Commencez par préchauffer votre four à 150°C ou à 170°C si la température de votre four n'est pas forte.
Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance de pommade.
Ajoutez l'œuf en continuant de mélanger puis incorporez la farine, la levure et une pincée de sel. Amalgamez tous les ingrédients.
Une fois la pâte homogène, ajoutez les pépites de chocolat. La pâte doit être souple mais non collante, ce qui permet de la façonner facilement en boules.
Formez des boules de 45 g comme sur les photos de l'article et disposez-les sur une plaque préalablement beurrée et recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez les boules et si vous le souhaitez, décorez-les en piquant quelques pépites de chocolat ou des Smarties sur le haut. (cette étape est facultative).
Enfournez pour 15 à 20 minutes , jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.
Une fois cuits, retirez-les du four et déposez-les sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique pour les conserver.