4 recettes de chaussons feuilletés salés
4 recettes de délicieux chaussons feuilletés salés à préparer pour un apéro dinatoire ou pour ramadan. Ils sont parfait également pour un buffet d'anniversaire.
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INGRÉDIENTS
- Vous pouvez bien sur diviser la recette pour une plus petite quantité.
Chaussons pâté de poulet et fromage
- Pâte feuilletée maison ou du commerce
- 1 poulet
- 12 portions de vache qui rit
- 2 bouillons knorr de boeuf
- sel et poivre
- ciboulette ou persil haché
Chaussons au poulet et ricotta :
- Pâte feuilletée maison ou du commerce
- 250 g de blanc de poulet coupé en tout petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 400 g de ricotta
- un peu de ciboulette
- sel et poivre
Chaussons fromage , dinde fumée et fines herbes:
- Pâte feuilletée maison ou du commerce
- 400 g de fromage foisonné (genre madame Loïc)
- 8 portions fromage kiri
- 2 gousses d 'ail
- un peu de ciboulette
- un peu de dinde fumée coupée en petits morceaux
- sel et poivre
Chaussons viande hachée :
- Pâte feuilletée maison ou du commerce
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron
- sel, poivre et tabasco
- 100 g de fromage râpé gouda ou emmental
- persil
PRÉPARATION
Chaussons pâté de poulet et fromage
- Cuire le poulet dans de l'eau avec un peu de poivre jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
- L'égoutter et laisser refroidir un peu avant de le désosser.
- Mixer la chair dans un robot et rajouter les portions de fromage, le bouillon knorr et la ciboulette ou le persil haché. Saler et poivrer selon le goût.
Façonner les chaussons :
- Étendre la pâte feuilletée pas trop fine, 4 mm à peu près et couper des disques avec un emporte pièces de la taille que vous voulez , ici 8 cm.
- Sur chaque disque, déposer un petit boudin de farce. Enduire l'autre bord de jaune d'oeufs et replier pour former un chausson.
- Déposer sur une plaque légèrement graissée et laisser au réfrigérateur 30 min.
- Dorer au jaune d'oeuf et quadriller le dessus avec la pointe d'un couteau, c'est facultatif mais je trouve que ça fait plus joli.
- Mettre quelques gouttes d'eau avec le bout des doigts sur la plaque (sert à bien faire lever) et enfourner à 180°C dans le four préchauffé auparavant pendant 25 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Chaussons au poulet et ricotta :
- Faire revenir le poulet dans du beurre et laisser cuire une dizaine de minutes plus ou moins.
- Mélanger une fois refroidi au reste des ingrédients.
- Façonner les chaussons comme indiqué ci-dessus et cuire de la même façon.
Chaussons fromage, dinde fumée et fines herbes :
- Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur quelques minutes.
- Façonner les chaussons comme indiqué ci-dessus et cuire de la même façon.
Chaussons viande hachée :
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, lui rajouter la viande hachée, le poivron coupé finement, le sel et un peu de Tabasco (hrissa). Laisser mijoter. Une fois cuit laisser refroidir et rajouter le fromage râpé et le persil. La farce ne doit plus contenir de jus.
- Façonner les chaussons comme indiqué ci-dessus et cuire de la même façon.
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