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clafoutis aux pommes crémeux et moelleux

Recette Clafoutis aux Pommes Facile

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Le clafoutis aux pommes facile et rapide est le dessert réconfortant de l'automne. Très simple à préparer avec quelques ingrédients basiques, il est crémeux avec des morceaux de pommes fondants.
QUANTITÉ:12
PRÉPARATION15 minutes
CUISSON50 minutes
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Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: cuisine française
Mots-clés: pommes
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS 

Pour un moule à tarte en céramique de 27 cm sur 4

  • 4 oeufs
  • 60 g sucre
  • 60 g cassonade vous pouvez remplacer par du sucre normal
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café vanille en poudre ou grains d’une gousse
  • 1 pincée de sel
  • 100 g farine
  • 60 g beurre
  • 400 ml lait ou moitié lait et moitié crème
  • 1 kg pommes golden ou reine des reinettes (650 g une fois coupées)

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F) chaleur statique.
  • Beurrer et fariner le moule en retirant l'excédent.
  • Éplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en tranches de 1 cm à peu près d'épaisseur. Les disposer dans le moule.
  • Fondre le beurre.
  • Tamiser la farine dans un saladier et la mélanger avec le sucre, le sucre vanillé, la vanille en poudre et une pincée de sel.
  • Faites un puit au milieu de la farine et casser-y les oeufs puis mélangez du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux. Bien mélanger au fouet.
  • Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez pour l'incorporer.
  • Ajoutez la moitié du lait tout en mélangeant puis ajoutez le reste. Bien mélanger.
  • Remarque : Normalement, vous obtenez une pâte liquide sans grumeaux, cependant vous pouvez la passer dans une passoire fine avant de la verser sur les pommes.
  • Versez la pâte sur les pommes et enfournez pendant 50 minutes plus ou moins selon votre four (Surveillez la cuisson 15 minutes avant la fin du temps indiqué)  Le clafoutis ne doit plus bouger et il doit être doré.
    Vérifiez la cuisson, en piquant une brochette dedans, elle doit ressortir sèche.
  • Sortez-le du four et déposez-le sur une grille. Vous pouvez le servir tiède ou à température ambiante.  Si vous souhaitez le déguster bien froid, Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
  • Saupoudrez-le d'un peu de sucre glace avant de le servir mais ce n'est pas obligatoire.

Notes

Conservation 
Ce clafoutis aux pommes se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur couvert. Vous pouvez le réchauffer légèrement aux micro-ondes avant de le déguster. 
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