Crumble courge butternut et chèvre
Une délicieuse entrée de crumble salé au butternut et chèvre qui allie fondant , crémeux et croustillant. Ces mini cocotte feront une excellente entrée festive pour Noël ou tout autres occasions.
QUANTITÉ:3
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Matériel
INGRÉDIENTS
- Pour 3 mini-cocottes
- 1/2 butternut moyen
- 3 topinambours
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel
- poivre
- gingembre
- 1/2 oignon haché
- 8 cuillères à soupe de crème liquide
- un peu de parmesan facultatif
- Une buchette de chèvre (la buche président)
Pour le crumble de noisettes
- 30 g de noisettes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2 cuillère sel
PRÉPARATION
Préparer le crumble de noisettes
- Hacher les noisettes et ajouter dessus la farine, le beurre et le sel.
- Sabler le tout en faisant fonctionner le robot par à coup. Vous pouvez sabler le tout à la main. Vous devez obtenir de grosse miettes.
- Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de garnir les mini-cocottes
Préparer la garniture
- Bien laver les topinambours et les éplucher ainsi que le butternut.
- Couper les légumes en petits dés.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les dés de butternut et de topinambour. Saler et poivrer, ajouter un peu de gingembre selon le goût et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Une fois les légumes tendres , ajouter la crème liquide et faire épaissir légèrement. Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la moitié des légumes dans les mini-cocottes, posez dessus une rondelle de fromage de chèvre coupée en deux puis couvrir du reste des légumes.
- Rajouter une rondelle de fromage de chèvre coupé en deux et couvrir de crumble émietté .
- Parsemer d'un peu de parmesan selon le goût.
- Enfourner 25 à 30 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
- Servir aussitôt ,bien chaud.
- J'espère que cette recette de crumble au butternut , topinambour et fromage de chèvre vous plaira et vous donnera envie de le réaliser pour le repas de Noël.
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