• Commencez par préparer la crème chantilly ou utilisez de la chantilly prête à l'emploi. Vous pouvez bien sur boire le chocolat chaud sans .

Préparer la chantilly

• Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mettre en pocher et réserver au réfrigérateur.

Préparer le chocolat chaud

• Si vous utilisez du chocolat en tablette, hachez-le en petits morceaux pour qu’il fonde rapidement.
• Délayer la maïzena dans un peu de lait pris du lait de la recette.
• Dans une casserole mélanger le lait et le cacao puis porter sur le feu moyen-doux.
• Mélanger sans arrêts avec un fouet pour qu’il n’y est pas de grumeaux puis ajouter la maïzena délayée en continuant de mélanger. Le mélange doit juste frémir.
• Dès que le mélange est homogène et commence à s’épaissir légèrement, ajouter le chocolat et bien mélanger pour qu’il fonde.
• Ajouter la pincée de sel, la cannelle et la vanille.
• Laisser épaissir plus ou moins selon votre goût en mélangeant sans arrêts.

  Le chocolat chaud doit être nappant mais liquide. Si vous le trouvez trop épais à votre goût , ajouter un peu de lait chaud jusqu'à la texture qui vous plait.
• Hors du feu, ajouter les 30 g de chocolat et bien mélanger pour faire fondre le tout.
• Verser dans 2 mugs ou tasses et pocher dessus de la crème chantilly. Décorer de Marshamallows. Vous pouvez ne mettre que l’un ou l’autre.
• Saupoudrer d’un voile de cacao et déguster aussitôt. Il faut le boire bien chaud. Le chocolat épaissit en refroidissant.

  Vous pouvez le réchauffer sans soucis sur feu très doux pour ne pas le brûler , dans un bain-marie ou au micro-ondes.