Crumble Poire Chocolat

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Le crumble poire chocolat est un dessert à la fois simple et rapide à préparer, parfait pour l'automne. Un mariage parfait entre les poires fondantes, le chocolat coulant et le croustillant du crumble.Un dessert savoureux et réconfortant, idéal pour terminer un repas en beauté.

QUANTITÉ:

CUISSON40

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

Pour 2 plats à gratins moyens pour 3 /4 personnes

Pour la garniture :

6 poires moyennes plus ou moins selon vos plats à gratins
100 g chocolat noir 70% pour moi mais vous pouvez en prendre un moins corsé en cacao Vous pouvez en mettre moins
1 cuillère à soupe jus de citron facultatif, pour éviter l’oxydation des poires

Pour le crumble :

75 g farine vous pouvez n'utilisez que 50 g de farine et le reste en poudre d'amande
50 g cassonade
50 g beurre froid coupé en dés le beurre demi sel convient aussi
25 g poudre d'amandes ou de noisettes
Une pincée de sel

Facultatif

Vous pouvez ajoutez aux choix :
1 sachet de sucre vanille ou les grains d’une gousse
1 cuillère à café Cannelle
1/2 fève de tonka râpée

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la pincée de sel et éventuellement les épices de votre choix.
Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Note : Vous pouvez utiliser un robot hachoir pour sabler le tout.
Réservez au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les poires en gros dés. Si vous les préparez à l’avance, passez-les dans le jus de citron.
Déposez-les dans les moules à gratin.
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez délicatement.
Parsemez de crumble pour recouvrir toute la surface.
Enfournez pendant environ 40 minutes plus ou moins, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Servir chaud ou tiède, seul ou accompagné d’une boule de glace ou de chantilly.
J'ai ajouté avant de servir quelques points de chocolat fondu , pour un visuel encore plus gourmand.