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recette poêlée choux de bruxelles et lardon au four

Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons

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Poêlée délicieuse choux de Bruxelles rôtis et épicés puis mélangé avec des lardons de boeuf et des oignons caramélisés. Un plat ou accompagnement très simple à faire.
QUANTITÉ:4
PRÉPARATION10 minutes
CUISSON35 minutes
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Type de plat: Accompagnement, Plat principal, repas du soir, repas facile
Cuisine: Française
Mots-clés: choux de Bruxelles, lardons
Auteur: Rachida

Matériel

INGRÉDIENTS 

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 100 g de lardons de boeuf ou du pastrami de boeuf pour moi
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • 2 cuillères à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de piment d' Espelette facultatif
  • Sel et poivre selon le goût
  • Ciboulette ou persil

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 190°C
  • Laver les choux de Bruxelles et les faire égoutter. Leur couper les feuilles flétries et la partie dure de la queue.
  • Vous pouvez les laisser entiers mais moi je préfère les couper en deux dans le sens de la longueur pour qu'ils s'imprègnent bien des épices.
  • Mélanger l’huile, le paprika, le piment d’espelette, l’ail haché et le sel. Verser sur les choux et bien mélanger pour les enrober de cette marinade.
  • Chemiser de papier sulfurisé une plaque et répandre dessus les choux en une seule couche.
  • Enfourner et laisser cuire 35 minutes plus ou moins. Choisissez si vous les voulez plus ou moins cuits , légèrement croquant à l’extérieur.
  • En parallèle , faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement et lâchent leur gras.
  • Les retirer sur une assiette.
  • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez leur 1 gousse d'ail hachée et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés. Saupoudrez les d’une pincée de sel et de poivre.
  • Remettre les lardons dans la poêle et ajouter les choux de Bruxelles une fois cuits.
  • Ajouter des herbes de votre choix , ici du thym frais et mélanger.
  • Servir en saupoudrant d’un peu de ciboulette ou de persil ciselé.
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