Recette chutney de mangue facile et délicieux
Un délicieux chutney de mangue pour accompagner le foie gras pour les fêtes. Pour noël ou le nouvel an ,le chutney sur des toasts est délicieux!
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INGRÉDIENTS
- 3 mangues mure mais à chaire ferme
- 2 piments rouges
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 75 ml de vinaigre
- 150 g de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 25 g de gingembre frais (la valeur d'un demi pouce)
- 25 g de raisin sec de Corinthe
PRÉPARATION
- Dans une casserole , mélanger le vinaigre et le sucre
- Porter sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
- Éplucher la mangue et couper la chair en morceaux. Hacher l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Ajouter tous les ingrédients dans la casserole avec le sucre et le vinaigre et laisser mijoter à découvert.
- Laisser confire jusqu'à totale évaporation de l'eau en remuant de temps en temps pour éviter au chutney d'accrocher au fond de la casserole.
- Cela peut aller de 45 min à 1 heure plus ou moins .Retirer du feu quand le mélange est sirupeux.
- Mettre en pot . Conserver au réfrigérateur.
- J'espère que cette idée d'accompagnement vous inspirera pour préparer des canapés ou des verrines avec ce succulent chutney de mangue.
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