Recette nouilles sautées aux crevettes et légumes
Si vous aimez la cuisine chinoises et asiatique, ces nouilles sautées aux crevettes et légumes sont parfaites pour un repas facile et rapide. C'est un plat savoureux , meilleur fait maison.
Quantité: 2
Matériel :
Ingredients :
- 250 g de nouilles chinoises au blé tendre et oeufs
- 300 g de crevettes roses ou grises décortiquées fraiches ou surgelées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 6 champignons de paris de taille moyenne
- 1 petit morceau de 1 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de oyster sauce sauce à l'huitre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée ou plus selon la couleur désirée
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame facultatif
- sel et poivre
Préparation :
- Voir les photos des étapes dans l'article
- Laver les champignons et les légumes. Coupez les champignons en tranches, les légumes en juliennes fines et les poivrons un peu plus épais. Hacher l'ail et émincer l'oignon.
- Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire sauter les crevettes avec la moitié de l'ail hachée et le gingembre épluché et râpé ou en poudre.
- Ne pas trop faire cuire les crevettes. Débarrassez-les dans un bol dès qu'elles ont pris une jolie couleur rose.
- Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites-y suer l'oignon et l'ail restante à feu moyen.
- Une fois les oignons translucides, ajouter les légumes et les champignons.
- Faire sauter de temps en temps ou mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les légumes soient cuits selon votre goût : bien cuits ou légèrement croquants.
- En parallèle, portez à ébullition une casserole remplie d'eau et salée avec une cuillère à café de sel. Plongez dedans les nouilles et les cuire pendant 3 à 4 minutes (suivez les instructions sur le paquet). Dès qu'elles sont ramollies, les démêler avec une baguette. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de retirer du feu. Les pates doivent être cuite al dente (ferme sous la dent)
- Étapes de préparation des nouilles sautés aux crevettes
- Égoutter dans une passoire.
- Avant de remettre les crevettes dans le wok et de les assaisonnez avec les sauces chinoises et l'huile de sésame, retirer un peu de légumes et réservez de côté. Ils ne s'imprègneront pas de la sauce et apporteront de la couleur aux nouilles.
- Ajouter les crevettes aux légumes et faites sauter l'ensemble pour les réchauffer et les enrober de sauce puis ajoutez les nouilles.
- Sauter l'ensemble pour que tout se mélange bien. Utiliser une baguette ou un couteau pour bien démêler les nouilles et qu'elles s'imprègnent de sauce.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu plus de sauce soja si la couleur et le goût n'est pas bien prononcé.
- Servir dans des assiettes en décorant avec les légumes mis de cotés , d'un peu de persil et de graines de sésame grillées.
- Servir immédiatement et bon appétit.
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