250gde semoule fine de blé durattention pas le couscous
250gde noix de coco râpée
200gde sucre
4oeufs
125mld'huile d'arachide
1un sachet de sucre vanillé ou zeste d'un citron
7gde levure chimique
25gde confiture d'abricot ou de miel
250gde sucre glace impalpable pour enrober les ghribas
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l'huile et la confiture. mélanger pour amalgamer le tout.
Rajouter la levure chimique puis la noix de coco râpée.
Ajouter la semoule en 3 fois. La pâte est très souple .
Mouillez-vous les mains et faîtes des boules de la taille d'un petit abricot , de 25 g la boule. Posez-les dans le sucre glace . Roulez-les bien pour les couvrir entièrement de sucre glace.
Posez-les sur une plaque beurrée et chemisée avec du papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque boule en exerçant une légère pression au centre avec le pouce.
Enfourner pour 12 à 15 min sur la grille au dessus de celle du milieu et mettre la lèche frites sur la dernière grille.
Les ghribas doivent être très légèrement dorées et le sucre glace doit rester bien blanc. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
VIDÉO
Notes
Pour conservez les ghoribas , mettez-les dans dans une boite hermétique. Vous pouvez les garder ainsi une quinzaine de jours plus ou moins.