Lavez soigneusement les myrtilles sous l'eau froide et égouttez-les bien. Triez-les pour retirer celles qui sont avariées. Prévoir un peu plus de la quantité finale de la recette.

Placez les myrtilles dans une marmite ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron. Mélangez bien le tout.

Laissez macérer au moins 2 heures à température ambiante ou, de préférence, toute la nuit au réfrigérateur. Cette étape permet aux myrtilles de libérer leur jus et au sucre de commencer à se dissoudre, ce qui accélère le temps de cuisson.

Remuez les myrtilles et le sirop qui s'est formé, puis portez la marmite sur feu vif.

Une fois que le mélange arrive à ébullition, ajoutez une noisette de beurre pour stopper l'écume. Remuez régulièrement.

Faites cuire pendant 13 à 15 minutes à partir de l'ébullition. Au bout de 5 minutes, baissez le feu à moyen et continuez la cuisson.

Vous pouvez utiliser un presse-purée pour écraser davantage les fruits, selon la consistance désirée de la confiture.

Pendant la cuisson, de l'écume peut se former à la surface malgré la noisette de beurre. Retirez-la vers la fin de la cuisson à l'aide d'une écumoire.

Une fois la cuisson terminée, retirez la confiture du feu et versez-la encore chaude dans les bocaux stérilisés à l'aide d'une louche et d'un entonnoir, de préférence.

Remplissez les bocaux jusqu'à environ 1 cm du bord. Essuyez les bords des bocaux si nécessaire, puis fermez-les immédiatement avec les couvercles.

Retournez les bocaux à l'envers sur un torchon et laissez-les complètement refroidir. Au bout d'une heure, vérifiez que les couvercles sont toujours bien vissés.

Une fois refroidis, stockez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouverts, conservez le pot de confiture au réfrigérateur et consommez-le dans les semaines qui suivent.