Pâte d'Amande Express ( 3 ingrédients)
Préparez rapidement une pâte d'amande maison avec seulement trois ingrédients. Facile à travailler et personnalisable, elle offre une texture fine et un goût d'amande authentique.
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INGRÉDIENTS
- 150 g poudre d'amande
- 150 g sucre glace
- 1 blanc d'œuf 38 g à 45 g plus ou moins
- Colorant en gel selon la couleur désirée
PRÉPARATION
Torréfier la poudre d'amande :
- Préchauffez votre four à 140°C.
- Étalez la poudre d'amande sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
- Sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.
- Une fois refroidie, mixez la poudre d'amande torréfiée avec le sucre glace pour affiner le mélange. Faites attention à ne pas la surchauffer.
Préparer la pâte d'amande express :
- Versez le mélange d'amandes et de sucre glace dans un grand saladier, puis ajoutez le blanc d'œuf en plusieurs fois. Malaxez bien la pâte après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- Pétrissez-la soigneusement avant d'ajouter davantage de blanc d'œuf pour éviter de rendre la pâte trop molle. En la pétrissant correctement, vous obtiendrez une pâte très souple et à la texture fine sans avoir besoin d'ajouter plus de liquide.
- Remarque : Pétrissez-la une dizaine de minutes. Elle deviendra plus malléable et élastique, ce qui vous permettra de l'étendre très finement sans qu'elle ne se déchire.
Utilisation :
- Votre pâte d'amande est maintenant prête à être utilisée. Vous pouvez l'étaler pour couvrir un gâteau, la modeler pour créer des décorations ou même l'utiliser comme fourrage pour des chocolats.
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