Dans un plat mélanger toutes les épices , un gousse d'ail hachée, le jus de citron,la moutarde, les fines herbes (pas en branche),le beurre et l'huile d'olive.

Bien mélanger le tout. Enduire le poulet de tous les cotés à l'extérieur , sous la peau et à l'intérieur.

Mettre à l'intérieur les branches de thym et les 2 gousses d'ail entières

Croiser les pattes du poulet et ficeler . De la sorte le poulet aura une meilleure tenue. Vous pouvez passer les pattes dans le trou sous le croupion et ensuite les croiser et les ficeler.

Dans un plat à bord haut ,genre plat à gratin, disposer l’oignon émincé et déposer dessus le poulet . Vous pouvez vous passer de l'oignon.

Enfourner à 150° en comptant 25 min à 30 min pour 500 g de poulet . Il vous faudra 1h 30 de cuisson pour ce poulet d'1 kg 500

Une astuce de chef : vers la fin de la cuisson ,saupoudrer légèrement de sel tout le poulet. Ça aidera à avoir une très belle dorure . Mais allez-y avec parcimonie, juste une petite pincée.

Si vous avez mis le poulet sur l' oignon émincé , vers la fin de la cuisson le soulever et le déposer sur une grille comme sur la photo ci-dessus pour l'assécher du jus de cuisson et le dorer d'en dessous.

J'espère que cet article sur  la cuisson du poulet cuit au four et comment le mariner vous sera utile.