Namandier gâteau fondant aux amandes
Le namandier ou l'amandier est un gâteau fondant aux amandes sans farine au goût intense en amande. Une recette très simple avec 4 ingrédients basiques parfait pour le goûter. Ce gâteau est apprécié pour son moelleux et la facilité de préparation.
Quantité: 8
Matériel :
Ingredients :
- Pour un moule de 18 ou 20 cm
- 4 oeufs
- 150 à 200 g de sucre
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café extrait d'amandes amère (facultatif mais renforce le goût des amandes)
- 35 g d'amandes effilées (plus ou moins et reste facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique normale)
- Commencez par beurrer le moule. Si vous utilisez un cercle amovible, le chemiser d'un rond de papier sulfurisé d'un cm plus grand pour qu'il monte légèrement sur les côtés. Le beurrer et renforcer l'extérieur par une feuille de papier aluminium en la froissant tout autour du cercle.
- Fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre sans chercher à blanchir et faire doubler le mélange. On fouette pour dissoudre le sucre et faire mousser l'ensemble.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger toujours au fouet puis ajouter le beurre fondu et un bouchon d'extrait d'amandes amères (1 cuillère à café). J'utilise la marque la Patelière, que vous trouverez en supermarché.
- Bien mélanger et couler dans le moule.
- Égaliser la surface en tapotant le moule sur le plan de travail et décorer toute la surface d'amandes effilées.
- Enfourner 30 à 35 min plus ou moins selon votre four, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un pic à brochette piqué dedans ressorte sec.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Une fois froid, saupoudrer de sucre glace mais ce n'est pas obligatoire.
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