Recettes Gâteaux pour Aïd El Fitr (simples et faciles)
Découvrez une sélection de recettes de gâteaux pour l’Aïd el-Fitr, avec des pâtisseries marocaines, algériennes et du Moyen-Orient. Cornes de gazelle, makrout, ghriba, rghaif et autres douceurs faciles à préparer pour réussir vos plateaux de l’Aïd.
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INGRÉDIENTS
Ingrédients pour une vingtaine d'helenettes
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g sucre
- 120 g poudre d'amandes de poudre de noisettes ou de pistache
- 80 g beurre
- 80 g farine
- 1 cuillère à café extrait de vanille ou 3 gouttes d'extrait d'amande amère facultatif
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique.
- Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Incorporez la farine, sans levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez de nouveau.
- Prélevez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, de la taille d’une noix, puis façonnez des boules. Pour ma part, j’ai fait des boules de 18 g.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement, puis aplatissez-les délicatement avec la paume de la main.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent rester très pâles, à peine dorés sur le dessus. Ils fonceront légèrement en refroidissant.
- Surveillez bien la cuisson, car les hélénettes colorent et durcissent très rapidement.
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver.