilisé pour la préparation de la pâte à brownie.
• Torréfier les noisettes si elle ne le sont pas et les concasser .
• Mettre les Noisettes dans un plat allant au four préchauffé à 150°C et les torréfier pendant environ 20 min.
• Une fois sorties du four, les laisser refroidir un peu avant de leur enlever la peau (ça s'enlève facilement en les frottant entre les doigts ou la main)
• Hacher grossièrement les noisettes et les noix. En réserver 30 g pour le dessus et le reste sera mis dans la pâte (70 g). Vous pouvez doser selon votre goût en utilisant plus ou moins de fruits secs.
• Préchauffer le four à 180°C
• Fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol au micro-ondes ou dans un bain-marie pendant 1 à 2 min. Ajouter l'huile et bien lisser au fouet.
• Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre  et la vanile au fouet à main ou au batteur jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
• Ajouter dessus le chocolat fondu et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
• Incorporer la pincée de sel, le bicarbonate et la farine puis mélanger afin d'avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
• Ajouter les noisettes et noix concassées (ou fruits secs de votre choix). Mélanger et verser dans le moule beurré au préalable.
• Lisser le dessus et piquer sur toute la surface le mélange noisettes/noix et le chocolat concassés mis de côté.
• Enfourner pendant 25 min plus ou moins selon votre four.
• Une fois sorti du four, laisser refroidir légèrement avant de découper en petits carrés. Déguster tiède pour profiter du fondant des morceaux de chocolat.
• Astuce : Pour le garder fondant un peu plus longtemps, le couvrir d'une feuille de papier aluminium à la sortie du four , le temps de le servir et de le déguster.

Conseils de Conservation

• Au Réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le dans une boîte hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant une semaine.
• Congélation : Pour une conservation prolongée, découpez-le en parts individuelles, enveloppez-les bien dans du film alimentaire puis dans du papier d'aluminium.

  Ces portions peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four préchauffé et éteint ou au micro-ondes.